Як надійно перевірити вино на натуральність у домашніх умовах

Дуже часто при виборі гарного вина, щоб забезпечити себе від фальсифікату, недостатньо однієї уважної оцінки його зовнішніх даних та інформації на етикетці.

На жаль, всюдисуща хімія та просунуті технології в руках заповзятливих виробників неодноразово давали привід у цьому переконатися.

Тому вкотре, засумнівавшись у натуральності купленого вина, скористайтеся доступними способами діагностики його якості в домашніх умовах.

Критерії визначення якості та справжності вина

Щоб знати, як визначити хороше вино при покупці, перш за все треба вміти його оцінити в залежності від зрілості та якості. Серед спиртного виділяють категорію марочних вин із високоякісної сировини витримкою від 2 до 6 років і найкращу з них колекційну серію витримкою від 6 років з більш досконалим смаком.

До цього також відносять натуральне вино з малою витримкою, яке, незважаючи на молодість, підкуповує своїм свіжим смаковим букетом. Визначившись з маркою вина, непогано було б знати, як її перевірити на справжність у домашніх умовах і чому приділити особливу увагу.

Іноді, щоб перевірити натуральність спиртного, достатньо придивитися до прозорості, яка є наочним індикатором якості. І якщо смаком якогось ігристого алкоголю передбачена характерна кислинка, то він обов'язково буде дуже прозорим. Незалежно від віку, вино не повинно містити велику кількість осаду.У червоному його трохи більше, ніж у білому, але після різкого збовтування він не повинен бути дуже стійким.

• Цвет. Проверить подлинность белого вина, подобного -шардоне- или алиготе, можно по интенсивному соломенному цвету без зеленоватых оттенков. А ігристе, навпаки, можна відрізнити по слабкому жовтому забарвленню з легкими тонами зелені. Визначитися з якістю червоного в домашніх умовах допоможе аналіз природності його гранатових або бордових тонів і рудуватих відтінків зрілого спиртного.
Щоб перевірити всі нюанси винного букета в домашніх умовах, необхідно перед дегустацією дати провину віддихатися, заздалегідь відкоркувавши пляшку. Тоді надлишки спиртуозності випаровуються, і його натуральність дозволяє відчути неповторний букет ароматів.

Як правило, у білого і червоного алкоголю він відповідає сортам винограду, що використовується, а ось у ігристого відрізняється легкими квітковими запахами без виражених виноградних нот.

Будь-яка марка справжнього спиртного має свій неповторний смак, а більш витримана ще й приємним післясмаком. Але якщо в домашніх умовах важко вловити всі смакові відтінки алкоголю, то розпізнати ядрений хімічний, а тим більше неприпустимий спиртовий присмак цілком можливо.

Вважається, що перевірити справжність продукту допоможе попереднє знайомство наших смакових рецепторів з оригіналом, яке убезпечить нас від вживання сурогату.

Як визначити натуральність вина

Звичайно, найкращого способу визначення справжності продукту, ніж перевірити його на смак, придумати складно. Але це дано не кожному, тому що відрізнити справжнє вино від підробки за допомогою дегустації можна лише володіючи певними навичками.

Не виручить і смакова пам'ять, якщо замість звичного аліготи з м'якими квітковими нотами захочеться побалувати себе пікантним гевюрцтрамінером. І якщо ви захочете докопатися до істини в домашніх умовах, необхідно знати прості та доступні способи визначення справжності вина.

Червоне вино

Оскільки саме цей продукт цікавить більшість любителів вишуканого алкоголю, їм буде дуже цікаво, як перевірити червоне вино на натуральність у домашніх умовах.

Органолептичний спосіб

Якщо ви довіряєте своєму досвіду дегустатора, то перевірити справжність можна за допомогою ретельної оцінки зовнішніх даних, аромату та кольору продукту. Якщо пробка має неприємний запах або сам відкоркований алкоголь віддає оцтом, він зіпсований. Відкритій пляшці треба дати подихати близько 30 хвилин, щоб з букету ароматів випарувався спирт, а якщо такий залишився, то це напевно підробка.

Явним показником натуральності є густота, що перевіряється легким похилим обертанням напою в келиху, після чого оригінальне спиртне стікає повільними доріжками, а фальсифікат не залишає на склі та сліду.Хоча досвідчені дегустатори попереджають, що цього можна досягти, додавши в продукт трохи гліцерину.

Але простий спосіб залишається на озброєнні, оскільки візуально за тонкістю патьоків можна визначити зрілість. Швидко осідає піна, що утворилася в центрі келиха після струшування, наочно характеризує натуральність напою.

Як перевірити червоне вино за допомогою соди

Зазначимо, що таким простим, але ефективним способом можна перевірити в домашніх умовах не тільки натуральність червоного спиртного. Для цього в прозорий келих із алкоголем додаємо трохи соди, і якщо немає змін забарвлення, то це хімія. Речовини, що містяться в справжньому продукті, обов'язково відреагують зміною кольору.

Як перевірити вино за допомогою води на натуральність

Поміщаємо спиртне в бульбашку або флакон і затискаємо шийку пальцем. Потім, перевернувши, опускаємо у велику ємність з водою і акуратно прочиняємо. Або наллємо його в маленький стос і теж опустимо у великий посуд із водою. В обох випадках, якщо вміст повністю розфарбував воду – це підробка.

Як перевірити якість вина тестом на гліцерин

Дуже просто в домашніх умовах перевірити натуральність, капнувши в келих трохи гліцерину. У підробленому алкоголі забарвлення гліцерину змінюється, а потрапляючи до оригінального напою, він залишиться безбарвним. Всі запропоновані способи годяться для тестування не тільки знайомих за смаком каберне або сапераві, але й більш вишуканих марок, наприклад, італійського -кьянті- або бароло.

Біле вино

Насамперед про сумнівну якість свідчить надлишок осаду на дні, сіруватий або коричневий відтінки, затхлий запах пробки після відкоркування вина, а також характерний спиртовий присмак, що забиває букет і аромат.Келих з підозрілим напоєм після збовтування дуже довго прикрашає стійка піна.

А ось наявність бульбашок зовсім не привід для розладу, адже найчастіше природна залишкова вуглекислота підтверджує його молодий вік. Протестувати в домашніх умовах біле вино на натуральність також можна за допомогою соди, яка у разі її підтвердження змінює колір напою.

Якщо продукт сумнівний, він пофарбує доданий гліцерин в жовтуваті або інші відтінки. Також при тестуванні водою неякісний продукт обов'язково проявить себе її повним фарбуванням штучними барвниками.

Сухе вино

Ця категорія найменше піддається підробці насамперед через нерентабельність процедури та відсутність можливості замаскувати хімічний смак насолодою. І потім багато поціновувачів сухого спиртного мають більше шансів скористатися пам'яттю своїх смакових рецепторів про букет справжніх напоїв, тому напевно зможуть дізнатися характерні тони як грузинського сапераві, так і аргентинського мальбеку, а тим більше фруктові смакові ноти білого і червоного чилійських fronter.При цьому важливо вибирати вино, звертаючи увагу на наявність етикетки із зазначенням року врожаю.

Але якщо є необхідність в ідентифікації сухих напоїв, то ефективніше це зробити содою або гліцерином, тому що через їхню малу щільність тест з водою не дуже точний.

Напівсолодке вино

Напої, що найбільш часто підробляють, всі хімічні добавки яких легко приглушити солодким смаком. Найчастіше фальсифікат сильно видає надмірний спиртовий присмак, навіть якщо провину дати попередню можливість подихати в келиху, щоб відчути нюанси винного букета.

Із запропонованих способів визначення натуральності спиртного для напівсолодкого напою більш прийнятні тести на гліцерин та соду, оскільки цукор ущільнює вино і не дозволить якісно перевірити справжність у воді.

Розташовуючи часом і терпінням, можна виключити сурогат, якщо залишити алкоголь у відкритій склянці дня на два, оскільки цвіль, що утворилася, і фруктові мошки, що налетіли, - наочний доказ його натуральності.

Допоможе ідентифікувати справжність у домашніх умовах звичайна крейда, на яку необхідно капнути кілька крапель спиртного та дати підсохнути, і якщо пляма залишилася колишнього насиченого кольору, то це однозначно підробка.

За допомогою таких нехитрих методів дуже легко переконатись у натуральності чи спростувати якість купленого напою. Але щоб не збагачувати нечесних виробників, варто спочатку серйозно і розумно підходити до його вибору. Для цього достатньо купувати вино у великій торговій мережі, не ганяючись за дешевизною, віддаючи перевагу перевіреним маркам і уважно вивчаючи зовнішній вигляд та інформацію на етикетці.