Як вибрати вино в магазині та супермаркеті?

Людині, яка ніколи раніше не стикалася з необхідністю вибору вина, може бути складно зробити перший крок. Дуже важливо не зганьбитися, особливо в тому випадку, якщо ви купуєте вино не тільки для себе, але і для знаючої людини, яка розуміється на спиртних напоях і вині зокрема.

Вибір у сучасному магазині чи супермаркеті величезний, розкид цін також катастрофічно величезний. Є вина за ціною 150 рублів, а пляшки за ціною 3000-4000 рублів. У чому принципова різниця між цими напоями? Чи правда, що вино за 3000 буде в 10 разів краще і смачніше за недороге абхазьке вино за 300 рублів?

Я стою перед винною полицею, що мені брати?

Молодий чилійський Совіньйон, шукайте пляшку з гвинтовою пробкою.

А можна?

З алкоголем необхідно завжди знати дві речі: дозу та доречність. Купувати дороге вино для шашликів на дачі не варто, адже тут вино грає лише роль акомпанементу для чогось більшого – м'яса. У цьому випадку підійде будь-яке недороге вино, причому саме для жаркого та шашликів краще купувати напівсухі та напівсолодкі вина. Десертне вино сприйматиметься як компот. Гострота м'яса має бути компенсована невеликою кислинкою.

Але вино має бути французьким?..

Так, але це пафосне правило працює тільки в тому випадку, якщо ви придбаєте вино ціною від 3 тисяч рублів.Французьке бордо за 500 буде скоріше бурдою, ніж бордо. Безумовно, якщо ви до цього не тренували "винні рецептори", і не можете наосліп відрізнити каберне совіньйон від мерло, то ви можете навіть не зрозуміти, наскільки погане вино ви купили. Але якщо ви націлені купити справді якісно вино (наприклад, у подарунок комусь), то в цьому випадку краще дивитися на спекотні країни Нового Світу: Чилі, Аргентину, Перу, ПАР, Португалію.

Вина Нового Світу

При ціні до 500 рублів краще вибирати вина Нового Світу - чилійські вина, вина з ПАР, Аргентини та Австралії. У ціновому сегменті "економ", "студент", "скільки зібрав" краще довіритися молодим та амбітним брендам, які тільки роблять ім'я. У цьому випадку покупка французьких або Італійських вин може просто розчарувати вас у вині, як у напої, загалом.

Вина Нового Світу мають найкраще співвідношення «ціна/якість». Однак, якщо вам трапиться французьке вино IGP (Indication Geographique Protegee), тобто вино, географічна назва якого захищена законом, то вам може потрапити досить гарне вино; але якщо ви не розумієтеся на вині, то це малоймовірно.До того ж, такі вина дорожчі за 500 рублів.

Чи варто боятися сульфітів?

Сульфіти, які застосовуються як діоксиданти (щоб вино не продовжило бродити), не шкідливі для здоров'я людини. Практично всі марки вин, які сьогодні створюються в промислових масштабах, масово застосовують сульфіти та діоксид сірки.

З іншого боку, багато виробників схильні перестаратися з додаванням діоксиду сірки, що виражається в сильних головних болях після двох келихів вина. Визначити кількість діоксиду сірки можна лише у лабораторних умовах; проте боятися самого факту наявності сульфітів або діоксиду сірки не варто.

Гвинтова пробка – це нормально?

Боятися гвинтової пробки при покупці вина в магазині чи супермаркеті не варто. Справа в тому, що практично всі молоді вина «комплектуються» саме гвинтовими пробками.Наявність гвинтової пробки говорить про те, що вино варто пити молодим і не намагатися витримувати його в пляшці кілька років.

Крім того, пробкове дерево росте в Португалії та Іспанії, і просто доставляти пробку до Австралії чи Чилі дорого. Гвинтова пробка безперечно не є показником якості напою, і боятися цього не варто.

Чи можна купувати вино у картонній коробці та у картонних пакетах?

Придбавати вино в картонних пакетах (в які розливається молоко, кефір та соки) не варто. Якість гарантовано буде низькою, такі вина, як правило, робляться супердешевими (адже економія відбувається навіть на тарі), як сировину використовуються відходи виробництва. Придбати вино в паперових пакетах не варто навіть для кулінарних цілей та створення гроту або глінтвейну.