Десертні вина та їх особливості

У погоні за солодкими та ароматними асамбляжами сучасний споживач обов'язково повинен звернути увагу на десертне вино. Це особливий різновид алкогольних напоїв, який розрахований виключно на смаки витончених поціновувачів.

Серед цих продуктів ви обов'язково знайдете спиртне, яке задовольнить як ваші гастрономічні, так і ароматичні амбіції. Причому, як і в будь-якого іншого вина, серед представників колориту, що розглядається, є колекційні варіанти і марочні. Одна з найбагатших колекцій марочних десертних вин числиться за виробничо-аграрним об'єднанням Массандра. Сьогодні в асортименті компанії є 16 представників алкоголю даного класу.

Десертне вино: що це таке

Розглядаючи дане вино як супровід для майбутнього заходу, ви повинні знати, що ці продукти характеризуються як вироби підвищеної солодощі та міцності.

На відміну від інших варіантів вин вміст цукру в окремих представниках досягає 16-20%. Фортеця варіюється в межах від 12 до 17%. У чистому вигляді їх рекомендують подавати саме як діжестив, але через те, що сучасні споживачі схильні до експериментів, то нерідко можна помітити подачу цих вин як аперитив і навіть у вигляді супроводу до основної трапези.

Також зазначимо, що за способом приготування, ароматичними та смаковими показниками з усього різноманіття лінійки виділяються мускатні та токайські продукти, малага, а також кагор. Бродіння вина в даному випадку відбувається відповідно до індивідуально обраних виробників технологій виробництва.

Візуальне виконання може бути найрізноманітнішим, від ніжно-золотого і солом'яного до вишукано червоного і рубінового.
• Аромат. У плані ароматичного букету всі вина радують споживача чудовим колоритом фруктово-ягідних нот з яскравими півтонами спецій.
• Смак. Гастрономічні показники вимальовуються підвищеною насолодою і терпкістю.

Як обрати фірмовий алкоголь

Перш ніж цікавитися питанням, як правильно пити вино, постарайтеся купити оригінальний виріб. Дані статистики показують, що ринок сучасного алкоголю перенасичений великою кількістю підробок, тому жоден сучасний споживач сьогодні не застрахований від придбання контрафакту. Зокрема, щоб така неприємна ситуація не сталася з вами, обов'язково при виборі враховуйте такі нюанси:

• Місце покупки. Купуючи колекційне або марочне десертне вино, обов'язково звертайтеся до спеціалізованих алкомаркетів. Пошуки хорошого алкоголю в гастрономах або кіосках можуть закінчитися неприємним досвідом. У фірмових магазинах крім консультацій споживачеві можуть надати сертифікати якості.
• Акцизна марка. У тому випадку, якщо ви купуєте виріб іноземного виробника, на тарі обов'язково має бути присутня акцизна марка. Цей елемент захисту говорить про те, що виріб пройшов усі належні перевірки при митному оформленні.
• Консистенція. Приділіть особливу увагу структурі алкоголю. У фірмовому напою не повинно бути жодних новоутворень та домішок. Помітивши -осад у вині - і різну каламут, поверніть продукт на полицю.
• Оформлення. Кожен виробник постачає алкоголь на ринок у своїй автентичній тарі. Тобто перед придбанням асамбляжу, що сподобався, ви повинні відвідати сайт виробника і ознайомитися з тим, як насправді виглядає оригінальний продукт.Крім того, на фірмовій пляшці ви ніколи не зустрінете потіків клею, відколів скла, пошкоджених пробок та іншого заводського шлюбу.

Як правильно подавати

Щоб дегустація солодких асамбляжів принесла вам максимально яскраві та цікаві враження, проведіть її при врахуванні основних класичних норм споживання. Для подачі ви можете використовувати як декантер для вина, так і фірмову пляшку виробника. Наливаються продукти у високі прозорі келихи на тонкій ніжці.

Такі фужери сприяють ретельному вивченню ароматичних та візуальних показників асамбляжу. Також зверніть увагу і на температурні норми. Надмірно перегріті напої виділяють різкий п'янкий аромат, а переохолоджені приховують багато яскравих смакових фарб. Оптимальною температурою для білого десертного вважають 10-15 градусів, а для червоного – 16-18.

З якими продуктами поєднується

Всі представники алкогольного колориту, що розглядається, чудово поєднуються з солодким гастрономічним супроводом. Їх найкраще подавати до морозива, тістечка та фруктів. Індивідуальна пара підбирається безпосередньо під продукт при врахуванні особистих уподобань дегустатора.

Тобто ваш стіл закусок має бути максимально широким.

Інші варіанти вживання

Для отримання більш яскравих та цікавих вражень від дегустації винних асамбляжів досвідчені фахівці рекомендують поєднувати їх із великою кількістю додаткових напоїв та інгредієнтів.

Іншими словами, десертні продукти відмінно проявляють себе в коктейлях. До найцікавіших і міксів, що запам'ятовуються, в даному випадку слід віднести Виноградний раш, Ксерес, Ліллет, Лафает, Вогненний, Зазу і Королівський пурпурний.

Кращі десертні вина

Поглянувши на полиці спеціалізованих магазинів, ви зустрінете сотні назв десертних вин, випуском яких займаються компанії з усіх куточків нашої планети. Причому кожен із представлених асамбляжів має свої унікальні смакові характеристики. Відповідно, ви зможете підібрати продукти, які обов'язково прикрасять прийдешній дегустаційний вечір. Якщо ви не хочете помилитися з вибором алкогольного виробу, рекомендуємо звернути увагу на такі продукти:

• Avignonesi Vin Santo di Montepulciano DOC Occhio di Pernice. Ароматичний баланс будується на шлейфах сливи та черешні.

• Bostavan Floare de Dor Ice Wine. Біле десертне вино з ніжним золотим відливом. У його ароматі закладені ноти персика, троянди та винограду, тоді як гастрономічні показники виділяються виразними шлейфами папайї та манго.
• Marco De Bartoli Vecchio Samperi Ventennale. Червоне десертне вино з відомими янтарними відблисками. У його колоритних запахах ховається поєднання фіги, меду та цитрусових. Смак проявляється балансом між горіховими та мандариновими нотами, прикрашеними спеціями.

• Recioto della Valpolicella Classico DOC Giovanni Allegrini. Ароматичні показники підкреслені відтінками перцю та квітів.
• Білий Мускат Червоного Каміння. Демонструє світло-бурштинове забарвлення та витончений аромат мускатних ягід з приємними медовими та квітковими відтінками. У смаку вимальовується тону персика, чайної троянди та кримської яйли.

• Сьоме Небо Князя Голіцина. Золотисто-бурштиновий асамбляж з насиченим ароматом, в якому головна позиція відведена айві, меду та персику. Гастрономічний баланс проявляється поєднанням м'якості мушмули та невеликої фруктової терпкості.

Історична довідка

Згідно з численними знахідками та документальними свідченнями першими, хто вирішив винайти солодкий винний асамбляж, були греки. Вони, намагаючись реанімувати старі торішні вина, додавали до продукту свіжий мускат, від чого виходив солодкий та надзвичайно терпкий напій. Він не припав до вподоби споживачеві, але експерименти на цьому не зупинилися.

Пізніше грецьку техніку намагалися поліпшити винороби з різних куточків планети. У наші дні експеримент з поліпшення солодких винних виробів триває, і доки не буде створено унікальний продукт, десертні варіанти не увійдуть до ТОП шанованих продуктів світу.

Для підвищення цукристості вина в Каліфорнії деякі господарства засівають зібрані ягоди штучно виділеними спорами ботритису.

Насолоджуйтесь солодкістю, що запам'ятовується

Розглядаючи численні варіанти десертного вина від провідних виробників з усього світу, ви обов'язково зустрінете алкогольні вироби з привабливими дегустаційними особливостями, здатними вже з перших ковтків вразити вас не тільки чесністю, а й насиченістю.

З такими винами ви завжди зможете організувати гідну зустріч старих друзів або провести чарівну романтичну вечерю. Причому ці типи вин відрізняються універсальністю. Їх завжди можна використовувати при створенні різних ароматних коктейлів.

Вирушайте прямо зараз до найближчого алкомаркету за пляшкою кріпленого солодкого напою, чий смак ще тривалий період часу даруватиме приємні враження вашим смаковим рецепторам.