Лікер Sheridan's (Шерідан)
Зміст:
- Як пити лікер Sheridans?
- Особливості лікеру Sheridan
- Домашній шеридан: рецепт приготування лікеру в домашніх умовах
Лікер Шерідан – ірландський лікер, створений у 90-х роках XX століття. Загальна міцність напоїв (з урахуванням міцності та обсягу кожної частини) становить 15, 5%.
Відмінною особливістю лікеру Шеріданc Sheridans є те, що він продається у специфічній пляшці, розділеній на дві секції. У першій великій секції знаходиться традиційний ірландський кавовий лікер на основі віскі, у меншій секції – вершковий лікер. Вважається, що якщо наливати лікер Sheridans одночасно з обох секцій, то в цьому випадку вийде найкраща для вживання пропорція лікерів, два на користь кавового.
Коктейль Sheridans є одним із найвідоміших лікерів сучасності, одним із найбільш затребуваних алкогольних напоїв у російських барах та ресторанах.
Вартість пляшки Шеріданс становить 2-2,5 тисячі рублів.
Як пити лікер Sheridans?
Спочатку пляшка і сам лікер Sheridans проектувалися з розрахунком на те, що його будуть пити у два шари. Для цього необхідно наливати відразу два лікери (кавовий і молочний) одночасно: при цьому кавовий лікер, як більш щільний, самостійно опускатиметься вниз, а вершковий, який має меншу щільність, буде розташовуватися верхнім шаром.
Деякі сайти в інтернеті пропонують використовувати та додавати лід. Як показує практика, це велика дурість – вода швидко розчиняється і робить напій неоднорідним.Мало того, що крига швидко плавиться, він ще й створює негарну плівку води зверху. Тому якщо ви сервіруєте стіл і хочете додати лікер Sheridans, то кригу додавати точно не варто.
Крім того, можна просто змішувати два шари та пити залпом. У цьому випадку теж виходить дуже смачно, дуже схоже на каву з молоком та віскі. Деякі використовують інший прийом: спочатку випивають нижній шар, темний, кавовий лікер Sheridan із трубочки, після чого запивають білим лікером.
Особливості лікеру Sheridan
Змішувати з соком лікер також не рекомендується, все через той же білок і вершки: висока кислотність може спровокувати початку денатурації білка, в результаті чого замість вершкового лікеру ви отримаєте щось схоже на яєчню.
Як і будь-який лікер, Sheridan Шерідан необхідності використовувати як десерт, після прийому основної їжі.
Вважається, що лікер Sheridan у відритій пляшці не повинен зберігатися більше півроку, тому що вершки можуть просто скиснути. Як показує багаторічна практика, Sheridan чудово зберігається роками, тому що наявність алкоголю всередині просто не дає скиснути напою, до того ж, пробка надійно захищає напій від появи всередині мікроорганізмів.
Домашній шеридан: рецепт приготування лікеру в домашніх умовах
Щоб приготувати лікер Sheridan's Шерідан в домашніх умовах, для цього необхідно створити окремо два лікери: вершковий та кавовий.
Для створення вершкового лікеру потрібні такі інгредієнти:
- білий шоколад - 70г;
- молоко - 350 мл;
- 3 яйця;
- вершки - 1 склянка;
- ваніль;
- 400 г рідкого меду;
- віскі - 240 мл.
Необхідно розтопити на водяній бані шоколад, після чого влити в нього молоко. Яйця збиваються блендером до отримання пінистої маси, після чого додаються до суміші з молока та шоколаду. Збиваються також вершки, додаються до основної суміші разом з рідким медом і ваніллю. В кінці необхідно додати віскі.
Для приготування кавової частини лікеру Шерідан нам потрібно:
- цукор - 800 г;
- 1 літр води;
- розчинна кава - 200 мг;
- 500 мл рому (можна горілки);
- 15 г - ваніль;
Приготування дещо простіше. У металевій ємності потрібно змішати цукор та воду. Після цього необхідно на повільному вогні зробити однорідну суміш карамелі, постійно перемішуючи.Після чого ще гарячу карамель потрібно додати кави, ретельно перемішати, потім додати цукровий сироп і ром (або горілку)
Після цього можна відкласти напій у холодильник на кілька тижнів. Кожен день кожну частину саморобного Шерідансу потрібно перемішувати, після 3-4 тижневої витримки напою варто відфільтрувати і перелити в остаточну тару.
