Як зробити алкогольний та безалкогольний крюшон?
Зміст:
Напій крюшон був придуманий французами. Кілька століть тому вони багато подорожували спекотними територіями серед розпеченого піску. Щоб охолонути, офіцерський склад часто використовував найсмачніший і новомодний тоді коктейль із фруктів. Готували його так: змішували шампанське та коньяк з батьківщини, а потім додавали до них усілякі місцеві фрукти. Минув час, і рецепт крюшона трохи модифікувався.
Крюшон (у перекладі з французької означає «глечик») - холодний алкоголь, до складу якого входить вино, лікер або сироп, а також різні фруктові соки та стиглі плоди; нерідко до цього спиртного додаються шампанське, сидр, мінеральну воду чи газировку.
У класичному варіанті напою завжди є вишня, яка забезпечує гарний колір та оригінальний смак. Алкоголь подається охолодженим до 8-10 ° C - класика передбачає використання спеціальної широкої посудини з кришталю з розливною ложкою.
Загальна формула крюшона
- Крюшон алкогольний складається з вина, цукру, фруктів або їх соків, коньяку, рому чи шампанського. Спиртне попередньо охолоджують.
- Крюшон безалкогольний також складають фрукти, соки або консервовані плоди, цукор, мінеральну воду або газування. Напій також охолоджується перед подачею.
Будь-які фрукти для крюшона повинні бути ретельно відібрані - вони повинні бути свіжими, без ознак гнилі. В іншому випадку більше підійдуть консервовані плоди. Також слід звернути увагу на поєднання фруктів, щоб вони не перебивали аромат один одного.Відмінний букет складуть полуниця, вишня та персики, апельсин та виноград, малина та лимон.
Крюшон алкогольний в кавуні
Цей рецепт здивує не лише своїм смаком, а й красою.
Інгредієнти:
- коньяк – 100 мл;
- апельсиновий лікер - 100 мл;
- біле напівсолодке вино – 750 мл;
- біле шампанське – 750 мл;
- кавун – близько 7-9 кг;
- білий виноград - 350 грам;
- персик – 1 штука;
- солодкі яблука – 2 штуки;
- цукор – 5 столових ложок.
Для приготування напою підійде лише стиглий кавун, з якого можна буде легко видалити м'якоть. Апельсиновий лікер можна замінити на смак чимось іншим.
Приготування
- Всі інгредієнти попередньо охолоджуються в холодильнику. Далі фрукти ріжуться невеликими часточками, складаються у велику ємність, засипаються цукром, а потім заливаються вином і коньяком. Місткість поміщають у холодильник на дві години.
- Після слід підготувати кавун. Його капелюшок обережно зрізається, а м'якоть виймається. Її обережно очищають від кісточок та ріжуть кубиками. Сік, який виділиться при нарізці, треба зібрати - для майбутнього смаку.
- Фрукти, які наполягли на алкоголі, поміщають в кавун, туди ж виливають і його м'якоть із соком. Отриманий лікер та шампанське заливаються всередину і ретельно перемішуються. Кавун закривається кришкою і ставиться в холодильник ще на 2:00.
- Готовий напій подається в кришталевих келихах. Він чудово освіжає влітку.
Крюшон класичний безалкогольний
Інгредієнти:
- пляшка будь-якої газованої/солодкої води або ситро;
- 0, 5 кг полуниці;
- 0, 2 кг черешні;
- 2 великих персика;
- 2 столові ложки цукру;
- колотий лід.
Приготування
- Всі інгредієнти попередньо охолоджуються.
- Полуниця повинна ретельно перебратися, добре вимити і підсушити, а потім порізати на шматки і засипати цукром, щоб ягоди віддали сік.
- Персики також нарізуються шматочками, а до них додаються половинки черешні, з якої дістали кісточки.
- Фрукти поміщаються в глибоку тару зі скла, де і готуватиметься крюшон. Інгредієнти заливають ситром або газировкою, а потім поміщають у холодильник.
- Після 2-х годин у кришталеві келихи розкладають колотий лід, а потім заливають туди напій. З великої пляшки газування має вийти близько 12 порцій напою.
- Для прикраси крюшона можна використовувати цілі полуниці, черешню без кісточки та гілочки м'яти. Напій подається при температурі не вище 10 градусів.
В алкогольній версії класичного рецепту все ідентично, тільки замість газування використовуються вино та шампанське.
Цей чудовий напій давно завоював популярність у всьому світі.
