Лікер Адвокат

Адвокат – голландський яєчний лікер, що має характерний жовтий колір і невисоку міцність. Класичний лікер Адвокат виготовляється з виноградного бренді (коньяку), яєчних жовтків, молока та меду. На сьогоднішній день лікер Адвокат виробляється досить великою кількістю компаній, у тому числі і відомою компанією De Kuyper, яка також займається виробництвом лікерів Пізан, Блю Кюрасао та інших.

Історія лікеру Адвокат

Спочатку рецепт до Голландії привезли переселенці з Бразилії, які готували адвокат з авокадо (звідси і назва напою).Однак у Голландії авокадо не було, і оригінальний інгредієнт був замінений яєчним жовтком. У напій також стали додавати ваніль, згущене молоко, нежирні вершки.

Вартість лікеру «Адвокат» складає близько півтори тисячі рублів.

Як пити лікер Адвокат

Лікер Адвокат п'ється як дижестив, як десерт, після основного прийому їжі. Нерідко його подають разом із маленькою десертною ложкою, оскільки він дуже густий. Крім того, лікер Адвокат може використовуватися і як інгредієнт для коктейлів.

Рецепт приготування яєчного лікеру Адвокат

Для приготування яєчного лікеру адвокат знадобиться:

• 10 жовтків;
• 250 мл коньяку;
• 1 банку згущеного молока;
• 120 мл вершків (10-10% жирності);
• 2 г ваніліну (упаковка).

Для приготування лікеру Адвокат в домашніх умовах не рекомендується використовувати горілку або спирт, тому що дуже важливо використовувати дійсно якісний алкоголь. За потреби коньяк можна замінити ромом або віскі. Згущене молоко повинно бути свіжим, якісним і не дуже густим. Для відділення жовтків від білків краще користуватися пляшкою з широкою шийкою.

До жовтків варто додати ванілін і згущене молоко, після чого потрібно перемішати блендером для отримання густої маси. Після цього необхідно злити коньяк та вершки, і ще раз ретельно все перемішати. Після цього напій необхідно перелити в чисту ємність та поставити у темне місце на тиждень. Якщо напій став розшаровуватися, його можна перемішати і струсити. Після витримки напій пропустити через марлю чи сито. Лікер Адвокат до вживання готовий.