Голландське пиво та його особливості

Пиво є одним з найпопулярніших напоїв у всьому світі. Популярні - німецькі - і - бельгійські - марки продаються на полицях магазинів і розпиваються з великим задоволенням.

Голландські пивоварні варять і випускають не менш хороше спиртне, та й у самій країні це найпопулярніший алкоголь. У Нідерландах розпиття алкоголю – це ціла окрема культура. Чим же так характерний голландський алкоголь?

Технологія виробництва

Здебільшого, пивоварні виробляють пиво методом верхового бродіння, так виходить топ-ферментоване спиртне. Дріжжі зазвичай беруться стандартні Saccharomyces pastorianus.

На деяких голландських броварнях використовуються свої сорти дріжджів для отримання незвичайного смаку. Варяться такі сорти, як ель, портер, стаут, траппіст та пшеничне. Температура для виробництва спиртного повинна бути вмежах 15-24 ° С.

Тривалість бродіння складає від 3 днів до 2 тижнів. бананом та іншими відтінками.

Резервуари завжди герметично закриті та мають циліндричну форму, що забезпечує захист під час бродіння пива від забруднення чужорідними організмами з навколишнього середовища.

Як правильно вибрати і відрізнити від підробки

• Хороше голландське спиртне слід купувати лише у магазинах, що спеціалізуються з продажу алкогольних напоїв. У звичайних магазинах теж можна зустріти, але шанс того, що його розвели водою або, що гірше, неякісними інгредієнтами, дуже великий.
• Вартість «пінного» з Нідерландів починається від 2, 5-3 доларів і вище.
• Пивна консистенція має бути абсолютно прозорою та легкою.
• Наявність будь-якого стороннього запаху в спиртному говорить про порушення технології виготовлення або про можливе розведення.
• Пивний смак насичений і щільний, ні в якому разі не водянистий.
• Природна гіркота алкоголю легка та швидко минає.
• Якісне голландське пиво відрізняється стійкою високою піною. Така піна зазвичай становить близько 5 см, а в часі тримається від 4 до 6 хвилин. Темні сорти трохи відрізняються, їх піна набагато менша, а тримається набагато довше.
• Пінне кільце має залишатися після кожного ковтка.
• Кислий присмак свідчить про наявність штучних добавок, і таке спиртне небажано пити, якщо у складі подібні інгредієнти не заявлені.

Як правильно подавати та пити голландське пиво

• Голландське пиво п'ється повільно та вдумливо. У жодному разі не пийте його на ходу. Влаштуйтеся зручніше за стійкою бару або в улюбленому кріслі і, насолоджуючись, відпийте.
• Посуд для вживання напою може бути зі скла, кераміки, порцеляни, дерева. Можна пити як із склянок, так і з кухлів. А ось пластик псує смак.
• Температура подачі алкоголю становить 6-12 градусів. Переохолоджений алкоголь миттєво втрачає більшу частину смаку. -Від кашлю тепле пиво-пити добре, а ось для простого вживання не годиться.
• -Як правильно пити пиво? - Спочатку випийте половину кружки, потім половину від половини, що залишилася, а в кінці допийте що залишилося.
• Рекомендується випивати не більше одного літра цього хмільного напою на день.
• Пивні келихи не миються за допомогою хімічних засобів, тільки ополіскуються гарячою водою.

Закуска

• Чіпси. Різноманітність смаків цього картопляного продукту робить його відмінною закускою до спиртного.

• Оселедець.
• Солоний арахіс і фісташки. Поживний та смачний продукт, але не захоплюйтесь. Якщо у вас є проблеми з серцем або алергії, подібну закуску краще виключити.

• Кільця кальмарів. Якщо такий продукт виготовлений без додавання консервантів, це не тільки смачна, але ще й корисна закуска.
• Мисливські ковбаски та сосиски. Ситна і дуже смачна закуска.

Такі сорти чудово підкреслюють смак напою і вважаються однією з найкращих закусок під голландське пиво.
• Раки. -Пиво і раки-відмінно поєднуються. Їх смак гармонує між собою.
• Піца. Хороша закуска, особливо якщо з сиром і шинкою.

Види пива Нідерландів

-Heineken-. Є визнаним лідером на батьківщині та дуже популярним напоєм за її межами. Цей золотистий табір міцністю 5 градусів виробляється пивоварною компанією N.V. Heineken. Компанія є однією з найбільших у цій галузі у світі.У Нідерландах вона найбільша. Компанія заснована у 1863 році в Амстердамі. На сьогоднішній день вона випускає 170 марок різного спиртного, які виготовляються в 65 країнах по всьому світу.

• Bavaria. Другий найбільший бренд після Хайнекен. Великою відмінністю є те, що серед іншого спиртного виготовляє траппістське чи монастирське пиво. "Баварія" - відомий у всьому світі пивний бренд, який є найбільшим європейським сімейним підприємством. Напій виготовляється у голландському місті Лізхаут уже протягом 300 років. Бренд володіє власною солодовиною і джерелом чистої джерельної води, що уможливлює виробництво алкоголю з унікальним смаком.
• Amsterdams Brouwhuis Maximiliaan. Прикладом є Tarwe 68, який відмінно розпивати спекотними літніми днями, або Maximator, який добре підходить для довгих зимових вечорів.Підприємство варить також темний ель із осадом та міцністю 6 градусів – Zeeuwsche Bruine. Напій відноситься до зігріваючих сортів і його краще пити в холодну пору року. Zeeuwsche Witte - це дуже легке спиртне, яке п'ють у спекотний сезон.
• La Trappe. Ця пивоварня спеціалізується з виробництва традиційного монастирського пива. Напій має дуже багатий та збалансований смак. У ньому є яскравий фруктовий слід з відтінками прянощів, таких як гвоздика, кориця і перець. Чітко виражені солодові ноти – карамель, шоколад, коричневий цукор. У післясмаку відчувається сухість і легка гіркота.

• Grolsch. Є одним із найстаріших голландських виробників. Підприємство випускає як безалкогольне, і міцне спиртне. Сама пивоварня заснована 1615 року в місті Ґрунло. Заснував її Віллем Нерфельдт."Гролш" використовує свою унікальну форму пляшки для алкоголю, яка називається Swingtop.
• Amstel. Це популярне та дуже відоме голландське пиво, яке належить «Хайнекен». "Амстел" - це табір, його фортеця складає 5 градусів. Вариться він в Амстердамі ще з 1870 року. Алкоголь швидко набув популярності на своїй батьківщині завдяки тому, що варився з використанням технології баварських таборів.
Це цікавий алкоголь, який виробляється тільки з певного хмелю та ячмінного солоду. -Показник гіркоти IBU- становить 45 одиниць, що досить багато. Аромат цього хмелевого напою зі смолистим відтінком. Смак також насичений хмелем, терпкий з довгим гірким присмаком. Напій також відомий, як Blond Dubbel Нор, що одразу натякає на сильне похмелення. Однойменним заводом виробляється також подвійне солодове Robertus. Алкоголь має червоний відтінок, який виходить із-за використання темного солоду.

Історія

Хмільний напій почали варити в Голландії близько 2000 років тому. Популярність алкоголю на той час пояснюється тим, що його було пити набагато безпечніше, ніж місцеву воду, а чай і кава ще не були завезені на територію Європи.

Час розквіту і найбільшої популярності пивоваріння в Голландії вважається саме пізнє середньовіччя, оскільки через неї проходило величезну кількість торгових шляхів, відповідно, і напій розходився великими кількостями. Починаючи з XVIII століття позиції пива почали падати. Це сталося через ввезення чаю та кави, для якої слід кип'ятити воду.

Голландці помітили, що кип'ячена вода безпечна для вживання, а значить необхідність у спиртному як частини раціону відпадала.Велика депресія також негативно далася взнаки на дрібних пивоварнях, і ті почали повально закриватися. І якщо до початку Другої світової війни пивоварень було понад 180, то після них залишилося лише 80, і число продовжувало зменшуватися. У 1980 році на території Голландії залишилося 14 пивоварень.

Незважаючи на те, що безліч рецептів і технологій було загублено, «Хайнекен» виходить у лідери і залишається таким до сьогодні.у зв'язку з інтересом, що збільшився, саме до оригінальних голландських пивних сортів. На сьогодні кількість підприємств перевищила позначку 200.

Голландське пиво – це поєднання самобутності, традицій та історії разом із потягом місцевих пивоварів розширювати смакові та рецептурні межі у виготовленні напою. Такий підхід допомагає примножувати досвід пивоварень і випускати на ринок унікальні марки.Обов'язково поділіться в коментарях, чи ви пробували продукт Нідерландів і чи є у вас улюблена марка.