Скільки градусів може бути у вермуті
Зміст:
Свої переваги є не тільки у найпотужнішого і найсерйознішого спиртного на кшталт віскі чи горілки, а й у слабкіших його побратимів. Так, наприклад, величезною популярністю у поціновувачів користується алкоголь на травах. Тому сьогодні у фокусі нашої уваги король пряних вин – вермут: розглянемо, що це за напій та скільки градусів у різних його видах. За особливостями смаку теж коротко пройдемося – щоб ви знали, з чого вибирати.
Діапазон фортеці вермуту
Спершу – трохи історії та корисних фактів про виготовлення. По суті це полинове вино – так вермут дослівно перекладається з німецької, саме таку назву йому дав один із середньовічних баварських королів.Хоча цей алкоголь відомий з набагато давніших часів, і честь його створення приписують навіть Гіппократу. Легендарний лікар нібито придумав наполягати спиртне на цілющих травах і коріннях, щоб воно мало ще й лікувальні властивості.
Втім, перше промислове підприємство з виробництва вермуту було відкрито лише 1786 року, у Турині, виноробом Антоніо Бенедетто Карпано. Так, історія знаменитого сьогодні Чинзано починається ще раніше, з 1757 року, його довгий час робили в домашніх умовах. Отже, батьківщиною напою по праву можна вважати Апенніни, тим більше, що й сьогодні він випускається за італійськими традиціями.
До списку компонентів суміші входять:
- альпійський полин (до 50% від загального обсягу),
- Деревій (до 20%),
- перечна м'ята (до 11%),
- кориця (до 10%),
- кардамон (до 8%),
- чорна бузина (до 6%),
- мускатний горіх та інші інгредієнти.
Вишуканий рубіновий відтінок того ж Россо від Деласі – наслідок додавання карамелі, а не використання ягід піно-нуар або каберне-совіньйон у процесі виробництва.
Частка доданого цукру та спирту – ось показник, від якого залежить остаточна міцність. Вона вимірюється у відсотковому значенні. І чим вона вища, тим серйозніший і потужніший напій. Це правило, до речі, справедливе не лише для «полинного вина».
| Тип | Зміст цукру, % | Зміст спирту, % |
| солодкі (sweet) | від 10 до 18 | 16 |
| сухі (dry та extra dry) | від 2, 5 до 4 | 18 |
| гіркі (bitter) | від 2, 5 до 2, 8 | до 25 |
Зверніть увагу, міцність кожного брендованого напою суворо стала. І цю особливість можна використати у власних інтересах, щоб захистити себе від зіткнення з підробкою. Коли ви вже знаєте, скільки має бути градусів у Мартіні, при покупці вермуту в супермаркеті досить просто поглянути на етикетку. Якщо там ви побачите не заповітні 16%, а 14 або, навпаки, 17, 19, це не оригінальний алкоголь від Martini & Rossi. Ну і правильність написання назв бренду (а також штрихкод та країну-виробника) теж варто перевіряти.
Щоб ви не втрачали дорогоцінний час у пошуках інформації про градуси та міцність тих чи інших різновидів «полинного вина», ми із задоволенням спростили вам завдання. Ми склали зведену таблицю, в яку занесли сорти, лінійки та марки двох найпопулярніших італійських виробників.До речі, характерні нюанси аромату та смаку теж описані – будь ласка, знайомтеся.
Таблиця фортеці різних видів вермуту
| Бренд | Назва | Фортеця, градуси | Особливості |
| Martini & Rossi | -Rosso- | 16 | Класичний родоначальник жанру, з добре вираженою гіркуватістю, солодкуватим фоном, насиченим ароматом 40 трав. Відрізняється глибоким бурштиновим кольором, забезпеченим карамеллю. |
| -Bianco- | 16 | Має м'який збалансований смак, трохи солодкуватий ванільний фон, легкий запах прянощів. Колір - світло-солом'яний, майже прозорий. | |
| -Rosato- | 15 | Приготовлений з додаванням червоного винограду, відрізняється ніжністю, підкресленою нотками кориці. В ароматі ясно чутна гвоздика, колір - рожевий. | |
| Extra Dry | 18 | Сухий і витриманий, з освіжаючими нотками лимона, з легким запахом малини та ірису. Приємного світло-солом'яного кольору. | |
| Gold | 18 | Має насичений смак з виразними цитрусовими нюансами. В ароматі – цілий букет із шафрану, бергамота, індонезійського перцю, імбиру. Яскраво-золотистого кольору. | |
| Bitter | 25 | Сі спиртом (замість вина) як основа, з гірким присмаком і виразним, але приємним трав'янисто-фруктовим запахом. Насиченого рубінового кольору. | |
| Cinzano | Rosso | 14, 8 | Багате ягідне тло з карамельними відтінками, що розкривається квітково-ванільними запахами. Відтінок – глибокий і хвилюючий рубіновий. |
| -Bianco- | 15 | Характерний м'якістю, за якою відчуваються освіжаючі трав'яні нотки. В ароматі повно розкриваються спеції – ноти кориці, мускатного горіха. Солом'яний за кольором. | |
| Extra Dry | 14, 8 | Освіжаючий, з характерною гіркуватістю, з найлегшим трав'яним запахом. Ідеальна основа для коктейлю. | |
| Orancio | 14, 4 | Розкривається характерними апельсиновими нотами, у букеті – гармонійний цитрусовий шлейф. Відрізняється яскраво-оранжевим кольором. | |
| Rose | 14, 8 | Рожевий сорт, смак розкривається фруктовими нотами, що переходять у ноти апельсина та ванілі. Запах приємний за рахунок кориці та ванілі. | |
| Limetto | 14, 4 | Мовою відразу відчувається кислинка лайма, в ароматі – легка свіжість цитрусів. Майже прозорий, із відтінками зеленого, чудовий -аперитив-. |
І це лише 2 найвідоміших італійських виробника, адже є ще Campari, Ricadonna, Carpano та інші. Своєю часткою популярності користуються французькі бренди Noilly Prat, Bussot, Lillet, Picon. Шанувальники існують і в вже згаданого нами іспанського Delasy, і в ряду американських марок.
Головне, що вибір є, і він найбагатший. У чоловічій компанії можна віддати перевагу витриманості Екстра Драй, на побаченні з прекрасною дівчиною варто насолодитися ніжністю Росато – на будь-який випадок є свій сорт.
Тепер, коли ви знаєте, яким буває вермут і скільки градусів алкоголю міститься у кожному його вигляді, вибрати ідеальний напій ще простіше. Тільки не захоплюйтеся - пам'ятайте, що це все-таки спиртне, нехай і легке, смачне, цікаве, але вживати його теж треба в міру.
