Огляд вина Вальполічелла

Націлені на те, щоб вибрати гарне вино до сьогоднішнього дегустаційного вечора? Вас цікавлять виключно оригінальні асамбляжі, здатні здивувати своєю багатогранною смаковою та ароматичною натурою? Зверніть увагу на вино Вальполічелла, яке вже багато століть створюється італійськими майстрами з винограду, вирощеного у Вероні, на сході озера Гарда. Це особливі червоні та білі вина, аналогів яким ви більше не знайдете не лише в самій Італії, а й за її межами. Це алкоголь, який контролюється за походженням.

Чи знаєте ви? Сьогодні до Valpolicella відносяться 7 комун, а саме: Пескантіна, Сант-Амброджо-ді-Вальполічелла, Марано-ді-Вальполічелла, Сант-Анна-дАльфаедо, Фумане, Сан-П'єтро-ін-Кар'яно та Неграр.

Дегустаційні характеристики

Вальполічелла - це витримане вино, яке сьогодні представлено в декількох варіаціях лінійок білих і червоних продуктів. В основі напоїв лежить виключно місцевий виноград, а саме сорти Корвіна, Рондінелла, Молінара, Корвіноне, Россіньола, Барбера, Біголона, Неграра та Санджовезе.

Переважна частина їх більше не вирощується ніде. Зазначимо також і той факт, що базові стилі Вальполічелла демонструють легкотілість, тоді як уславлені Recioto та Amarone – повнотілі. Їхня фортеця становить близько 16%, тоді як у базових вин даного регіону обороти не перевищують показник 11%. Витримка напоїв триває не менше року і здійснюється вона виключно в дубових бочках.

Колір

Візуальне виконання асамбляжів варіюється від оксамитового червоного до ніжно-золотого.

Аромат

В ароматичних показниках більшості вин даного регіону з легкістю можна вловити виразну фруктову нотку, збагачену спеціями та насолодою шоколаду.

Смак

Гастрономічний колорит напоїв будується виключно на рецептурах, передбачених майстрами. Об'єднуючою рисою є оригінальний баланс між насолодою та ніжною кислинкою.

Технологія виробництва

Як біле, так і червоне вино - з регіону Гарда виготовляється за оригінальною технологією. Спочатку майстри вручну збирають виноград і штучно його підв'ялюють на бамбукових матах. Триває цей процес щонайменше 3 місяців. Далі витратний матеріал піддається бродінню, кільком етапам фільтрації та тривалій витримці в дубових бочках. Примітний той факт, що всі напої іменитого регіону з віком стають цікавішими і багатшими на смак.

Чи знаєте ви? Термін Вальполічелла виник у XII столітті. На той момент він був найменуванням двох об'єднаних провінцій.

Як купити оригінал

Придбавши в магазині вино Valpolicella червоне сухе або біле напівсолодке, будьте обережними, оскільки сучасний алкогольний ринок перенасичений підробками. Сьогодні контрафактну продукцію можна зустріти практично на будь-який відомий бренд.

Отже, недбале ставлення до процедури вибору може серйозно вплинути на ваші перші враження від знайомства з популярними винами. У тому випадку, якщо ви хочете уберегти себе від дегустації неякісного напою, звертайте увагу при покупці:

• Оформлення. Кожен виробник -італійського вина - прагне зробити свій продукт впізнаваним, через що напої часто поставляються в автентичній тарі. Отже, перед покупкою обов'язково завітайте на офіційний сайт виробника, чий напій вам сподобався в магазині, щоб ознайомитися з тим, як компанія оформляє оригінальні пляшки.Крім того, зверніть увагу на якість оформлення. На преміальному Valpolicella не може бути потіків клею, нерівно розташованих етикеток, відколів скла, розмитих відбитків та інших ознак заводського шлюбу.
• Консистенція. Придивіться до структури напою, взятого з полиці магазину. Вона має бути чистою, без домішок. Помітили каламут чи осад? Поверніть пляшку назад на полицю.
• Місце придбання та акциз. Купуйте Valpolicella тільки у спеціалізованих бутіках, де вам можуть надати сертифікат на продукцію. Також звертайте увагу на акцизну марку. Її відсутність автоматично має викликати підозру.

Як правильно подавати

Щоб не помилитися і отримати враження, що запам'ятовуються, дегустуючи вино Valpolicella Ripasso і Amarone, постарайтеся віддати перевагу класичній методиці споживання. Перед дегустацією обов'язково охолодіть напій до 16-18 градусів.

Не зробивши цього, вам доведеться відчути різкий п'янкий запах, здатний зіпсувати весь процес знайомства з асамбляжем. Розлив напою слід проводити у спеціальні прозорі високі келихи для червоного вина. Вони дозволять вам вивчити оригінальний колір продукту та колорит ароматів.

З якими продуктами поєднується

Підібрати ідеальну пару до напоїв Вальполічелла досить не складно, але при цьому все спирається на індивідуальні дегустаційні характеристики купленого алкоголю.

Залежно від виду дані вина чудово показують себе у поєднанні з гарячими стравами, рибою, м'ясними нарізками, морепродуктами, десертами та багатьма іншими.

Інші варіанти вживання

Щоб урізноманітнити процедуру знайомства з Вальполічелла, пропонуємо вам звернути увагу на коктейлі Лафает, Душевний поцілунок, Пеггі, Вогненний, Квартердек, Амонтільядо та Картина.

Кожен з цих коктейлів має оригінальний шарм, що сприяє повноцінному розкриттю характеру вина.

Які бувають види цього напою

Відвідавши спеціалізований алкобутик, будьте готові до знайомства з солідним різноманіттям алкогольних продуктів з регіону Гарда. Сьогодні створенням вин з винограду даного регіону займаються багато компаній-виробників.

До найбільш цікавих та популярних варіантів даних алкогольних виробів слід віднести:

• Вино Бертані Вальполічелла. Має червоно-гранатове забарвлення і багатошаровий аромат, в якому ховаються відтінки малини, фіалки, смородини і вишні. Смак базується на різноманітті фруктових колоритів.
• Вино Вальполічелла Ріпассо Спері. Демонструє глибокий рубіновий колір та баланс між чорною вишнею, фіалкою та цитрусом у смаку. Ароматичний букет виражений поєднанням спецій, шоколаду, мускатного горіха і полуниці.
• Вино Вальполічелла Амароне Томмасі. Має приємний червоний колір із легким рубіново-фіолетовим відтінком. У смаку простежується поєднання прянощів та родзинок, тоді як аромат насичений шлейфами вишні, білого перцю, сушеного інжиру, лакриці та кави мокко.

Історична довідка

Згідно з численними знахідками археологів, виноробство зародилося в регіоні ще за часів Стародавньої Греції. Перші ж письмові свідчення про заізюмлене вино датовані VI століттям нашої ери. Найбільшу популярність у сучасному світі вино з Верони здобуло у 80-90-х роках XX століття.

У ті роки його виробництво зросло більш ніж удвічі. У 2000-х виробництво Вальполічелла досягало 4 млн. американських галонів на рік. Зазначимо також, що правила, що визначають вимоги до якості та поєднань використовуваної сировини, у Valpolicella були введені лише у 2003 році, а -категорію DOCG-вина Речото та Амореті отримали лише у 2009 році.

Найпрестижнішим вином регіону Гарда є Amarone della Valpolicella. Воно має безліч нагород, отриманих на міжнародних конкурсах.

Відмінний супровід до будь-якого заходу

Італія славиться своїми багатогранними та цікавими винами, здатними заворожити дегустатора вже з першого ковтка. Різновиди продуктів Вальполічелла, у свою чергу, є одними з найбільш шанованих, про що свідчить той факт, що в загальному рейтингу алкогольних напоїв Італії вони йдуть відразу ж за прославленим Кьянті. створення правильного настрою.

Дані напої чудово підходять для романтичних вечорів, дружніх розмов і просто для самостійного розслаблення після важкого трудового дня. Вирушайте у найближчий алкогольний бутік за пляшечкою преміального алкоголю, який обґрунтовано вартий вашої уваги.