Використання ємності для бродіння у виробництві вина

Anonim

Останні кілька років відбувається модернізація у виноробній галузі. У сучасному виноробстві дедалі рідше використовують дубові бочки. Широке поширення набувають металеві резервуари. І хоча конструкція бочок не дуже змінилася, основний матеріал, з якого ці бочки виготовляються, – нержавіюча сталь.

На вигляд ємність для бродіння є закритою цистерною зі спеціальними кульовими і пробовідбірними кранами. Також вона оснащується мірними лінійками, люками, пристроями для транспортування та підйому. Ємності для бродіння компанія БелТанк виготовляє лише з високоякісної нержавіючої сталі. В умовах промислового виробництва ми гарантуємо стабільність матеріалу та стійкість швів протягом тривалого часу.

Величина металевих ємностей

Величина ємностей для бродіння залежить від їхнього призначення. У процесі бродіння іноді додають певну кількість необхідної речовини. Можна просто у всі ємності залити однакову кількість сировини. Найчастіше для бродіння використовують резервуари ємністю 500-700 дкл.

Раніше для вимірювання використовували дерев'яні бочки, які вміщали 40 відер. В сучасних умовах набагато краще для збереження якості продукту використовувати нержавіючу сталь.

Конструкція ємностей для бродіння

За формою резервуари бувають різні. Для бродіння у виноробстві найчастіше використовують ємності вертикального типу – закриті зверху та мають люки:

  • у верхній кришці для завантаження;
  • в нижній бічній частині для розвантаження.

Якщо виробниче приміщення має якісь особливості, можливе виготовлення ємностей для бродіння з різними варіантами конструкцій верхніх та нижніх денців.

Для запобігання контакту винної сировини з навколишнім повітрям, ємність для бродіння з нержавіючої сталі виготовляється за спеціальною технологією, яка дозволяє створити повністю закриту систему. Як і інші мірні ємності, вона обладнана мірною лінійкою закритого типу для вимірювання об'єму рідини. Так продукт захищається від можливого окислення киснем.

Переваги використання ємностей з нержавіючої сталі

  • сучасні технології;
  • полегшене миття та санітарна обробка внутрішніх поверхонь;
  • економне використання площ;
  • нейтральний матеріал, який не змінює смаків;
  • гладкі верхні поверхні.

Компанія Белтанк пропонує лише високоякісні ємності для бродіння, виготовлені досвідченими фахівцями. Будь-яка ємність може бути укомплектована за Вашим бажанням. Вам потрібно лише сформулювати завдання, а наші фахівці допоможуть підібрати найкраще рішення для Вашого виробництва.

Напої

Докладніше: