Рецепт домашнього м'ятного лікеру

Яких тільки алкогольних напоїв не готують у звичайних домашніх умовах винороби та самогонники. Кількість та різноманітність рецептів просто вражає, а інгредієнти, які використовуються домашніми умільцями доступні найчастіше більшості з нас. Деякі з таких напоїв набувають надзвичайної популярності серед гурманів і стають найбільш уживаними та улюбленими. До таких напоїв з упевненістю можна віднести м'ятний домашній лікер, спробувавши який багато хто став його справжніми шанувальниками.

Як приготувати м'ятний лікер в домашніх умовах? Що для цього знадобиться? І які секрети, тонкощі та нюанси варто при цьому враховувати?

Рецепт домашнього м'ятного лікеру

Стандартною схемою приготування цього напою є звичайна горілка, якою заливається листя м'яти, після чого вся маса наполягає якусь кількість часу. Але для справжніх поціновувачів та гурманів такий підхід не надто серйозний, адже хочеться зрештою отримати смачний, ароматний та приємний напій, а не просто горілку зі смаком м'яти.

Насамперед, варто приділити увагу вибору м'яти. У нас цілком доступна м'ята перцева та садова, яку також називаю колосистою. Для домашнього лікеру підійдуть обидва сорти, але необхідно врахувати, що м'ята перечна більш жорстка і має яскраво виражений аромат. Для досягнення ефективнішого результату, у приготуванні лікеру варто використовувати домашню, а не аптечну м'яту.

Як саме виглядає рецепт і спосіб приготування домашнього лікеру? Один з найпоширеніших рецептів має на увазі використання наступних інгредієнтів:

• Горілка або самогон – 1 л;
• М'ята – 5-6 свіжих гілочок;
• Цукор або мед – 300 г;
• Вода – 250 мл.

Спосіб приготування складається з наступних послідовних кроків:

1. Листя м'яти укладають у скляну ємність і заливають алкоголем, після чого щільно закривають;
2. Настоюють протягом 15 днів у темному місці, де панує кімнатна температура, а кожні 3-4 дні струшують. Настоянка повинна набути зеленого або злегка коричневого відтінку;
3. По закінченні терміну напій фільтрують через кілька шарів марлі, а пелюстки м'яти злегка віджимають;
4. У каструлі змішується вода і цукор, вся маса доводиться до кипіння і вариться на слабкому вогні протягом 3-5 хвилин, після чого охолоджується до звичайної кімнатної температури;
5. М'ятний настій змішують з сиропом, що вийшов, і розливають напій у пляшки для подальшого зберігання;
6. Лікер зберігається в щільно закритих пляшках протягом 20-30 днів у підвалі або холодильнику. За цей час він віддає всі свої властивості, а після закінчення терміну при необхідності його ще раз поганяють через ватний фільтр.

Термін придатності такого лікеру зазвичай становить до 2-х років, але за умови, що він зберігається в темному місці. Фортеця м'ятного лікеру варіюється від 21 до 25 градусів, хоча сам користувач може за бажанням зменшувати або збільшувати градус.

Сьогодні, спробувавши домашній м'ятний лікер, деякі виробники вирішили вдосконалити класичний рецепт, додаючи до нього лимон, корицю та інші спеції чи прянощі. Інші вважають це порушенням технології та проти вживання якихось додаткових інгредієнтів. Але найголовніше, що у всіх випадках приготування домашнього м'ятного лікеру, за яким би рецептом його не готували, він залишається смачним, ароматним і в міру міцним, що особливо цінують представниці прекрасної статі.