Східний алкогольний анісовий напій Арак

Серед величезної кількості алкогольних напоїв, які широко відомі та популярні, є чимало і тих, які відомі лише у вузьких колах чи народностях. До таких напоїв відноситься і арак, який також має безліч різних назв та різновидів. Що мають на увазі під цим напоєм? Із чого його роблять? Наскільки він якісний?

Арак – це відокремлена група спиртних напоїв, міцність яких становить від 40 до 60 градусів і є настоянкою дистиляту, виконаного на основі анісу. Напій має найчастіше золотистий, жовтий або білий колір.

Арак широко відомий та поширений на Близькому Сході та Центральній Азії. За своїми смаковими та ароматичними властивостями він нагадує грецьку горілку та деякі інші напої зарубіжжя.

Технологія приготування

Незважаючи на те, що арак називають східною горілкою, суть його приготування – це технологія виробництва звичного для нас самогону. Якщо сказати точніше, то арак є продуктом дистиляції або перегону браги, що містить спирти.

Що стосується відмінності арака від самогону, то тут варто відзначити сировину і міцність напою. У різних країнах і територіях напій арак готують по-різному, тому його міцність може також відрізнятися, але, як правило, вона коливається в межах 30-65 градусів.

Сировиною для виробництва та приготування араку можуть бути інгредієнти тваринного та рослинного походження. Наприклад, у Монголії арак можуть приготувати з кумису чи скислого кінського молока. В Іраку арак приготують із винограду, а наполягатимуть на анісі. А в Середній Азії цей напій виготовлятимуть із рису і його якість анітрохи не поступатиметься Іраку чи Монголії. А в Осетії арак готують з ячменю і кукурудзи, без використання цукру, що робить напій надзвичайно м'яким і таким, що легко п'ється.

Як правильно вживати арак?

У східних країнах арак вживають найчастіше розведеним. Для цього використовують очищену питну воду без газу, а пропорція становить 1:2 де одна частина представляє арак, а дві частини - вода. Коли ефірні олії вступають у реакцію з іншими інгредієнтами, то напій набуває білий колір, тому в східних питних закладах навіть розведений напій, що продається, має спочатку білий колір.

Вживають арак найчастіше під час їжі, а як закуска до нього ідеально підійдуть гострі страви східної кухні. Іноді арак вживають під фрукти, горіхи і навіть додають його в каву.

Якщо хтось прийняв рішення пити арак не розбавленим, то варто врахувати, що напій має специфічний смак, тому тим, хто не звик пити самогон ще й маленькими ковтками, такий спосіб видасться не надто приємним та прийнятним.

Ті, хто побував на Сході, змогли спробувати арак у чистому чи розбавленому вигляді, кажуть, що його смакові та ароматичні якості не зрівняються з жодним іншим алкогольним напоєм. Тому плануючи поїздку до Середньої Азії, обов'язково поставте мету – спробувати справжній арак.