З чим пити біле та червоне вино? Правила вживання вина

До вин, що містять у собі складний ароматичний букет, необхідно подавати звичайну їжу. Це - думка визнаних сомельє. То з чим пити біле та червоне вино? Є лише кілька продуктів, які не здатні змінити смакові якості винних напоїв. До цих продуктів належать:

• сир;
• фрукти;
• хліб.

Інші продукти харчування при взаємодії з вино-горілчаними виробами змінять смак останніх. Існують вироби, які з винами вживати, в принципі, не варто. З білим вином не слід поєднувати горіхи, консервовані закуски, а також солону рибу.З червоним - шоколад і рибні консерви.

Біле вино

Біле вино найчастіше виробляється з використанням білого сорту винограду. Якщо у приготуванні напою бере участь червоний сорт винограду, то попередньо з ягід знімають шкірку, яка містить пігмент, що барвить. До білих вин належать такі марки:

• «Сотерн».
• «Совіньйон Блан».
• «Gewuztraminer».
• «Шенон Блан».
• «Шардоне».
• «Рислінг».

Сухе та напівсухе

З сухим білим вином чудово поєднуються морепродукти, легкі м'ясні страви, спаржа та артишоки. Не рекомендується вживати сухе біле вино з гострими приправами, жирною рибою та цитрусовими.

Напівсухе біле вино підійде до м'ясних холодних страв, суші, ковбасної продукції, гусячого паштету та каррі. У ролі овочевої закуски вино комбінується з артишоками, кольоровою капустою та спаржею. Не слід вживати даний алкогольний напій з оселедцем.

Солодке та напівсолодке

Солодке біле вино поєднується з тістечками, тортами, крекерами та цукерками. Не рекомендується вживати напій із шоколадом.

Напівсолодке біле вино подають з річковою рибою, морепродуктами, а також із підсмаженою телятиною та нежирними сортами ковбасних виробів. З чим не слід вживати цей алкогольний напій, так це з маринованою рибою.

Кріплене

До білого кріпленого вина підійдуть мандарини, ананаси та персики, а також морозиво та шоколадні цукерки.

Червоне вино

За технологією виробництва червоне вино виготовляється із розчавлених ягід червоного сорту винограду. Тривала витримка вина сприяє поступовій втраті темного забарвлення напою. До червоних вин належать такі марки:

• «Бордо».
• «Піно Нуар».
• «Божоле».
• «Кьянті».
• «Мерло».
• «Каберне Совіньйон».

Сухе та напівсухе

Сухе червоне вино поєднується з салом, ковбасою та шинкою. Іноді цей сорт вина подають із фруктами (манго, персики та груші). Насичений смаковий аромат вину надає піца, а також лазіння та спагетті. До напівсухого червоного вина підійдуть закуски з м'яса, сир з пліснявою, фруктово-ягідні салати та морепродукти.

Солодке та напівсолодке

До солодкого червоного вина подають страви з птиці, телятини та жирної риби, а також продукти, що мають солоний, пряний або гострий смак. Як овочеву закуску використовують гриби, спаржу, артишоки та цвітну капусту. Крім того, цей сорт вина ідеальний у подачі з фруктами, пирогами та запіканками. Червоне напівсолодке вино слід подавати до морепродуктів, зеленого горошку, полуниці, а також м'яса з низькою жирністю.

Кріплене

Кріплене червоне вино поєднується з жирними сортами м'яса та риби.