Горілка в кавуні: що це таке
Зміст:
Вигадки майстерних кулінарів іноді до глибини душі вражають своєю оригінальністю. Якщо вам стало нудно дегустувати спиртні напої традиційним способом і хочеться чогось новенького і приголомшливого, тоді настав час здивувати друзів і порадіти самому, приготувавши власноруч кавун з горілкою. В даному випадку кавун виступатиме в ролі крюшона, що в перекладі з французької означає «глечик», а наповнювати ми його будемо якісною горілкою.
Подібний кулінарний шедевр сподобається навіть не надто великим любителям алкоголю. Отже, давайте з'ясуємо, як правильно накачати кавун горілкою, які способи для цього існують і, насамкінець, розберемо два найцікавіші рецепти кавунової горілки, яка стане гідним супутником у спекотний спекотний день.
Рецепт горілки в кавуні
У процесі приготування цієї екзотичної та пікантної страви головною труднощами є нашпигування кавуна вогненною рідиною. Однак для початку давайте визначимося з вибором та пропорціями інгредієнтів.
- Кавун повинен бути повністю дозрілим і соковитим.
- При виборі горілки найкраще зупинятися на продукції середньої цінової категорії та надійних, перевірених виробників. Купуйте якісне міцне без зайвих ароматизаторів і добавок, міцність якого не менше 40 і не вище 50 оборотів. Нижчий градус спиртного не дозволить гідно оцінити смак пікантної страви, а більш високий – додасть плоду занадто пекучу основу, яка припаде до смаку лише любителям міцних напоїв.
Крім того, краще заздалегідь потурбуватися про підготовку:
- товстої в'язальної спиці;
- воронки або шприца з голкою, бажано місткістю на 10 кубів - це заощадить час на процесі розколювання ягоди;
- пластиліну або скотчу.
Як накачати кавун горілкою, використовуючи шприц
Спосіб №1
<table середньої величиниПроцес приготування
- Ретельно промиваємо ягоду проточною холодною водою, після чого насухо витираємо його паперовими рушниками.
- Відправляємо смугасту ягоду в холодильник хвилин на 15 – важливо, щоб плід не був надто теплим.
- У районі хвоста ягоди робимо два ненаскрізні проколи, скориставшись товстою в'язальною спицею. Отвори повинні бути досить глибокими і вести до центру плоду, саме там знаходяться порожнечі, які заповнюватимемо спиртним.
- У ємність з широкою шийкою наливаємо 500 мл алкоголю і наповнюємо їм шприц.
- Повільно заливаємо спиртне у зроблені отвори. Швидке наповнення може призвести до виплескування міцного назовні.
- Дірочки від проколів закупорюємо пластиліном або заклеюємо скотчем.
- Злегка збовтуємо вміст плода круговими рухами і відправляємо його на нижню полицю холодильника для просочення.
- Витримуємо страву протягом 6-8 годин, а краще провести всю процедуру вранці, тоді страва «дозріє» якраз до вечірки.
Спосіб №2 (експрес-версія)
Ця експрес-версія не вимагає тривалого просочування ягоди. Її використовують буквально перед приходом гостей.
<table середньої величиниПроцес приготування
- Заздалегідь охолоджений плід моєму холодною водою, після чого обтираємо його насухо, використовуючи паперові рушники.
- Переливаємо алкоголь у широкий посуд і наповнюємо їм шприц.
- Надягаємо на шприц довгу голку і проколюємо ягоду з різних боків, накачуючи її алкоголем. Завдяки різнобічній наколці плід просочиться спиртним за лічені хвилини. Не хвилюйтеся, якщо в процесі наповнення кавун трісне - його все одно скоро подавати на стіл і нарізати на порційні шматочки.
- Відправляємо наповнений плід у холодильник на 7-10 хвилин.
Як накачати кавун горілкою, використовуючи лійку
Для того щоб накачати плід спиртним, відмінно підійде і вирва для харчових продуктів. У цій ситуації краще використовувати плід невеликого розміру. Бажаючим поекспериментувати замість 40-градусного спиртного можна взяти -джин-, текілу, -вино-або навіть -шампанське-.
Процес приготування
- Попередньо охолоджений плід моєму холодною проточною водою, після чого насухо витираємо його паперовим рушником.
- За допомогою гострого ножа вирізаємо в кавуні глибокий круглий отвір такого діаметру, щоб у нього можна було вставити вирву. Відрізаний шматок ні в якому разі не викидаємо, він знадобиться як кришка.
- Акуратно встановлюємо вирву та вливаємо через неї алкоголь невеликими порціями. Приготуйтеся до того, що міцне міцне вбиратиметься повільно в м'якоть ягоди, тому робіть тривалі перерви між вливаннями спиртного.
- Коли весь алкоголь вбереться в м'якоть, виймаємо воронку і закриваємо отвір відрізаним раніше шматочком плода.
- Відправляємо блюдо на нижню полицю холодильника приблизно на 5-6 годин.
- Охолоджену ягоду розрізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл.
Спрощений спосіб наповнення кавуна горілкою
Власне кажучи, саме цей спосіб можна назвати крюшоном у його класичному прояві.
<table великого розміру- Плід добре миємо проточною водою, а потім насухо витираємо паперовими рушниками.
- За допомогою гострого ножа зрізаємо верхівку.
- Великою ложкою акуратно виймаємо м'якоть та кісточки плода, залишаючи лише голі стінки.
- Вміст ягоди викладаємо у велику миску, після чого видаляємо кісточки.
- М'якуш нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми і викладаємо їх назад у ягоду.
- В окремій ємності змішуємо алкоголь і свіжий лимонний сік.
- Отриману суміш заливаємо поверх м'якоті і все акуратно перемішуємо.
- Закриваємо кавун відрізаною раніше верхівкою і поміщаємо його в холодильник на 4-6 годин.
- Охолоджену страву подаємо на стіл і п'ємо вміст через соломинки або ж розливаємо по келихах за допомогою черпака.
Рецепт кавунової горілки
Жіночий варіант
Кавунова горілка – це м'який освіжаючий напій, який неодмінно припаде до смаку представницям слабкої статі. Домашнє спиртне виходить дуже красивим, м'ясистим і має ніжний фруктовий смак з легкими нотками ванілі та цитрусу.
Список компонентів
<table невеликого розміруПроцес приготування
- Ягоду ретельно миємо, потім розрізаємо навпіл і витягаємо м'якоть.
- Перебираємо м'якоть, позбавляючись кісточок, після чого викладаємо її в чашу блендера.
- Ретельно подрібнюємо м'якоть до кашоподібного стану.
- Проціджуємо отриману суміш через дрібне сито.
- Відфільтрований сік заливаємо в емальовану каструлю і додаємо туди цукровий пісок.
- Ставимо каструлю на слабкий вогонь і проварюємо рідину приблизно 15 хвилин при постійному розмішуванні.
- Знімаємо сироп з плити і всипаємо в нього ванільний цукор, розмішуємо.
- Потім вливаємо алкоголь, накриваємо каструлю кришкою і добре укутуємо її щільною тканиною.
- Залишаємо напій у такому вигляді на ніч.
- Ранком розливаємо продукт, що настоявся, по скляних пляшках, щільно їх закупорюємо і відправляємо в холодильник на тиждень.
Чоловічий варіант
Подібна версія кавунового напою більше сподобається сильній половині людства, яка надає перевагу слабоалкогольному спиртному міцному домашньому алкоголю. Напій володіє незвичайним солодко-пекучим присмаком, який одночасно зігріває, бадьорить і досить швидко п'янить.
Список компонентів
<table м'якоть без кісточокПроцес приготування
- Перець добре промиваємо, обтираємо паперовим рушником, після чого нарізаємо тонкими колечками.
- Відправляємо нарізаний інгредієнт разом із насінням у скляну банку.
- Заливаємо туди ж алкоголь, щільно закриваємо банку капроновою кришкою і наполягаємо суміш у теплому місці півтора-два дні.
- Тим часом нарізаємо м'якоть ягоди на невеликі шматочки і складаємо їх в іншу скляну посудину.
- З перцевої настойки виймаємо перець і заливаємо її поверх м'якоті.
- Щільно закриваємо ємність і відправляємо її в тепле приміщення не менше ніж на тиждень.
- В окремій ємності варимо сироп, змішавши воду та цукор.
- Відфільтровуємо напій, що настоявся, після чого вливаємо в нього остиглий цукровий сироп.
- Добре все розмішуємо і переливаємо в чисту посудину.
- Поміщаємо спиртний напій у холодильник мінімум на два тижні.
Відео рецептів горілки в кавуні
Для того щоб досконало зрозуміти, як правильно заправляти кавун горілкою, пропоную кілька рецептів з докладним описом даної процедури.
Відео №1. На цьому відео майстер-кулінар навчить вас робити російський крюшон, використовуючи плід як посудину. Також професіонал покаже вам, як встановити в кавун таку зручну річ, як краник.
https://youtu.be/FNg_-Hg1YHMВідео №2. Тут представлений цікавий спосіб наповнення смугастої ягоди горілкою. Іменитий бармен навчить вас за дві секунди справлятися з цим завданням.
https://youtu.be/dgU4L64ry8cВідео №3. На цьому ролику любитель-винороб пропонує власну версію приготування «П'яного кавуна» з додаванням цитрусів та різних прянощів.
https://youtu.be/_ogXPLBvB9QКорисна інформація
-
Хотілося б поділитися з вами декількома корисними порадами, які допоможуть самостійно визначити якісну горілку від паленої. В першу чергу необхідно мати загальне уявлення про термін придатності горілки.
- По-друге, не завадить інформація про те, -як перевірити горілку-на якість в домашніх умовах.
- Крім того, не зайвим буде знати, які існують способи-очищення горілки-в домашніх умовах.
- Насамкінець для допитливих і бажаючих стати досвідченими самогонниками рекомендую з'ясувати, -з чого роблять горілку-.
