Какао лікер: 3 рецепти в домашніх умовах

Зміст:

Anonim

Ідеальний інгредієнт для незвичайних коктейлів – саме так найкраще описати какао лікер. Напій досить просто приготує, а смак і аромат безсумнівно припаде до смаку всім ласунам.

Поради як вибрати якісний порошок какао

  1. Переконайтеся, що на упаковці є позначка про неалкалізованість порошку. Це означає, що какао не обробляли, до нього не додавали підсилювачі смаку і кольору. Загалом, у ньому є всі корисні властивості. Порошок, що пройшов хімічну обробку, коштує набагато дешевше, такий порошок краще не використовувати для лікерів.

  2. Якщо вказано, що какао-порошок розчинний, навіть не дивіться в його бік. Це чиста вода хімія.

  3. Важливо звернути увагу на відсоток вмісту жирів. У нормі їх не менше ніж 15 %. Це свідчить про наявність натуральної олії, яка є найціннішим компонентом какао-бобу.

  4. Справжній какао-порошок має темний насичений колір, у нього аромат шоколаду, а смак – злегка гіркий.

  5. Хороший порошок – однорідний, без грудочок і крупинок.

  6. Існує безвідмовний прийом, який допоможе вам визначити сурогат. Розітріть порошок між пальцями. Якщо він не обсипався повністю і на пальцях залишився жирний слід - це якісний продукт.

Класичний рецепт какао лікеру

Інгредієнти

  1. Цукор – 750 г

  2. Порошок какао – 100 г

  3. Спирт – 750 мл

  4. Молоко – 500 мл

  5. Вода – 250 мл

  6. Ванілін – 1 пакетик

Метод приготування

  1. Какао з ваніліном засипати з пляшку зі спиртом. Закупорити, залишити на 5-7 днів, струшувати кожен день.

  2. Потім настойки процідити, зварити цукровий сироп з молоком, остудити.

  3. Змішати сироп і настоянку, вилити в пляшку, щільно закупорити, наполягати 12-14 днів у темному місці, періодично помішуючи.

  4. Лікер профільтрувати, знову вилити в пляшку, щільно закрити, наполягати ще 10-15 днів.

  5. Профільтрувати та розлити у пляшки, зберігати в прохолодному місці.

Рецепт какао лікеру з додаванням лимонного соку

Інгредієнти

  1. Спирт – 400 мл спирту

  2. Ванілін – за смаком

  3. Кип'яче молоко – 150 мл

  4. Вода – 500 мл

  5. Цукор – 500 г

  6. Какао-порошка– 50 г

  7. Лімонний сік – 3-4 краплі

Метод приготування

  1. Перемішати какао і ванілін, всипати в пляшку зі спиртом, щільно закрити і тримати 5 днів, часто струшуючи.

  2. Потім профільтрувати.

  3. Приготувати цукровий сироп, влити молоко і дати покипіти 1 хвилину,помешивая.

  4. Зняти з вогню, трохи остудити, додати лимонний сік.

  5. Змішати сироп і спирт, перелити в пляшку, добре закупорити, поставити на 14 днів у темне місце. Пляшку часто струшувати.

  6. Лікер відфільтрувати, знову налити в пляшку і закупорити.

  7. Наполягати ще 15 днів, знову профільтрувати. Готовий лікер розлити в підготовлені пляшки.

Рецепт какао лікеру без молока

Інгредієнти

  1. Спирт – 1 л

  2. Вода – 750 мл

  3. Цукор – 750 г

  4. Какао порошок – 150 г

  5. Стручок ванілі – 1 шт.

Метод приготування

  1. Гострым ножем надрізати вздовж ванільний стручок, викласти в банку, всипати какао і залити спиртом.

  2. Закрити банку, залишити на 7 днів, щодня збовтувати вміст.

  3. Процідити та відфільтрувати настояний спирт.

  4. Осад залити невеликою кількістю води, розмішати, струсити, дати відстоятися і знову профільтрувати. Отриману рідину додати до першого процідженого спирту.

  5. Воду, що залишилася, закип'ятити, всипати цукор, закип'ятити, помішуючи, і злегка остудити. Процідити цукровий сироп, перемішати зі спиртом, розлити в підготовлені сухі пляшки, закупорити.

Лікери, Наливки, Настоянки

Докладніше: