Шампанське брют: марки

Брют - сорт шампанського, що відноситься до категорії сухих ігристих вин. Для напою характерний низький вміст цукру. Саме в сухості сорту брют криється відмінність цього напою від решти шампанського. Мінімальний вміст цукру дозволяє повною мірою оцінити смак алкоголю. Шампанське брют ділиться на шість типів:

• Extra Brut (кількість цукру в літрі рідини не перевищує 6 гр);
• Brut (у літрі міститься 6-15 г цукру);
• Extra Dry (у літрі допускається вміст цукру в межах 12-20 гр);
• Sec (цукор додається в об'ємі 17-35 гр);
• Demi-sec (33-50 г цукру);
• Doux (кількість цукру може перевищувати 50 грамів).

Тип Extra Brut ділиться на три різновиди: ultra, nature та zero. Ця класифікація залежить від виробника напою.

Огляд популярних марок

Справжнє шампанське робиться у Франції. Всі інші алкогольні напої категорії брют вважаються ігристими винами. Нижче ми розглянемо найпопулярніші марки шампанського брют. Подібні ігристі вина виробляються в США, Фпанції, Іспанії та Росії.

Абрау Дюрсо

Шампанське «Абрау-Дюрсо» випускається однойменною компанією, що локалізується в Краснодарському краї (Росія).Завод заснований у 1870 році за вказівкою імператорської родини. З початку минулого століття ігристі вина в Абрау-Дюрсо робилися під контролем французьких фахівців. У 2006 році на підприємстві було проведено масштабну модернізацію.

З 2009 року завод випускає шампанське брют під маркою «Імперіал». Вітчизняний споживач високо оцінює якість продукту. Найзахопленіші відгуки надходять від дівчат. Цінителі рекомендують спробувати рожеве сухе.

Російське шампанське

Спадкоємцем знаменитого «Радянського» стала торгова марка «Російське шампанське». Ігристі вина під цією маркою випускаються з 1937 року. Зараз шампанське брют «Російське» виробляється за резервуарними, класичними і бродильними технологіями (безперервний потік). Щорічно завод випускає 220 мільйонів пляшок продукту.

Цінителі відзначають м'якість і легкість смаку «Російського шампанського». Пухирців у вітчизняному напою практично немає. Як наслідок, вранці у вас не болить голова.

Лев Голіцин

Історія торгової марки походить від часів князя Голіцина, який у 1900 р. презентував ігристе мускатне вино, матеріалом для виготовлення якого послужив кримський виноград. Зараз марка належить підприємству «Гристі вина», розташованому в Санкт-Петербурзі. Технологію виробництва розроблено фахівцями заводу «Нове Світло». Брют робиться з виноградних сортів Піно Блан, Шардоне та Совіньйон Блан.

Коханці ігристих вин відзначають приємний аромат, смак і післясмак напою. Хтось називає шампанське благородним продуктом, хтось вражений співвідношенням ціни та якості. Загалом більшість споживачів задоволені дегустацією.

Ruinart

Марка Ruinart виробляється в Шампані, будучи класичним французьким шампанським брют.Продається у пляшках 750-1500 мл. Будинок Рюїнар, що випускає напій, заснований у 1729 році. У XVIII столітті філії компанії були відкриті в Бельгії, Англії, Росії, Німеччині та інших європейських країнах.

Поціновувачі люблять бренд Ruinart за витонченість, шляхетність та значну витримку. Гармонійний смак включає ягідні нотки. В ароматі відчуваються мигдаль, груша та лісові горіхи. У відгуках люди рекомендують вживати напій з м'ясом пулярки, язиком та ракоподібними.

Моет

Ще одне французьке шампанське родом з Шампані. Історія бренду Moet & Chandon сягає корінням в 1743 рік, коли Клод Моєт заснував своє підприємство в знаменитій провінції. У різні часи напій вживали Наполеон Бонапарт і Томас Джефферсон. Зараз продукт асоціюється зі світським життям та високим стилем. З 1987 року марка випускається разом із компанією Louis Vuitton.

Дегустатори вважають цю марку стандартом шампанського. У відгуках відзначається чуттєвий смак, що поєднує витонченість із округлістю та щедрістю. В ароматі простежуються цитрусові та яблучні нотки.

Історія появи шампанського брют

Історія шампанського брют починається в 1876 році. Спеціальної назви для цього напою на той час не існувало. Брют був різновидом класичного шампанського, але відрізнявся від свого «прабатька» зменшеним вмістом цукру. Французи першими оцінили сухе ігристе вино. Незабаром із брютом познайомилися британці, росіяни, італійці.

Основники технології заклали стандарти майбутнього виробництва. Справжній брют робиться із сортів Піно Менье, Піно Нуар та Шардоне. Після зброджування здійснюється подвійна ферментація та купажування. Шипучість напою надає вуглекислий газ, що виділяється під час повторного бродіння. З часом на денці пляшки формується дріжджовий осад - його можна видалити, перевернувши ємність (осад накопичується всередині шийки).В основі технології виробництва лежить метод ферментації, розроблений Віктором Ламбером.

Вартість популярних марок

Ціна брюта залежить від термінів витримки та виробника. Французькі марки коштують дорожче, вітчизняні – дешевші. У середньому ціна пляшки шампанського коливається в межах 250-2000 рублів. Наведемо розцінки на найпопулярніші марки:

• Ruinart (375, 750 і 1500 мл) - 3500-14800 рублів за пляшку;
• Мий (200, 375 і 750 мл) - 1260-5160 рублів;
• Абрау-Дюрсо (375-750 мл) - 300-500;
• PassaParola (Італія, 750 мл) - 990-1050;
• Лев Голіцин (200-750 мл) - 310-720;
• Pierlant Brut (750 мл) - 550-590;
• Російське шампанське (750 мл) - 240-260;
• Шато Тамань (200-750 мл) - 130-430.

Як пити, чим закушувати шампанське брют

Існує помилка про те, що шампанське брют неодмінно має вистрілювати пробкою вгору. Насправді брют виділяє мінімум піни та відкривається досить легко. Напій подається у охолодженому (8 градусів) вигляді. Келихи для шампанського мають бути вузькими та високими. П'ється ігристе вино маленькими ковтками. Як закуску рекомендуються:

• рыба;
• м'ясо;
• печиво;
• бісквіти;
• нарізані фрукти;
• шоколадні вироби;
• фруктові салати.

Шампанське брют відноситься до аперитивів, його подають на початку трапези (перед основними стравами). Насолоджуйтеся кислуватим смаком шампанського, а потім переключайтеся на міцніший алкоголь. Зниження градуса призведе до швидкого сп'яніння.