Огляд солодких вин

Коли мова заходить про створення яскравих і незабутніх вражень від дегустації вина, практично кожен другий споживач починає розмірковувати про представників солодких вин.

І це не дивно, адже дані статистики дають зрозуміти, що ці вироби завдяки своїм автентичним смаковим та ароматичним характеристикам змогли завоювати прихильність багатомільйонної аудиторії споживачів по всьому світу.

Причому їх виробляють багато відомих компаній на ринку, через що серед представників сегменту кожен може знайти свій ідеал.

У Стародавній Греції дегустація вина починалася з того, що перший ковток робив господар будинку. Так запрошені гості могли переконатися у чистоті намірів господаря, а також у тому, що алкоголь не отруєний.

Дегустаційні характеристики

Купуючи хороше солодке вино, ви гарантовано можете розраховувати на ідеальні дегустаційні характеристики. Виготовлення даних напоїв може проводитися відповідно до різних технологій.

При цьому узагальнюючою рисою для всіх представників сегмента є той факт, що в процесі їх виробництва використовуються інгредієнти, що досягли своєї максимальної цукристості. Отже, використовується виноград, зібраний не раніше жовтня-листопада.

Що стосується сортів, то кожен виробник у цьому плані спирається на свої особисті переваги. До найбільш популярних видів винограду, з якого виготовляють солодкі вина, слід віднести мальвазію, треббіано, семильйон, мюскадель, токай, мускат ельзасу, шардоне та багато інших.

Колір

Зовнішнє виконання представників солодкого колориту може бути як ніжно-солом'яним, так і яскраво-червоним. Все залежить від обраного виробником сорту винограду.

Аромат

Букет ґрунтується на яскравій фруктово-ягідній частці, яка нерідко збагачується спеціями, горіховими нюансами та прянощами

Яке на смак солодке вино

Особливою ноткою якісного солодкого вина є баланс. Намагайтеся придбати продукти компаній, які вже встигли зарекомендувати себе на ринку. У них ви ніколи не відчуєте терпкості або надмірно сильного неприємного післясмаку.

Технологія виробництва

Згідно із загальноприйнятими в Європейському Співтоваристві правилами, солодкими винами називаються вироби із вмістом залишкового цукру більше 45 г/л.

Дані напої не просто виготовляються з високоцукрового винограду.Частина цукру, що міститься в продукті, перетворюється на спирт, і ще до повного завершення ферментації більшість виробників зупиняють процес бродіння, видаляючи з виробу дріжджі і додаючи сірчистий ангідрид.

Також примітний той факт, що кислотність винограду, що вибирається, повинна знаходитися в межах 7 г/л. Що ж до міцності таких напоїв, то вона часто не перевищує показник в 13-16%, а кількість цукру на літр продукту може становити від 50 до 100 грам.

Як купити оригінальний напій

Як не сумно це визнавати, але кожен сучасний споживач стикається сьогодні з великими труднощами у процесі придбання алкоголю. Причиною всьому стрімке зростання кількості контрафакту на ринку.

Іншими словами, сьогодні жоден споживач не застрахований від придбання підробки. Якщо ж ви бажаєте уникнути неприємного досвіду споживання контрафактних виробів, рекомендуємо у процесі придбання звертати увагу на:

• Магазин.

Купуйте алкоголь виключно в алкобутиках, супермаркетах та інших місцях, де вам за необхідності можуть надати сертифікати якості. Не довіряйте сумнівним пропозиціям гастрономів та кіосків.

• Оформлення тари.

Сучасні виробники відповідально стежать за тим, щоб на їх продукцію не було заводського шлюбу. Відповідно, помітивши сколи скла, невиразні тиснення або потіки клею біля етикеток, ви повинні задуматися щодо справжності продукту, що знаходиться у ваших руках.

Крім того, перед покупкою бажано відвідати сайт компанії, яка займається виробництвом напою, що сподобався вам. На ньому ви зможете ознайомитися з тим, як на самому ледве має бути оформлена оригінальна тара.

• Акциз.

Більшість найкращих представників солодких вин є виробами іноземних компаній-виробників. Тому, обираючи такі напої, споживач повинен звертати увагу на наявність акцизної марки. Відсутність елемента захисту неприпустима для товару, що проходив митне оформлення.

• Консистенція.

Спробуйте обходити стороною продукти, у структурі яких видно осад, помутніння та інші новоутворення. Висока ймовірність, що вони виготовлені з неякісних витратних матеріалів або при їх зберіганні та транспортуванні не було дотримано відповідних технологічних норм.

Чи знаєте ви? Причина у більш розвиненому нюху.

Як правильно подавати

Солодке вино – це чудовий приклад десертних напоїв. Його подають після великої трапези у високих прозорих келихах на тонкій ніжці.

Температура подачі при цьому може бути найрізноманітнішою. Білі напої потрібно охолоджувати приблизно до 12 градусів, тоді як червоні представники сегмента добре проявляють себе вже при 16-18 градусах.

З якими продуктами поєднується

Оскільки солодкі вина є безпосереднім прикладом ідеального діжестиву, їх найкраще подавати до солодких десертів, сирних нарізок, салатів та різних легких закусок.

Ідеальна пара підбирається відповідно до обраного напою, спираючись на його основні характеристики. Причому вибір гастрономічного супроводу під силу здійснити будь-якому дегустатору.

Інші варіанти вживання

Вибираючи солодкі вина з доступного або середнього цінового сегмента, не нехтуйте можливістю урізноманітнити свою дегустацію вишуканим коктейлем.

Структура даних напоїв цілком адаптивна, через що вони відмінно проявляють себе як основу для створення міксів, що запам'ятовуються.

До популярних коктейлів на солодких асамбляжах слід віднести Кайзер, Амонтільядо, Лоцманський, Вогненний, Квартердек, Бургундський та інші.

Які бувають види цього напою

Бажаючи вже цього вечора насолодитися смаком вишуканого солодкого вина, будьте готові до знайомства з великою кількістю алкогольних виробів, вироблених у різних куточках планети.

Причому кожен продукт сегменту втілює свої унікальні дегустаційні характеристики, а це означає, що вам доведеться познайомитися з цілою низкою нетривіальних ароматних асамбляжів.

Назви та характеристики популярного солодкого білого

• Вино Фанагорія Айс Вайн. В ароматі чути ваніль, мед та цитрусові.
• Spy Valley Iced - Sauvignon Blanc-.
• Вино Шато дю Джадж Каділлак АОК. В ароматі виділяються фруктово-квіткові, димні та медові шлейфи.
• -Вино Кьянті-Він Санто Сантантімо. Яскраво-золотий алкоголь з відтінками меду, горіха та сухофруктів в ароматі. Гастрономічна основа виражена поєднанням фруктових, медових та горіхових нюансів.

Назви смачного червоного солодкого вина

• Вінлюкс Кагор Бархатний. Темно-червоний алкоголь з фруктовими відтінками у смаку та ароматі.
• Sandeman Tawny Porto 40 Years Old Douro DOP. Рубіново-бурштиновий портвейн з нотами дуба, меду та ванілі в ароматі. Смакові особливості підкреслені приємними частками спецій, сухофруктів та горіхів.
• Pertimali Sassetti Rosso di Montalcino DOC. В ароматичному будете чути відтінки польових кольорів та спецій.

Історична довідка

Згідно з численними історичними фактами та археологічними знахідками перші солодкі вина з'явилися ще за часів ранньої європейської цивілізації, у період, коли стародавні греки стали потроху заважати минулорічні мускатні вироби зі свіжим виноградним соком.

Перші представники солодкого сегмента, звичайно, були не особливо хороші. Вони мали високу терпкість, а їхня гастрономічна цінність практично завжди була хаотичною.

Также відомо, що в стародавньому Єгипті активно виробляли солодкі асамбляжі з фініків, інжиру, а також інших інгредієнтів, і вони справді нагадували смак сучасного десертного алкоголю.

Найбільш вагомим періодом у розвитку солодких асамбляжів стало освоєння методик виробництва європейськими майстрами, які були не чужими до експериментів. Саме європейці першими зрозуміли, що додавання невеликої кількості спирту до складу напою зупиняє бродіння.Так світ побачив перші портвейни.

Чи знаєте ви? Далеко не всі вина облагороджуються з часом. Деякими спиртними виробами найкраще насолоджуватись у перші місяці після розливу по пляшках.

Отримуйте вишукані враження від дегустації найкращих напоїв

Кожний представник сегменту солодких вин здатний подарувати своєму споживачеві цілу низку унікальних вражень від дегустації. У цьому алкоголі ховається багатогранний смак і яскравий аромат, що запам'ятовується, яким не можуть похвалитися ні одні інші аналоги.

Більше того, відкорковуючи пляшечку червоного або білого асамбляжу, ви завжди можете бути впевнені в його універсальності. До напоїв з легкістю підбирається гідний гастрономічний супровід, а також їх легко можна використовувати в процесі приготування широкого переліку коктейлів.

Завітайте до найближчого спеціалізованого алкогольного магазину та підберіть для себе напій, гідний називатися вашим індивідуальним еталоном.