Текіла: рецепт приготування в домашніх умовах, що це за напій, з чим п'ють, з чого роблять, коктейлі

Національним мексиканським напоєм давно стала текіла (інша назва - мескаль). Основний компонент рецепта - блакитна агава, зарості якої в країні зустрічаються повсюдно. Місцеві винокури спеціальним чином підрізають листя, щоб вони ставали м'ясистим, а потім перетворюють в місцевий міцний алкоголь.

Ми розповімо, як зробити текілу в домашніх умовах, яку людині, не надто обізнаному в тонкощах відтінків смаку спиртних напоїв (а таких у нас більшість), відрізнити неможливо від оригіналу, виробленого в Мексиці.

Головний компонент напою

Простий рецепт приготування текіли в домашніх умовах починається з пошуку відповідної сировини. Винахідливий розум російської людини пристосував для створення напою той компонент, який можна знайти у себе вдома.

Величезних рослин агави мексиканської, які ростуть в жаркій безлюдній місцевості цієї країни, у нас немає. Але у нас популярні зростаючі на підвіконнях алое вера і агава американська (вона ж - мексиканська). Часто навіть плутають ці рослини і однаково використовують для лікування.

І не дивно, адже вони схожі не тільки зовні, але і за хімічним складом. Так з чого роблять текілу домашні умільці самогоноваріння? Найчастіше - саме з алое віри, хоча якщо хочете максимально наблизиться до мексиканським виноробам, спробуйте використовувати саме агаву. Знайти її не складе труднощів, якщо ви дізнаєтеся основні відмінності.

У агави немає стебла, у алое вера він є, навіть якщо не дуже помітний (у молодих рослин). Агава славиться твердим і м'ясистим стеблом, кожен лист у неї закінчується великим і міцним шипом. На листі немає світлих крапками (у алое є!), А густий восковий наліт - злегка блакитного відтінку. У алое відтінок зелений.

Імітація мескаля з горілки / самогону

Щоб приготувати текілу, як її роблять мексиканці, потрібно багато м'якоті блакитної агави, якої у нас в потрібних кількостях немає. Тому ми візьме вже готову горілку, а ще краще - самогон (можна - розбавлений спирт), оскільки фортеця текіли варіюється від 35 ° і вище.

Візьмемо 3 літри самогону (фортеця виберіть самі), 150 г листя агави або алое вера і столову ложку з гіркою (скільки утримає ложка) цукру. Цукор прибере зайву гіркоту листя.

• Порита листя дрібно ріжемо на шматочки. Голки можна не прибирати, якщо вони вам не заважають.
• Тепер покласти в трилітрову банку, додати цукор. Можна навіть потовкти для кращого розчинення цукру.
• Долити горілкою, накрити поліетиленовою кришкою, збовтати, щоб кристалики цукру остаточно розчинилися. У вашій текіли фортеця буде тією ж, що і у спиртного, яким ви залили алое / агаву.
• Поставити в темне місце з кімнатною температурою і залишити на 2 (можна і на 3) тижні.

Іноді застосовують інший спосіб - розбавляють 1х1 водою і переганяють повторно. Але знавці стверджують: частина аромату і смаку втрачається.

• Процідити. Розливайте і пийте з сіллю і лаймом (у багатьох випадках лайм замінюють лимоном).

Популярні коктейлі

Чи не складно готувати коктейлі з текілою в домашніх умовах, додаючи до основного інгредієнта соки, газовані напої, лід лікери, і т.п. Пропонуємо вашій увазі прості рецепти, для яких не знадобиться багато складових, а також - мудрі, але цікаві сполуки.

Текіла санрайз

Найбільш популярний коктейль Мексики називається текіла санрайз - зі специфічним смаком, а його оригінальний колір порівнюють з сонячним сходом. Більш того, самі мексиканці вважають за краще заважати текілу за цим рецептом з раннього ранку. Стверджуючи, що всього одна порція здатна зарядити чоловіка енергією для роботи на весь майбутній день. На одну порцію візьміть:

• 150 мл апельсинового соку;
• 50 мл текіли (в оригіналі - срібною, але нам підійде і наш домашній алкоголь); 10 мл Гренадіни (підійде будь-який сироп червоного кольору);
• лід, щоб повністю заповнити келих.

Наповнюємо високу склянку льодом, додаємо текілу, вливаємо апельсиновий сік і сироп. Прийнято інгредієнти цього коктейлю перемішувати ложкою. Прикрашають стакан апельсинової часточкою.

Ви вибрали для себе рецепт приготування текіли в домашніх умовах, дізналися, з чим її можна змішувати, як пити. Не забудьте поділитися в соціальних мережах, нехай і ваші друзі знайдуть нові знання в культурі приготування і пиття заморського алкоголю, дізнаються, як готується домашній текіла з тих інгредієнтів, які можна знайти в нашій країні.