Огляд вина Коммандарія

Бажаючи насолодитися нетривіальними смаками винних асамбляжів, обов'язково зверніть увагу на продукти Кіпру. Ця сонячна республіка може здивувати вас своїм різноманіттям вишуканого та витонченого алкоголю, здатного врахувати інтереси максимально широкої аудиторії поціновувачів ніжних напоїв.

Відмінним прикладом продуктів, які гарантовано залишать приємні враження після першої ж дегустації, є вино Коммандарія. Це алкоголь з багатовіковою історією, який і по сьогодні готується за традиційною рецептурою.

Дегустаційні характеристики

Вино Коммандарія – Кіпр у найяскравіших його проявах. Фактично це візитна картка кіпрської республіки. Дане витримане вино націлене на те, щоб дарувати яскраві емоції і приємний повільно п'янкий ефект.

Основою продукту виступає виноград сортів ксиністері та мавро. При цьому завдяки оригінальній технології обробки міцність напоїв варіюється в межах від 15 до 20%.

Колір

Найпопулярнішим візуальним виконанням Командарії є вишнево-червоне забарвлення, але зустрічаються і продукти з вираженим коричневим відтінком.

Аромат

Ароматична складова базується на медових та виноградних півтонах.

Смак

Гастрономічні показники радують різноманіттям. Нерідко у смакових амбіціях продуктів іменитих торгових марок ви зустрінете нотки шоколаду, кави, цитрусу, карамелі, меду, сушеного гарбуза, інжиру та іншого.

Технологія виробництва

Популярне у всьому світі міцне -десертне вино-виготовляється за унікальною технологією. Ягоди винограду залишають перезрівати безпосередньо до досягнення максимальної цукристості.

Далі зібрані інгредієнти протягом двох тижнів висушуються під сонцем, а ізюм, що утворився, давиться в мезгу. Наступним етапом приготування є бродіння. Воно триває щонайменше 2 місяців. Далі готове вино зливають у дубові бочки, де воно настоюється не менше 2 років.

Чи знаєте ви? Достовірно відомо, що на вінчанні Річарда Левине Серце та Беренгарії Наваррської розливали саме кіпрське вино, виготовлене на в'яленому винограді.

Як купити фірмовий продукт

Розглядаючи -вина Кіпру- в магазині свого міста, обов'язково враховуйте той факт, що ринок алкоголю сьогодні перенасичений великою кількістю контрафакту.

Іншими словами, сьогодні навіть на імениті торгові марки можна знайти хороші підробки, відрізнити які від оригіналу дуже непросто.

Зокрема, бажаючи вберегти себе від покупки фальсифікату, при виборі напоїв намагайтеся враховувати наступні нюанси:

Знайти вино Commandaria у звичайному кіоску або магазині практично неможливо. Ці продукти продаються лише у спеціалізованих алкобутиках. Причому в процесі вибору не полінуйтеся поцікавитися у продавця про сертифікати відповідності.
• Оформлення. Кіпрські виробники не дозволяють собі халатного ставлення до продукції, через що на фірмових пляшках споживач не зустріне заводського шлюбу у вигляді сколів скла, пошкоджених горловин, асиметрично розташованих етикеток іншого. Кожен елемент оформлення має бути бездоганним. Також перед покупкою продукту, що сподобався, відвідайте офіційний сайт компанії-виробника, і ознайомтеся з тим, як насправді повинен виглядати фірмовий продукт.
• Акцизная марка. Відсутність цього елемента захисту можлива лише в тому випадку, якщо покупка здійснюється в зоні вільної торгівлі.
• Консистенція. Коммандарія – це витримане міцне вино, у структурі якого не повинно бути жодних домішок чи осаду. Наявність сторонніх елементів або каламутний колір є ознаками фальсифікату.

Як правильно подавати

Повноцінно розібратися в смакових особливостях Командарії можна лише при врахуванні основних принципів подачі десертного вина.

Розлив напою здійснюється у високі келихи на тонкій ніжці та з прозорим склом. Краще, звичайно, використовувати оригінальні фужери для Commandaria, але якщо таких немає під рукою, то підійдуть і звичайні келихи.

Перед подачею при цьому необхідно охолодити асамбляж приблизно до 6-9 градусів. При такій температурі кіпрські напої виявляють свої найкращі смакові та ароматичні характеристики.

Чи знаєте ви? На Кіпрі є легенда, згідно з якою сам османський султан Селім II вирішив завоювати Кіпр лише через Коммандію. Йому настільки припав до вподоби смак цього алкоголю, що він хотів мати виноградники і виноробні, де готується цей чудовий напій.

З якими продуктами поєднується

Які б види вина ви не розглядали, майте на увазі, що правильно підібрані закуски здатні значною мірою поліпшити перші враження від дегустації напою.

У випадку з Коммандарією чудовим супроводом прийнято вважати десерти. Напої чудово проявляють себе із закускою у вигляді шоколадного мусу, сушених фруктів та сиру. Гарячі та гострі страви категорично не варто подавати до цього кіпрського спиртного.

Інші варіанти вживання

Коммандарія ідеальна в чистому вигляді. Їй можна насолоджуватися годинами, постійно відкриваючи перед собою нові грані аромату і смаку.

Якщо ви шукаєте більш значне різноманіття, то обов'язково погляньте на рецептури таких коктейлів, як Королівський пурпурний, Заза, Дюбонне, Амонтільядо та Лафайєт.

Кожен із них дозволить вам зовсім з іншого боку розкрити дегустаційні особливості добре знайомого міцного асамбляжу.

Які бувають види цього напою

На жаль, знайти кіпрське вино на пострадянському просторі досить складно. За великим рахунком його поставляють у центральну та східну Європу. При цьому до найпопулярніших представників сегменту належать:

• KEO Commandaria ST. John. Елегантний асамбляж темно-червоного кольору, що має приємний аромат, що базується на виразній ноті дуба. В основі гастрономічних показників чути яскраві фруктові відтінки та невелика виноградна терпкість у післясмаку.
• Etko Commandaria St Nicholas 2013. Ніжний алкоголь з відомим ароматом абрикосу, персика та карамелі. Смак тішить поєднанням цукрового імбиру, інжиру, апельсинової кірки та гіркоти мокко.
• Loel Commandaria Alasia. Темно-червоний продукт із солодким медово-виноградним ароматом. Гастрономічні показники вимальовуються навколо інжиру та горіхових півтонів.

Історична довідка

Згідно з численними документальними відлуннями, історія напою бере свій початок у 1210 році, коли на території Кіпру влаштувався Орден госпітальєрів.

Представники даного ордену у безоплатне користування отримали від короля Гуго I де Лузиньяна землі поблизу Колоссі, що дозволило їм облаштувати тут резиденцію командора або, як її тоді називали, Гранд Коммандарію.

Це був опорний пункт ордену, де тривалий період часу проживали лицарі. Саме вони й створили перший варіант вина, яке й досі цінується у всьому світі.

Чи знаєте ви? У 2006 році Коммандарія отримала свій власний «іменний» фужер. Його розробила компанія Riedel.

Ідеальний супровід до вашого заходу

Сегодня виробництвом Командарії займаються багато компаній-виробників, а це означає, що ви в будь-який момент можете підібрати для себе найбільш привабливий варіант напою, що відображає всі ваші інтереси та побажання.

Більше того, розглядаючи дегустаційні особливості того чи іншого асамбляжу, ви з легкістю знайдете варіанти алкоголю, які створять необхідну атмосферу на будь-якому заході. Представники сегмента відмінно проявляють себе як у чистому вигляді, так і як основа для створення коктейлів.

Завітайте до найближчого спеціалізованого алкобутика вже сьогодні і поповніть свій домашній бар вишуканий кіпрським асамбляжем, що завойовує розташування вже з першого ковтка.