Легендарні бармени світової популярності

Бармен - не просто людина, яка подає алкоголь за барною стійкою. Справжній професіонал своєї справи може бути сміливим експериментатором, у ньому мають бути розвинені точність, впевненість, вміння слухати і до деталей. Ця людина має також виявитись новатором, якому подобається влаштовувати справжні шоу. Саме такі якості мають бармени найвищого рівня. Такі люди перетворюють звичайне місце відпочинку на рай для гостей, а алкоголь - на справжній шедевр, що грає різноманітною палітрою фарб.

Історія знає чимало легендарних барменів, які своїм професіоналізмом та вміннями перевернули алкогольний світ. Ось лише деякі з них.

Джеррі Томас

Джеррі Томас, який отримав прізвисько «Професор», - батько барменської справи, майстер, відомий практично кожному. Ця людина з'явилася на світ у далекому 1825 році, а кар'єру розпочав у 20, ставши помічником бармена. Пізніше Томас влаштувався працювати в готелі на Заході, де отримував за свою відповідальну роботу понад 400 доларів на місяць, що на той час було багато. У ті часи навіть віце-президент США отримував менше за Томаса. Трохи згодом Джеррі відкрив бар у своєму місті, а потім і в інших великих містах Америки. З 1859 року Томас став багато подорожувати світом разом зі своїм чудовим срібним набором бармена. Тоді ж він створив найкраще видання з міксології «Керівництво Бармена». У цій книзі були систематизовані дані про безліч коктейлів. Джеррі багато мандрував, розвивав свої вміння та постійно поповнював свій твір новими знаннями.

Однажды у Сан-Франциско Томасу вдалося споїти цілу компанію лиходіїв, які намагалися пограбувати ресторан. Бармен запропонував злодіям для початку випити, ті погодилися, випили й одразу ж звалилися під стіл, звідки їх дістали поліцейські. У цьому ж барі Томас придумав знаменитий коктейль Blue Blazer - бурбон, що горить, разом з окропом, який на даний момент важко знайти і спробувати. Іншими відомими коктейлями майстра стали Tom & Jerry та популярний зараз напій Мартіні.

Франк Мейєр

Цей представник з Австрії – справжня легенда у світі барменської справи. Мейєр став законодавцем різних психологічних аспектів у роботі бармена. Слова Франка стали відомі у світі: «Бармен може бути і хіміком, і фізіологом, і психологом». Його кар'єра розпочалася та розвивалася у популярному готелі «Рітц» у Франції, у барі «Камбон».Це було у двадцяті роки 20 століття. Усі вищі верстви населення Франції були його клієнтами аж до смерті бармена у 1947 році.

Його легендарні коктейлі під назвами Bee's Knees і Royal Highball існують і в наш час, правда в трохи зміненому вигляді. Відвідувачами Мейєра були і королі, і принци, і князі з Росії, які прибували в державу тільки для того, щоб випробувати напій цього бармена. Франк став автором книги "Мистецтво змішування напоїв", яка вийшла досить скромним тиражем. Тепер за ці твори ведеться справжня боротьба на аукціонах.

Константе Рібалаїга

Його прозвали Константе-чарівник, Константе-цар коктейлів і навіть Константе-володар Дайкірі. Рібалаїга працював у барі "Флорида", що знаходиться на Кубі. Сюди приїжджали всі багатії, щоб особисто скуштувати дивовижний Дайкірі від Константі.Завдяки своїм неймовірним здібностям бармена, а також умінням справжнього психолога Константі у 1918 році став володіти цим баром, який пізніше назвав «Флоридитою». Рибалаїга не стало на піку його популярності в 1952 році.

Фернан Петіо

А ось такий класичний, усіма улюблений коктейль як «Кривава Мері», у 1920-х роках вигадав Фернан Петіо. Саме він розробив поєднання «половина горілки – половина томатного соку», працюючи на той час у відомому французькому барі «Нью-Йорк». Жителі Франції не змогли оцінити цей оригінальний шедевр, а ось американці його вподобали. Тому Фернан переїхав жити до Нью-Йорка у 1934 році. Там він став подавати напої до закладу «Кінг Кол». Спочатку алкоголь отримав назву «Червоний Люціан», але одного разу відвідувач охрестив його «Кривавою Мері», і назва залишилася.

Джонні Брукс

Ця людина першою в історії придумала вичавлювати в Мартіні цедру лимона, ставши при цьому співавтором легендарного та улюбленого багатьма коктейлю Мартіні.Брукс працював барменом у барі «Сторк клаб» у Нью-Йорку. У цей заклад часто навідувалися сам Хемінгуей, Кеннеді і навіть подружжя Рузвельтів. Навіть у часи сухого закону за стійкою того бару подавали добрі напої. У Новий Рік у цьому закладі проводили чарівну лотерею: зі стелі закладу падали повітряні кулі, в яких знаходилися листочки із призами – від годинника до дорогої машини. А 1965 року бар закрили через те, що той відмовлявся рекламувати фастфуд.