Трипл Сек – збірна назва апельсинових лікерів

Трипл Сек – збірна назва апельсинових лікерів. Спочатку назва була придумана виробником лікеру Куантро і використовувалася для позначення саме цього лікеру. Однак компанія Куантро не змогла зареєструвати цю назву, і вона стала активно використовуватися іншими організаціями для позначення своїх лікерів. Внаслідок чого компанія Cointreau відмовилася від цієї назви.

Лікери Трипл Сік можуть мати довільну міцність (від 12 до 40 градусів), а також різний вміст цукру (але, як правило, характерний для лікерів високий вміст цукру).

У переважній більшості випадків лікери типу Тріпл Сек виготовляються шляхом потрійної дистиляції, що й дало назву лікеру.

Деякі вважають, що лікери Трипл Сек – це свого роду різновид лікеру Кюрасао, хоча, правильніше було б сказати протилежне, що лікери Кюрасао – це окремий випадок лікерів Трипл Сек.

Марки лікерів Трипл Сік та їх ціна

• Bols Triple Sec (Болс трипл сек) – один з найбільш відомих лікерів класу трипл сек. Вироблятиметься голландською компанією Lucas Bols, має міцність близько 38%, має яскраво виражений аромат апельсинів. Має прозорий колір, з додаванням води або льоду з'являється матовий відтінок, напій стає каламутним. Аромт – солодкувато-гіркий, цитрусовий, смак – з гіркуватістю.Коштує близько півтори тисячі рублів.
De Kuyper Triple Sec (Де кайпер Тріпл Сек) – голландський апельсиновий лікер класу трипл сік виробництва компанії De Kuyper. Має міцність у 40%, прозорий лікер продається у характерних тюльпаноподібних пляшках із червоною етикеткою. Вартість пляшки – близько тисячі рублів.
• Fruko Schulz Triple Sec (Фруко Шульц Тріпл сек) – чеський апельсиновий лікер виробництва компанії Fruko Schulz та міцністю близько 40%. Прозорий лікер, в ароматі якого вгадується не лише апельсин, а й лимон, ваніль та деякі інші інгредієнти. Лікер має екзотичний насичений смак і кілька тонів фруктів.
• Wenneker Triple Sec (Веннекер Тріпл Сек) – ще один апельсиновий лікер класу трипл сік та міцністю близько 40%. Виробляється компанією Wenneker, застосовуються добавки хінного дерева, а також екстракт ангостури.

Як і з чого роблять лікери Трипл Сік?

Апельсинові лікери, як не складно здогадатися, робляться з апельсинових плодів. Для цього використовуються як солодкі, і гіркі плоди апельсинів. Як правило, використовується шкірка від апельсинів, а не самі плоди. Суха шкірка апельсина настоюється на спирті протягом кількох діб, після чого спирт тричі переганяється. Кожен виробник також додає власні інгредієнти для отримання унікальних смаків та ароматів.

Коктейлі з лікерами Трипл Сік

Більшість ароматичних речовин стає причиною широкого використання лікерів Трипл Сек у коктейлях. Розглянемо найцікавіші з них:

Б-52

• Лікер Kahl?a - 20
• Лікер Baileys - 20
• Лікер Трипл Сік- 20

Не складний класичний коктейль, який наливається пошарово в стопку. Спочатку – кавовий лікер Kahl?a, після – вершковий Baileys, потім – апельсиновий Cointreau. Подається у запаленому вигляді.

Космополітен

• 40мл горілки
• 15 мл Трипл Сік
• 7мл свіжого лимонного соку
• 30мл журавлинного соку
• апельсинова цедра

Все перемішується в шейкері і виливається в келих для мартіні. Велику популярність коктейль набув після «Сексу у великому місті».

Лонг Айленд

• Текіла - 20мл;
• Білий ром - 20мл;
• Джин - 20мл;
• Лікер Тріпл Сік - 20мл;
• Горілка - 20мл.

Все перемішується в рівних пропорціях, вживається у вигляді лонг дрінку. Фортеця - близько 28%, відноситься до «чоловічих» коктейлів.

Маргарита

• Текіла - 50 мл;
• Трипл Сік - 25 мл;
• Сік лайма або лимона - 30;
• Цукровий сироп - 10 мл;
• Шматочок лайма;
• Щіпка солі;
• Льод

Текіла, лікер, сік і сироп перемішуються в шейкері, після чого переливаються в келих типу "Маргарита". На келиху робиться солона облямівка, всередину келиха заливається перемішаний коктейль і засипається лід.