Вино – гордість Італії

Вино в італійській кухні відіграє важливу роль. Кожен ресторан має свою величезну винну колекцію. Можна твердо сказати, що в Італії вино люблять не менше, ніж у Франції. Головні виноробні райони знаходяться нижче 45 паралелі – у найкращій місцевості для вирощування винограду. Там виноград дійсно росте досить інтенсивно і густо, даруючи людям густий аромат і приголомшливий смак цих земель. З додаванням вина готується безліч страв, у ньому вимочують, маринують та гасять. Вино пропонується до найрізноманітніших страв.

Безперечно, власні італійські сорти винограду, з п'янкими слух назвами дуже смачні і дуже популярні. Винні погреби можуть Вам запропонувати: Червоний Санджовезе, Небьйоло, Барбера, Ламбруско (який використовується для приготування ігристого червоного вина, що є «ліками від усіх хвороб»), Мускат, Белва Треб , Вердуццо.

В Італії вирощують поширені сорти винограду Каберне, Піно Нуар, Каберне Фран, Шардоне, Мерло та Совіньйон. Найчастіше ці сорти купажують з місцевими, через що вино набуває свого колориту. Сорти Гевурцтрамінер, Ріслінг, Мюллер-Тургау вирощуються в північних районах, що межують з Австрією та Швейцарією. Винна бібліотека країни вельми велика і різноманітна.

Італія, як будь-яка виноробна країна, розділена на умовні регіони зі своїми смаковими особливостями п'янкого напою. Наприклад, П'ємонт славиться червоними Барбареско та Бароло, білими Асті Спуманте, Кортезе; Ломбардія - своїми ігристими винами; область Венето – сортами Вальполічелла, Амароне та Соаве. Крім вина, Венето також славиться своїм міцним напоєм грапу, міцність якого становить 40-50%, що виготовляється способом перегонки віджиму зі стебел, кісточок та залишків винограду.

Грапа є гордістю Італії, як мексиканська текіла, шотландське віскі, французький коньяк або справжня російська горілка виступають гордістю своїх регіонів.Напій так дбайливо і красиво упаковують у пляшки, що заслуговує на окрему увагу. У гарні пляшки, різноманітної форми, вміщують цілі плоди фруктів. У порожню пляшку поміщають плід груші, що ледь зав'язався, він росте і дозріває в ній, а коли приходить час, плід акуратно зрізають і заливають грапою. Настоявшись і просочившись ароматом фруктів, напій стає ніжним на смак і сонячним на вигляд, а гарна пляшка з приємним теплим відтінком лише посилює відчуття витонченості та краси.