Як вибрати турку для варіння кави?

Існує чимала кількість різних кавомашин та кавоварок. Однак, незважаючи на цей факт, турки, як і раніше, популярні у любителів якісної кави. Приготовлений у такому посуді напій має більш насичений аромат, ніж кава, зварена в кавоварці. Один від одного турки відрізняються за такими критеріями:

• обсягу;
• матеріалу;
• формі.

Серед багатого вибору зорієнтуватися важко, тому справжні цінителі ароматного напою найчастіше набувають відразу 2-3 різновиди даного посуду. Як вибрати найкращу турку для приготування кави?

Матеріал

Алюміній – це бюджетний, але найпрактичніший матеріал. Доглядати алюмінієву турку досить легко. Однак важливо не намагатися відтерти всередині посуду наліт, що утворюється від кавових олій, оскільки він надає каві багатшого аромату і покращує його смакові якості.

Недоліком турки, відлитої з нержавіючої сталі, є те, що вона нагрівається нерівномірно. Зате цей посуд можна застосовувати в приготуванні різних сортів кави, тому що на дні таких турків не утворюється темний наліт. Вартість турки з нержавіючої сталі перевищує ціну на алюмінієвий посуд, але і виглядають вони презентабельніше.

У виготовленні турків нерідко використовується латунь. Цей матеріал є сплавом міді з цинком, відрізняється довговічністю і особливою міцністю.

Срібні турки є найдорожчими. До їх плюсів належать:

• краса;
• висока теплопровідність;
• довговічність.

Медь – найпопулярніший матеріал серед поціновувачів бадьорого напою. Основними перевагами мідної турки є:

• низька вартість;
• довговічність;
• зовнішня привабливість;
• товсті стінки;
• рівномірне нагрівання.

Однак при нагріванні цей матеріал має звичай виділяти шкідливі речовини, що завдають непоправної шкоди людському здоров'ю. Тому при виборі турки з міді рекомендується переконатися, що всередині посуд покритий спеціальним оловом. Мити мідні турки необхідно акуратно, не використовуючи засоби для чищення, інакше є ймовірність того, що виникнуть пошкодження на захисному шарі.

Глина, кераміка, порцеляна та кварц

Ісинська глина - матеріал досить рідкісний і дорогий. Такі турки добре пропускають повітря, тому кава добре насичується киснем. Глина повільно нагрівається і також повільно остигає. Тому рідина в глиняному посуді заварюється довго і набуває особливих смакових якостей.

До переваг керамічних турків відноситься те, що вони:

• легко вимиваються;
• не вбирають запахи;
• мають товсті стіни.

Кава в такому посуді виходить смачною та насиченою. До мінусів керамічних турків можна віднести їх недовговічність.

Фарфор - це тендітний матеріал, що чимось нагадує кераміку. У приготовленій у порцеляновому посуді каві відсутній «металевий» присмак. Дані турки безпечні та екологічні.

Гірський кварц відноситься до рідкісних і дорогих матеріалів. Кварцові турки вогнетривкі, важкі та абсолютно прозорі, а також легко б'ються. Однак напій у кварцовому посуді виходить відмінної якості.

Форма

Правильна турка має вузьке горло та широке дно. Ця форма допомагає напою максимально розкрити свій смак. Пінка, що утворюється при варінні, збирається у вузькому горлі посуду і створює своєрідну пробку, яка не випускає за межі турки аромат кави. Скошені стінки сприяють якнайшвидшому осіданню кавової гущі, а товсте дно дозволяє виробляти рівномірне нагрівання.

Обсяг

Найбільш підходящий обсяг для турки - 100-150 мл. Проте слід пам'ятати, що готувати ароматний напій у посуді складніше, ніж у турці з найбільшим об'ємом.