Як зробити самогон з кавуна? Простий рецепт для дому

Людині, яка вирощує кавуни, неважко приготувати самогон на основі цієї ягоди в домашніх умовах. Якщо плід дозрів, то має достатню цукристість, а це головна умова приготування гідної браги. Самогон роблять на основі солодкої та свіжої м'якоті кавуна. Ягода містить близько 6% цукру, решта – вода. Тому для отримання кавунового алкоголю доведеться додавати цукор, інакше вихід самогону виявиться досить малим.

Особливості виробництва

М'якуш кавуна не має у складі дріжджів, тому для приготування самогону цей компонент обов'язково знадобиться, інакше продукт просто скисне.

Геть насіння

М'якоть ягода акуратно вирізається за допомогою ложки, але в жодному разі не до білої шкірки. Саме вона разом із кіркою та насінням містить шкідливі для людини компоненти. До того ж ці частини плоду можуть надати алкоголю дуже неприємного смаку і запаху. Насіння легко буде відокремити під час перетирання м'якоті об дрібне сито.

Підготовивши сусло, можна буде перейти до додавання дріжджів та білого цукру. Воду в кавуновий самогон додавати не потрібно, тому що ягода і так водяниста. Пропорції складають з розрахунку: на літр кавунового соку - 100 г цукру і близько 10 г дріжджів.

Пропорції

Для 40 літрів самогону потрібно 30 літрів кавунового сусла. Справа в тому, що в процесі бродіння з'явиться піна, яка додасть додатковий обсяг бразі. У флягу слід засипати 4 кг цукру, ретельно перемішуючи до повного розчинення, а потім залишаючи на добу.

Поки сусло відстоюватиметься, сік поступово відокремлюватиметься від клітин. Після доби в ємність потрібно додати 400 г дріжджів, а потім добре перемішати брагу, накриваючи горло фляги махровим рушником і легенько прикриваючи його кришкою.

Коли бродіння буде закінчено, напій слід перевірити на смак. Він не повинен бути солодким або кислим, відчуватися повинна тільки слабка гіркуватість! Якщо все так, то можна приступати до процесу перегонки. Готова брага найкраще зберігатиметься у скляному посуді, у прохолодному і темному місці.

Рецепти

З дріжджами

Для приготування такого виду кавунового самогону потрібно:

• м'якоть кавуна - 25 кг;
• цукор - 2, 5 кг;
• дріжджі (пресовані в пачці) - 50 г.

1. Для початку м'якоть потрібно ретельно перетерти крізь сито, щоб позбутися насіння.
2. Потому в сусло вливаються розведені у воді (+25°C) дріжджі.
3. Брага залишається відстоюватися. Бродіння триватиме близько тижня.
4. Отриману бражку не обов'язково проціджуватиме. Ця брага переганяється двічі.

Такий самогон з кавуна стане мати легкий аромат вихідної ягоди і чистий, дуже приємний і м'який смак.

Без дріжджів

Для бездрожжового рецепту кавунового самогону потрібні такі інгредієнти:

• сік кавуна - 20 літрів;
• сік винограду - 10 літрів;
• лимони - 3 шт.;
• цукор - 1 кг;
• винна кислота - 50 мл;
• підживлення з дріжджами діамонійфосфат - згідно з інструкцією.
• чиста дріжджова культура - небагато.

1. Соки перемішуються і залишаються на 12 годин «змішатися» і почати блукати.
2. Потім слід додати сік і м'якоть лимонів Цедра цитрусових також протирається на дрібній тертці і додається в сусло.
3. Пізніше засипається цукор, підживлення та кислота, заливається чиста дріжджова культура. Все це відправляється на бродіння при t +25 ° C.
4. Коли процес бродіння буде закінчений (бражка трохи гірчить, а насолода ще не відчуватиметься), настій переганяється за допомогою подвійної фракційної перегонки.
5. Брагу можна фільтрувати через деревне вугілля, додаючи дубові чіпси і відправляючи настоюватися на кілька тижнів.

За підсумками вийде бренді з фруктовим запахом і красивим насиченим кольором (темно-бурштиновим, з почервонінням).

Використовувати кавун для приготування самогону цілком можливо. Якщо перемішувати його з різними винними ягодами – виноградом, абрикосом, вишнею або черешнею, вийде дуже цікавий результат. Запах та присмак кавуна у напої будуть приємним бонусом.