Як приготувати лімончелло на горілці своїми руками: домашній рецепт, відео

Як кажуть оптимісти: «Життя підкинуло лимони? Робіть з них лимонад »! А ми пропонуємо пустити їх на чудово смачний лікер - Лімончелло. Цей напій для дорослих - один з найвідоміших, придуманих в Італії, стоїть на одному щаблі зі знаменитими кампари і самбукою.

Традиційний лікер лімончелло досить міцний - від 25 до 38 градусів, хоча на смак м'який і п'ється не просто легко, а з задоволенням!

домашнє виготовлення

Так чому б не приготувати його самостійно, тим більше, що для цього потрібні тільки чотири інгредієнти:

1. Лимони.
2. Цукор.
3. Міцний алкоголь: спирт, горілка або якісний самогон.
4. М'яка вода.

Кількість варіюється в залежності від того, який рецепт лімончелло ви використовуєте. Ми пропонуємо кілька способів, а вам вибирати найбільш підходящий для себе.

Що ми на це скажемо? До нас фрукти які привозять, такі і купуємо. Але вибір є майже скрізь. А нам потрібні саме стиглі лимони, що визначається за такими ознаками:

• жовтий колір без зелені;
• блискуча шкірка;
• яскраво виражений аромат;
• при легкому стисненні в руці плід пружинить. Він не дуже твердий, але і не м'який.

на спирту

Розглянемо базовий рецепт і дізнаємося, як зробити лімончелло на спирті. Краще спробувати відразу зробити невелику кількість, експериментуючи, і вибрати найбільш вподобаний рецепт.

Щоб приготувати лімончелло в домашніх умовах, візьмемо:

• 0, 5 кг лимонів;
• 250 мл нерозведеного аптечного спирту;
• 250 г цукру;
• 350 мл води.

Лікери лімончелло готують по-різному, але в базовому рецепті використовують тільки цедру. Іншу частину плода використовують на свій розсуд: можна так з'їсти, зварити варення або спекти печиво. Нам потрібно тонко зняти тільки жовту верхню частину лимона.

Додати зняту цедру в банку зі спиртом і настояти тиждень. Є твердження - наполягати до півроку, але вже через 7 днів відмінно відчувається смак і аромат лимона, виходить настоянка потрібного кольору. Тому робіть, як вважаєте за потрібне. Потім проціджуємо, цедру віджимаємо.

Банку потрібно кілька разів струсити під час настоювання.

Змішуємо воду з цукром, нагріваємо, не даючи сиропу закипіти. Коли охолоне, змішуємо із спиртовою настоянкою. Щоб приготований нами лімончелло на горілці в домашніх умовах придбав кращий смак, його потрібно залишити на кілька днів (до тижня) в холодильнику і тільки потім виставляти на стіл.

на горілці

Для лімончелло на горілці рецепт наказує використання лимонів цілком. До того ж необхідно робити його тільки з горілки хорошої якості, щоб не зіпсувати букет смаку та аромату. знадобиться:

• 0, 5 кг лимонів;
• 0, 5 мл 40% горілки;
• 0, 4 кг цукру;
• 150 мл води (бажано - дистильованої).

Цей лікер з горілкою підійде всім, хто любить характерну лимонну гірчинку в смаку.

1. Миті лимони кладемо в окріп і проварюємо хвилини 3. За цей час піде зайва гіркота.
2. Розрізаємо кожен лимон навпіл, видавлюємо сік за допомогою соковижималки для цитрусових, а за відсутності такої - вручну. Намагайтеся прибрати сік по максимуму.
3. Макуха, який у нас залишився, подрібнюємо (краще - блендером).
4. Заливаємо макуха горілкою і відправляємо в темряву (наприклад, в шафку). Щодня встряхиваем.
5. Отриманий сік змішуємо з водою і цукром в невеликій каструльці і нагріваємо до розчинення цукру. Якщо з'явиться піна - прибираємо. Пробуємо на смак. Якщо подобається, нехай буде так. Здається, що цукру мало - додаємо, розчиняємо. Сироп після охолодження ставимо в холодильник.
6. Через тиждень змішуємо настояну горілку і сироп. Знову відправляємо лимонний лікер в холодильник на тиждень, де інгредієнти повинні «одружитися».
7. Проціджуємо через кілька шарів марлі і пригощаємося!

Поради та рекомендації

Дізнавшись, як приготувати лімончелло, ви можете експериментувати, проявляти власну фантазію, а ми дамо ще кілька підказок:

1. Як горілку, так і спирт в рецептах можна замінити якісним самогоном без запаху (почитайте: ароматний хлібний самогон).
2. Італійці іноді разом з цедрою кладуть в банку зі спиртом паличку кориці, також спробуйте.
3. Щоб лімончелло мав зеленуватий відтінок, з 0, 5 кг лимонів один фрукт замініть лаймом.
4. Якщо хочете отримати більш насичений жовтий колір, кожен четвертий лимон замініть половинкою великого апельсина.
5. Лікер не буде повністю прозорим - так і повинно бути.

Зберігати лімончелло потрібно в холодильнику. Так він не втратить свій зовнішній вигляд і користь протягом півроку. Але якщо ви приготували багато лікеру, частина краще помістити в морозилку. З огляду на фортецю, він не заморозити, зате буде зберігатися кілька років.

За кілька годин до вживання виймаєте пляшку і пригощали прекрасним лікером, нітрохи не гірше за смаком і якістю, ніж привезений з Італії (ми вже не говоримо про куплений в нашому супермаркеті)!

А ви робите домашній лімончелло? Ще немає? Саме час спробувати і розповісти про свої досягнення в коментарях, а також поділитися рецептами з друзями в соціальних мережах.

Корисні відео

Простий рецепт лімончелло на горілці, дивіться відео нижче:

На наступному відео - технологія приготування лимонної горілки:

Докладний рецепт приготування італійського лікеру лимончелло на відео нижче: