Як правильно пити абсент? З підпалюванням та іншими напоями

Зміст:

Anonim

Абсент називають «зеленою відьмою» та «диявольським зіллям», у народі складаються легенди про його галюциногенні властивості. Класичний абсент включає безліч трав:

  • полин;
  • коріандр;
  • меліса;
  • фенхель;
  • ромашка.

Перед початком вживання абсенту варто переконатися, що ви не купили контрафакт. Уникайте пляшок, відлитих із прозорого скла. Справа в тому, що класична рецептура включає хлорофіл, а ця речовина не товаришує із сонячним світлом. Якщо налити абсент у чарку і додати трохи води, напій потемніє.Причина - наявність ефірних та рослинних олій. Потемніння рідини - найкращий доказ автентичності.

Базові правила

Існує безліч думок щодо того, як правильно пити абсент. Знавці напою розробили своєрідні ритуали, яких слід неухильно дотримуватись. Дотримуючись культури споживання абсенту, ви створите за столом особливу естетичну атмосферу. Ось базові рекомендації:

  1. Пити абсент можна в розведеному та чистому вигляді.
  2. 85-градусна фортеця змушує правильно підбирати закуску (надайте перевагу шматочкам лимона, зеленому яблуку, апельсинам).
  3. Чистий абсент потрібно закушувати (напій вживається залпом, після чого у справу йдуть фрукти).
  4. Розбавляється абсент кип'яченою водою (попередньо охолодженою), льодом та рафінадом. Напій перемішується спеціальною ложкою.

Ритуальне розведення

Прихильники розведення абсенту винайшли хитрий ритуал, що складається з кількох етапів. Абсент (половина дози) наливається в посуд із товстими стінками, туди ж міститься шматочок рафінаду. Друга половина дози пропускається через рафінад - так, щоб абсент ввібрався в шматочок цукру.

Просочений абсентом кубик підпалюється. У ході горіння утворюється специфічний сироп, який повільно стікає у келих. Рідина розбавляється льодом чи водою. Важливий момент: потрібно постійно стежити, щоб настоянці не утворювалася піна. Якщо абсент спалахує в чарці, його слід моментально розбавити.

Топ-7 способів вживання

Головними проблемами вживання абсенту вважаються підвищена фортеця та ймовірні (це відбувається не завжди) галюцинації.Тому методики вживання спрямовані на зменшення кількості градусів та погашення гіркого присмаку (з'являється через полин). Розглянемо найбільш популярні способи розпивання абсенту:

  1. Французький. Цукор кладеться в діряву ложечку, а крізь нього ллється холодна вода. Абсент, що знаходиться в келиху, повинен помутніти (ефект "Louche"). Пропорції води та абсенту - 5:1.
  2. Чеський метод. Нагадує технологію, описану у попередньому розділі. Абсент у цьому випадку повинен наповнювати келих на одну чверть.
  3. Нерозбавлений напій. Алкоголь розливається по вузьких чарочках і охолоджується до температури, наближеної до нульової позначки. Максимальна доза – 30 грамів. Випивати залпом.
  4. Російський метод. Цукор потрібно розбавити водою (1:2). Цим сиропом наповнюється келих. Туди ж доливається абсент.
  5. З іншими напоями. Вважається допустимим розбавляти абсент соками (лимонним, ананасовим, апельсиновим), тоніком, колою, спрайтом та лимонадом. Пропорції вибираються на смак.
  6. «Дві склянки» . Абсент у маленькій чарочці поміщається у більшу склянку. Чарка доливається водою. Ідея у тому, щоб рідини поступово перемішалися. Коли в чарці не залишається нічого, крім води (абсент витісняється), напій готовий до вживання.
  7. «Барменський» метод. Вам знадобиться парочка келихів, коктейльна трубочка, серветка та запальничка. Далі починається процес, схожий на розпивання самбуки. Технологія складна, підходить досвідченим абсентьє. У рокс (товстостінний келих) заливається спрайт, у коньячну чарку абсент. Коньячний келих встановлюється на рокс, рідина усередині підпалюється. Коньячка повільно обертається, щоб абсент та посудина рівномірно прогрівалися. Потім абсент поєднується зі спрайтом, полум'я гаситься. Коньячка накривається серветкою, крізь яку пропускається трубочка. Бокал потрібно перевернути, випити через трубочку абсент і подихати концентрованими парами.
Напої

Докладніше: