Шоколад і звичка закушувати їм алкоголь: чи шкідливо?

Основна частина населення вживає алкоголь разом із шоколадом. Закушування пригальмовує отруєння організму токсичними речовинами і затримує настання повного сп'яніння.

Поєднання алкоголю з шоколадом згубно впливає на роботу підшлункової залози і призводить до тяжкого захворювання – панкреатиту. В першу чергу організмом переробляються жири та продукти, що містять глюкозу та алкалоїди, які перевантажують підшлункову та блокують протоки органу.

Поряд з традиційними закусками для алкоголю: десертами, салатами і гарячими стравами, шоколад займає перше місце серед продуктів, що згубно впливають на організм.Відомо, що вживання шоколаду окремо від сторонніх страв та напоїв підвищує настрій та благотворно впливає на працездатність мозку.

Коротка історія шоколаду

Батьківщина походження шоколаду – Мексика. На початку XVI століття шоколад мав вигляд терпкого гіркого напою, отриманого шляхом розтирання бобів какао, і називався «чоколатль». За часів Христофора Колумба в Америці холодний напій не мав солодкуватий смак і суттєво відрізнявся від сьогоднішнього шоколаду. Боби какао розтиралися з гострим перцем, зернами маїсу і змішувалися з водою. Напій періодично переливали з посудини до посудини до отримання однорідної піни. Напій, що перебродив, пили тільки шамани, люди знатного походження і аборигени індіанських племен при жертвоприношеннях.

У 1527 іспанським генералом Ернаном Кортесом спосіб приготування «чоколатля» був привезений в Іспанію.Поступово по всій Європі почали налагоджуватися виробництво та постачання шоколаду з Нової Іспанії. На зміну перцю чилі до складу шоколаду увійшли мед (замінник цукру), ваніль, лісові горіхи та кориця з анісом.

З початку XVII по XVIII століття європейці вживали гарячий шоколад з додаванням до нього спецій та молока.

Завдяки голландському хіміку Конраду ван Гутену, який сконструював прес, що віджимає какао-масло з рідкого шоколаду, з середини XIX століття цей напій став перероблятися в твердий продукт і отримав назву – плитковий шоколад.

Поступово шоколад став не тільки джерелом насолоди смаком та підняття розумових здібностей, а й закускою міцного алкоголю.

Шоколад з алкоголем

Високий вміст у шоколаді кофеїну та какао в процесі поєднання з міцними напоями призводить організм до суперечливих станів.

Алкоголь викликає спазм сфінктера протоки підшлункової залози.Як наслідок, відтік жовчі, що стимулюється шоколадом, блокує протоку жовчної залози до сфінктера дванадцятипалої кишки і в поєднанні з алкоголем стає причиною скупчення жовчі всередині протоки. Результат протидії - набряк головки підшлункової залози, що поступово переходить в гостре захворювання - панкреатит.

Однією з найнебезпечніших поєднань спиртних напоїв з шоколадом виступають міцні міцні напої, ігристі та червоні вина. До них належать:

• шампанське та пиво – їхній вплив перешкоджає не тільки відтоку жовчі з підшлункової залози, але й стає причиною тиску на орган зібраним у шлунку газоутворенням;
• вина та лікери будь-яких видів – впливають не тільки на підшлункову залозу. Наявність цукру в спиртних напоях і шоколаді підвищує відсоток глюкози в крові, який чергується між різкими перепадами бажання знову перекусити;
• коньяк – побічні дії напою сприяють швидкому розвитку гострого захворювання підшлункової залози – панкреатиту.

Звичка закушувати алкоголь шоколадом може призвести до смерті. Їхній протилежний вплив на підшлункову залозу порушує нормальне функціонування органу і в цілому згубно впливає на роботу організму.