Огляд копченого пива

Поставивши собі за мету познайомитися з унікальними хмільними продуктами, ви, безумовно, не зможете пройти повз копчене пиво. Це особливий різновид хмільного продукту, який уже встиг завоювати серця поціновувачів легкого алкоголю з усього світу. Ці напої відкривають перед своїми дегустаторами нетривіальний смак, який неможливо порівняти з жодним іншим аналогом темного у світі. У них криється своя унікальна харизматична нотка, що повноцінно розкривається тільки при тривалій дегустації.

Дослідні дегустатори стверджують, що перший ковток хмільного Rauchbier сподобається дуже рідкісному споживачеві. Щоб повноцінно розкрити суть напою, а потім закохатися в нього, потрібно «перекинути» щонайменше три келихи.

Дегустаційні характеристики

Копчене пиво раухбір вперше з'явилося на території Німеччини, але сьогодні його також можна назвати і американським, англійським і навіть австрійським. Все тому, що цей алкоголь сьогодні активно виробляють практично у всіх куточках світу. Для створення автентичного виробу завжди використовується високоякісний ячмінний солод, який проходить унікальний процес сушіння. Фортеця напоїв даного підвиду варіюється від 4, 8 до 6, 5%.

Колір

Копчене хмільне має оксамитове темне забарвлення, збагачене привабливими коричневими або бурштиновими відблисками.

Аромат

Серед ароматичних показників споживач відкриє перед собою колорит фарб, у якому переважають ноти копченостей, приємного серпанку та солоду.

Смак

Гастрономічні показники можуть бути найрізноманітнішими.В основному вони спираються на те, які колоди в процесі виробництва спалює виробник. Наприклад, яблуня дає напою ніжний вершковий присмак, вільха – контури риби холодного копчення, а гікорі – виразний перцевий аспект.

Технологія виробництва

Основна особливість процесу приготування копченого хмільного криється у вибраному принципі просушування солоду. У минулі часи для швидкого просушування основи використовували відкритий вогонь і нагріті печі, що забезпечувало пінний напій характерним дуже цікавим присмаком диму. Сьогодні процедура приготування Rauchbier практично не змінилася.

Єдиний нюанс, більшість виробників використовують у виробництві печі, які топляться тільки буком, тоді як раніше використовували будь-яку деревину, яка була під рукою. Сьогодні напій готують не тільки з чистого, а й з смаженого солоду.

Як купити оригінальний напій

Купуючи німецьке копчене пиво в магазині свого міста, будьте дуже обережними, оскільки ринок фальсифікату сьогодні зростає в геометричній прогресії і з кожним роком на полицях магазинів з'являється все більше контрафакту на імениті торгові марки. Щоб уберегти себе від необґрунтованої покупки, намагайтеся звертати увагу на:

• Структуру продукту. Консистенція якісного копченого пива має бути ідеально чистою та прозорою, без домішок. Осад, каламут та інші новоутворення є ознаками неякісного або старого алкоголю.
• Місце придбання. Купувати хмільне, особливо іноземного виробництва, слід у спеціалізованих алкобутиках. Не довіряйте магазинам та кіоскам із сумнівною репутацією. Звертайтеся лише до торгових точок, де, крім рекомендацій, клієнту можуть надати сертифікати якості.
• Оформлення. Зовнішній вигляд пляшки та банки відіграє особливе значення у процесі вибору. Не варто довіряти алкоголю, вигляд якого не відповідає преміальному рівню. На якісному напої ніколи не буде вм'ятин, відколів скла, потертих етикеток або потіків клеї. Крім того, перед покупкою напою, що сподобався, обов'язково відвідайте сайт його виробника і ознайомтеся з тим, як насправді повинен виглядати фірмовий продукт.

Як правильно подавати

Чтобы процедура дегустации хмельного принесла максимально яркие впечатления,постарайтесь учитывать общепринятые классические каноны подачи пенного. Розлив продукту слід проводити у високі келихи під кутом 45 градусів. При цьому поспішати не варто. Наливайте напій плавно по стінках фужера. Також обов'язково перед подачею добре охолодіть хмільне.Найкраще насолоджуватися раухбіром, коли його температура дорівнює 6-8 градусам. Більш теплі продукти можуть засмутити вас надмірно різким ароматом і нудотним присмаком.

Раухбір є «візитною карткою» невеликого німецького містечка Бамберге. Тут пиво досі виробляється за класичною технологією, яка з'явилася багато століть тому.

З якими продуктами поєднується

Вивчаючи різноманітні сорти пива, ви вже напевно повинні розуміти, що кількість вражень на дегустації безпосередньо залежить від якості закусок. До раухбіру найкраще подавати м'ясні та рибні закуски. З чіпсами, снеками та іншими аналогами дані напої виявляють себе досить посередньо. Втім, у разі копченого пива ідеальну пару під силу підібрати кожному споживачеві.

Інші варіанти вживання

Для получения максимально ярких и интересных гастрономических впечатлений не пренебрегайте возможностью смешивания копченого хмельного с прочими ингредиентами. Практика показує, що – німецьке пиво – відмінно проявляє себе у складі найрізноманітніших коктейлів. Раухбір у разі не стало винятком. До найцікавіших міксів на даному пиві слід віднести Журавлі, Удар копитом, Диявольський, Білий коктейль та Зелений дракон. Кожен із запропонованих міксів під силу приготувати навіть недосвідченому дегустатору.

Види раухбіру

Перше знайомство з вишуканим темним пивом слід проводити, довіряючи перевіреним торговим маркам. У випадку з раухбіром до них слід зарахувати:

• Копчене Раухбір Мерцен. Карамельно-коричневий алкоголь з нотками копченого м'яса, диму, землі, сухофруктів та солодкого солоду в ароматі. Смак вимальовується поєднанням шоколадних, фруктових, деревних та димних нюансів.
• Раухбір Вайцен. Бурштиново-коричневе хмільне з ніжним відтінком червоного гранату. В ароматі чітко чути ноти солоду та копченого м'яса, тоді як смак рясніє різноманіттям тонів банана, деревини, шоколаду, гвоздики та карамелі.
• De Molen Rook & Vuur. Алкоголь темно-цегляного забарвлення зі шлейфами карамелі, м'яса та солодкого солоду в ароматі. Гастрономічна перевага вимальовується поєднанням нюансів темних фруктів, листя, диму та патоки.

  

Історична довідка

Поява копченого пива оповита однією непересічною легендою,згідно з якою багато століть тому на одній з невеликих німецьких пивоварень сталася пожежа. Через цю подію приготований на переробку солод гарненько прокоптився. Власник броварні не став викидати продукт через відсутність грошей на закупівлю нового та приготував пінне на тому, що було.

У результаті він отримав раухбір,алкоголь, який сьогодні славиться у всьому світі. Що ж до офіційних даних, то перша документальна згадка копченого хмільного зустрічається в документах 1516 року в контексті пивоварні Шленкерла.

Сьогодні окрім Німеччини виробництвом раухбіру займаються й інші країни, включаючи Англію, Канаду, Велику Британію, США та Норвегію.

Спиртне, чий смак запам'ятовується надовго

Спробувавши вперше пінний раухбір, ви обов'язково відмітите для себе його оригінальний смак, здатний викликати трохи нестандартні враження. Навіть не варто намагатися звикнути до цього напою з першого ковтка. Краще відразу купіть кілька пляшечок і поставте їх у холодильник. Ці напої непогано показують себе у складі сучасних коктейлів. На їх основі можна приготувати безліч цікавих міксів із дивовижними смаковими показниками.

Вирушайте до найближчого алкомаркету за пляшкою пінного спиртного, дегустація якого обов'язково залишить по собі теплі спогади.