Лікер Амарула

Амарула – африканський вершковий лікер із соком плодів марули. Має фортецю близько 17%. За смаком практично ідентичний вершковому лікеру Бейліз, однак, склад лікеру Амарула включає сік марули, в результаті чого з'являється специфічний присмак.

Вироблятися в ПАР, власником бренду є компанія Distell. Як символ лікеру виступає слон, тому що фрукт марула є улюбленими їх ласощами. Крім того, марула є свого роду джерелом чоловічої сили для жителів країн Африки, а отже, це накладає певний шарм і на сам лікер Амарула, який зроблений із цього фрукту.

Як роблять лікер амарула? Технологія виробництва.

Виробництво лікеру Амарула чимось нагадує створення ковзана. Спочатку збираються плоди марули, після чого з них дістається м'якість, кісточки та шкірка викидається. Після цього жовта м'якоть починає бродити.

Після отримання браги починається перегонка. Вона відбувається один раз, після чого отриманий спирт-дистилят поєднується з екстрактом марули і вирушає на витримку в дубові бочки. Витримка проходить у дубових бочках, при цьому відбувається невеликий ступінь мадеризації внаслідок високих температур. Після витримки в готову продукцію додаються вершки для надання потрібного смаку та консистенції, після чого відбувається розлив готового напою в тару.

Спосіб вживання: як пити лікер Амарула?

Як і будь-який лікер, Амарула п'ється в чистому вигляді як десерт, після вживання їжі. Крім того, лікер Амарула використовується як інгредієнт для великої кількості коктейлів.

Коктейлі з лікером Амарула

Кіліманджаро

• 25 мл Амарула
• 10 мл м'ятного лікеру
• 125 г ванільного морозива

Один із найпопулярніших міксів в Африці. Можна подавати як десерт або як освіжаючий коктейль, оскільки в ньому одночасно поєднується м'ята свіжість та карамельний смак.

Білий Слон

• 50 мл Amarula
• 30 мл Куантро
• 100 мл персикового соку

Лонг-дрінк, для виробництва якого всі інгредієнти необхідно змішати один з одним і перелити у високий келих

Захід сонця в Сафарі

• 60 мл Амарули
• 60 мл шоколадного сиропу (Monin)
• 30 мл ананасового соку

Все перемішується в рівних пропорціях, може вживатися як у вигляді шотів, так і у вигляді лонг-дринків.

Вартість лікеру Амарула

Лікер Амарула коштує близько однієї тисячі рублів. Продається в пляшках 0, 7 літрів.

Рецепт приготування лікеру Амарула в домашніх умовах.

Для приготування лікеру Амарула в домашніх умовах нам знадобиться:

• 0, 5 літра горілки – краще не купувати горілку з присмаками малини, берези чи чогось ще.
• 2 банки 400гр банки згущеного молока - до того ж потрібна звичайна, а не варена згущене молоко.
• 6 пакетів «Диво-шоколад» від Nestle
• Витискання або масло марули – 20-40 грам
• 4 чайні ложки кави – не варто використовувати Nescafe через гіркоту цього сорту.
• Ванілін на кінчику ножа

Всі інгредієнти необхідно змішати, після чого покласти в холодильник на кілька днів для остаточного перемішування спиртів. У відкритому вигляді зроблений у домашніх умовах за рецептом лікер Марула довго не зберігається. Найскладніше в цьому рецепті – знайти витяжку марули, яка має сильний запах скипидару та дуже терпкий смак.