Рецепти найкращих алкогольних коктейлів до 8 березня
Зміст:
Коктейль Белліні
Один із найпопулярніших напоїв Італії, вироблений у Венеції початку XX століття. Традиційно складається з ігристого вина та персикового пюре. Є офіційним коктейлем Міжнародної асоціації барменів (IBA), під категорією «Сучасна класика».
Оригінальний рецепт
Для приготування оригінального Белліні використовуються пюре білих персиків, подрібнене вручну та пропущене через ситечко для однорідності. За смаком пюре можна підсолодити цукровим сиропом і покласти охолоджуватися.
Після, прохолодне пюре і ігристе вино просік заливають у шейкер з льодом у співвідношенні 1:3, змішують, струшують і зціджують в келихи без льоду. Подають відразу.
Домашній рецепт
Дома замість білих персиків можна використовувати жовті або персиковий сік з м'якоттю. Просікко замінюють сухим або напівсолодким шампанським, в деяких випадках джином або горілкою.
Охолоджені складові змішують відразу ж у келиху, без використання шейкера, і розмішують ложечкою. Співвідношення пюре та алкоголю можна змінювати до 1:2.
Безалкогольний рецепт
Для приготування безалкогольного Белліні замість ігристого вина можна додати будь-який газований напій або гренадин (солодкий гранатовий сироп).
Вартість
Готовий коктейль Белліні 0.75 л терміном придатності 365 днів можна придбати від 1200 рублів в будь-якому алкогольному магазині Росії.
Історія
Творець коктейлю Джузеппе Чипріані назвав його на честь живописця Джованні Белліні, який часто зображував шати святих та ангелів на своїх полотнах унікальним рожевим відтінком білого, який і нагадував Чипріані колір отриманого коктейлю.
Коктейль-аперитив Кір
Винайдений у Франції (Бургундії) на початку XX століття і є сумішшю чорномородинного лікеру та сухого вина. Як і коктейль Белліні, входить до IBA під категорією «Сучасна класика». Рекомендований як аперитив - коктейль перед їжею.
Оригінальний рецепт
У охолоджений келих-флейту з високою та вузькою формою чаші вливається холодний чорносмородиновий лікер Creme de Cassis, а за ним біле сухе вино щодо 1 до 9. Все це ретельно перемішується маленькою ложкою і подається на стіл.
Кір рояль
Цей вид коктейлю використовує шампанське замість сухого білого вина. Співвідношення можна також змінити від 1:9 до 1:5. Після приготування можна декорувати консервованою або «п'яною» вишнею.
Kir Petillant
Замість білого вина додають сухе ігристе шампанське.
Korn Kir
Горілка або бренді замість вина.
Kir Imperial
Чорносмородиновий лікер замінюється малиновим, а сухе біле вино шампанським.
Kir Cardinal
Змінюємо біле вино на тихе червоне.
Вартість
0, 75 л Kir Royal Lejay можна придбати за 1 000 рублів.
Історія
Названий на честь священика Фелікса Кіра, героя Опору та повоєнного мера Діжона (столиці Бургундії), де й виготовлявся лікер Creme de Cassis. Кір чимало сприяв популяризації коктейлю, пропонуючи його делегаціям, які приїжджають до міста.
Коктейль Роза
Алкогольний коктейль на основі кіршу (вишневого лікеру), полуничного сиропу та сухого вермуту. Створений у 1919 році у Франції, Парижі, сьогодні входить до офіційних коктейлів Міжнародної асоціації барменів під категорією «Сучасна класика».
Рецепт
У змішувальну склянку заливають 20 мл білий вишневий лікер Кіршвассер і 40 мл сухого вермуту, додають три деша (підлогу барної ложки) полуничного сиропу і кладуть трохи льоду. Після ретельного перемішування напій зціджують у прохолодний коктейльний келих або келих для Мартіні. Даний метод приготування називається стир & стрейн.
Після приготування можна прикрасити вишнею.
Історія
Напій був придуманий у барі «Шатам» відразу двома барменами і був популярнішим у 1920-х роках у Парижі. Оригінальний рецепт використовував сироп із червоної смородини замість вишневого бренді (кірша).
Космополітен
Коктейль «на весь день» складається з горілки, журавлинного та лимонного соку та лікеру трипл-сек. Є "Сучасною класикою" IBA. Спочатку в 70-х роках XX століття створювався як підтримка горілки Absolut Citron (горілки з лимонним присмаком).
Рецепт
У шейкер поміщаються: 1 частина лікеру трипл-сек, 3 частини горілки, 2 частини журавлинного та 0, 5 частини лимонного соку. Все це перемішується і зціджується в заздалегідь охолоджений келих без льоду. Рідко коктейль прикрашається часточкою лимона або апельсина.
Історія
У 70-х XX століття при створенні прижився лише в деяких неформальних групах. Друге народження коктейлю сталося через Черил Кук, барменшу з Флориди, яка вирішила змінити коктейль під жінок. Пізніше вже Тобі Ціцціні з Манхеттена змінив рецепт на той, що став вважатися класичним.
Однак справжню популярність напою приніс серіал «Секс у великому місті», що у 1998 році вийшов на екран.
