З чим і як пити вермут? Основні правила вживання

Правила вживання вермуту схожі всім видів цього напою. Основні їх такі:

1. Вермут відноситься до категорії напоїв «all day drink», які умовно можна вживати протягом усього дня. Вермут прийнято використовувати або перед трапезою, або після неї. Як аперитив використовуються солодкі та сухі сорти пряного вина, сорт bitter подають як діжестив, так як його гіркий присмак сприяє поліпшенню травлення. Під час обіду чи вечері вермут пити не прийнято.
2. Вживати пряне вино можна як у чистому вигляді, так і у складі коктейлів, куди зазвичай додаються фруктові соки, горілка, джин або коньяк.
3. У нерозбавленому вигляді цей напій прийнято подавати в олд фешнд (келих для напоїв з великою кількістю льоду) або в низьких склянках для віскі. Келихи у формі конуса використовуються тільки для коктейлів на основі вермуту без додавання льоду.
4. Ідеальна температура готового до вживання напою становить 8 – 12 градусів. Винятком є ​​червоні сорти, які вимагають попереднього охолодження. Пляшку з вермутом Rosso варто відкоркувати заздалегідь, щоб забезпечити аерацію.

Багато нюансів залежить від конкретного різновиду вермуту.

Сухі сорти вважаються ідеальним аперитивом. Зазвичай їх використовують у чистому вигляді, але є і коктейлі з урахуванням вермутів dry. Закушувати сухий вермут можна маслинами, сиром або бутербродами з шинкою або лососем.

Солодкий білий вермут (Б'янко) рекомендують розбавляти соком, лимонадом або тоніком. Можна пити в нерозбавленому вигляді, в цьому випадку зазвичай додають лід і часточку лимона. В якості закуски найкраще підходять фрукти: цитрусові, ананас, ківі.

До рожевого мартіні прийнято подавати страви з птиці. Фахівці не радять змішувати Rose з іншими алкогольними напоями.

У червоний вермут (Rosso) рекомендується додавати міцніші напої (джин, віскі, ром) та лід. Якщо необхідно знизити міцність вина, його змішують з вишневим, грейпфрутовим або апельсиновим соком. Червоні вермути добре поєднуються з салатами та холодними м'ясними закусками, негострими сирами, крекерами.

Біттери (міцні вермути) - у чистому вигляді доповнюють салатами, м'ясними стравами та іншими закусками, що підходять до міцного алкоголю. Також входять до складу деяких коктейлів.

Як приготувати вермут із соком

1. Температура. Перед тим як готувати коктейль, вермут необхідно охолодити до 10-15 °. Альтернативний варіант – покласти у келих кілька кубиків льоду. Однак лід, що розтанув, розбавляє вермут водою, і смак напою стає менш вираженим.
2. Як вибрати сік. Найкраще використовувати свіжі кислі соки (вишневий, апельсиновий, лимонний, ананасовий). Можна змішувати вермут і з магазинними нектарами, у цьому випадку варто вибирати варіанти з мінімальним вмістом цукру.
3. Приготування. Спочатку вермут змішують із соком у рівних кількостях для вермуту Bianco і 1:2 – для Rosso. Щоб відрегулювати міцність отриманого напою, додають ще соку або вермуту на свій смак.

Популярні коктейлі на основі вермуту

Коктейль Бронкс

Один із популярних коктейлів в Америці.

Змішати в шейкері:

• 30 мл джина
• 15 мл вермуту Rosso
• 10 мл сухого вермуту
• 15 мл соку апельсина
• кубики льоду

Перелити коктейль у келих, використовуючи стрейнер.

Коктейль з шампанським

100 г кубиків льоду покласти в келих, додати 100 мл мартіні Rosso, налити 150 мл шампанського і додати 30 мл сиропу з полуниці. Прикрасити листочками м'яти. Цей коктейль не розмішують.

«Королівський хрест»

40 мл віскі, 40 мл вермуту Б'янко, 100 мл персикового та 20 мл лимонного соку вилити в шейкер. Добре струсити і перелити в келихи. Напій виходить досить міцним, тому більше підходить для чоловіків.