Термін придатності горілки: скільки зберігається, умови і тара для зберігання

Багато харчових продуктів мають термін придатності, після настання якого їх не рекомендується вживати.

Горілка також є харчовим продуктом.

У магазині можна помітити, що на етикетках дані різних виробників про терміни придатності горілки розрізняються, а на деяких видах напоїв взагалі можна знайти вказівку, що термін зберігання необмежений.

Чи буває термін придатності у горілки?

Терміни зберігання будь-якого продукту залежать від трьох параметрів:

• склад;
• умови зберігання;
• тара.

Для горілки поєднання всіх цих умов дозволяє визначити, наскільки довго вона зможе зберігатися. Існує хибна думка, що горілка може зберігатися нескінченно довго, так як у неї гранично простий склад: спирт і вода. При цьому не враховується безліч особливостей конкретного продукту, який знаходиться перед вами.

Залежно від характерних особливостей виробництва, терміни зберігання горілки можуть значно відрізнятися. За вітчизняному ГОСТу, їх визначає кожен виробник самостійно.

При визначенні часу допустимого зберігання в першу чергу враховується склад. Горілки діляться на прості і особливі. Склад простий горілки містить тільки два основних компоненти, а в особливі додаються ароматичні або смакові добавки.

При окисленні ароматизаторів в горілці можуть з'являтися небезпечні для людини хімічні сполуки. Через це термін придатності особливих горілок знижується до року, а іноді до півроку.

Скільки зберігається заводська горілка в домашніх умовах?

Щоб горілка зберігалася вдома довше, потрібно підтримувати правильні умови зберігання. Бажано, щоб вона перебувала в темному приміщенні без доступу прямого сонячного світла. Ідеальна температура при цьому +5 - +20 ° С.

Краще зберігати запечатані пляшки. Будучи відкритою, горілка зберігається не більше 3 місяців з щільно загвинченою кришкою.

При більш тривалому зберіганні пари спирту випаровуються і горілка втрачає свої споживчі якості.

Відкриту горілку можна зберігати в холодильнику.

Чи є у горілки кінцевий термін придатності при зберіганні вдома?

Якщо ви виявили вдома пляшку забуту пляшку, то як визначити, що перед вами хороша чи зіпсована горілка?

Найнадійніший показник - термін придатності, зазначений на упаковці. Якщо є сумніви в якості продукції або маркування відсутнє, то на прострочення вкажуть:

• випав на дні осад;
• помутніння;
• дивний смак або запах, нехарактерний присмак;
• відсутність достатньої фортеці.

Всі ці ознаки вказують на що вийшов термін придатності. Вживати такий продукт небезпечно. Будьте уважні!

Чому горілку не можна заморожувати?

Морозильна камера вашого холодильника - не найкраще місце для зберігання горілки. У більшості домашніх холодильників не досягається температура -28 ° С, при якій може замерзнути горілка.

У той же час, при заморожуванні горілки відбувається розшарування рідини, яке може призводити до зниження смакових якостей горілки.

Тара для зберігання

Ідеальний посуд для зберігання горілки повинна бути зроблена зі скла. У 90-х роках на прилавках кіосків попадалася горілка в пластикових пляшках, але масові отруєння дали однозначну відповідь на питання про те, чи можна довго зберігати горілку в пластиковій пляшці.

При взаємодії з пластиком спирт утворює шкідливі хімічні сполуки, які можуть негативно позначитися на здоров'ї. Також в такій тарі спотворюється запах і смак напою.

Часто у продажу можна зустріти сувенірні фляги, нібито призначені для зберігання міцних спиртних напоїв. До них треба ставитися з обережністю, так як спирт - відмінний розчинник. Зберігати просту горілку в алюмінієвій флязі можна, так як алюміній відноситься до рідкоземельних металів, які не беруть реакції зі спиртом.

Термін зберігання горілки в скляній пляшці

Скло - найбільш підходящий матеріал тари для зберігання алкогольних напоїв. Скляна тара не вступає в хімічні взаємодії з алкоголем і ніяк не впливає на його якості.