Огляд крафтового пива

Хочете спробувати дійсно щось екстравагантне, манливе і обволікаюче?

Цікають напої, які створюються за особливими рецептурами та за своїми ароматичними та смаковими показниками не мають аналогів?

Зверніть увагу на крафтове пиво. Це особливий різновид алкоголю, який ось уже більше 50 років не дає спокою любителям пінних асамбляжів.

Серед даних напоїв кожен споживач з легкістю знайде свій приклад еталона, і це не дивно, адже кожен представник сегменту – це неповторна рецептура та свої оригінальні принципи виготовлення.

Що таке крафтове пиво і чим воно відрізняється від звичайного

У наші дні термін крафтове пивоваріння зазвичай застосовують до авторського виробництва незвичайних сортів хмільного невеликими компаніями або закладами.

Основні відмінності представників даного сегмента від звичайних таборів та пильзнерів полягають у дегустаційних характеристиках.

Смак кожного крафтового неповторний, і за великим рахунком він ґрунтується на майстерності виробника та його бажанні продемонструвати свій результат експерименту над загальноприйнятими принципами приготування пінного.

Колір

Візуальне виконання крафтового пінного безпосередньо залежить від рівня прожарювання солоду. Найчастіше це темне пиво з коричневою пінкою, але зустрічаються і світліші, а також золотисті варіанти.

Аромат

Ароматична складова базується на різноманітті. Залежно від нахилів виробника часто ви зустрінете в цьому хмільному шлейфи ягід, фруктів, спецій, прянощів і багато іншого.

Смак

Гастрономічні амбіції досить часто виражені привабливим балансом між хмільною основою та кислинкою, яку дають інші складові, передбачені рецептурою.

Сорта крафтового пива

Сегмент крафтового пива в наші дні більшою мірою представлений елями, які можна поділити на безліч сортів. До найпопулярніших представників напрямку слід віднести:

• Pale Ale. Світлі асамбляжі з вираженою хмелевою основою в ароматі, солодовою гіркуватістю в смаку і карамельним смаком.
• IPA. Екзотичне втілення світлого елю із яскравим присмаком. Відрізняється підвищеною фортецею.
• -Porter -. Темне пиво з яскравим солодовим ароматом і стильним післясмаком, в якому одночасно чути і гіркоту та насолоду. Однією з найяскравіших особливостей є кавовий або шоколадний відтінок у дегустаційних характеристиках.
• Stout. Основною особливістю є виразний аромат смаженого солоду. У смаку деяких варіацій цього втілення можна відчути шоколад і вівсянку.
• Sour Ale. Алкоголь, що виготовляється під час використання диких дріжджів, які потрапляють у спиртне прямо з повітря на етапі його охолодження. Має дуже екстравагантний присмак.

У 1970-х роках в Англії було виділено нове поняття «мікропівоварня». Так називалося нове покоління пивоварень, що спеціалізуються на виробництві традиційного елю.

Як обрати оригінальний напій

Вибираючи найкраще крафтове пиво у магазині свого міста, постарайтеся звертати увагу на продукти іменитих торгових марок, а також на основні ознаки якісного алкоголю.

В іншому випадку ви ризикуєте купити контрафакт і цим зіпсувати знайомство з оригінальним крафтовим виробом. Щоб цього не сталося, у процесі вибору обов'язково враховуйте такі нюанси:

• Місце придбання.

Купуйте алкоголь тільки у великих супермаркетах або спеціалізованих алкобутиках. Довіряйте тільки торговим точкам, де вам можуть надати сертифікати якості.

• Консистенція.

Перед покупкою обов'язково вивчіть структуру рідини. У ній має бути новоутворень. Помітивши осад або помутніння, краще відразу повернути продукт на полицю. Висока ймовірність, що він став непридатним або є підробкою.

• Оформлення.

Сучасні лінії розливу сьогодні виключають утворення будь-якого заводського шлюбу. Відповідно, надбита тара, нерівні шви, асиметрично розташовані етикетки або змащені тиснення - все це в сукупності є ознакою підробки.

Також перед придбанням рекомендуємо відвідати офіційний сайт компанії-виробника і ознайомитися з тим, як має виглядати справжня пляшка виробу, що сподобався вам.

Як правильно подавати

Оскільки craft beer сьогодні представлений безліччю сортів ексклюзивного пінного, до його подачі слід ставитися максимально відповідально.

Лагери та всі близькі до них різновиди подаються у великих келихах або розливаються в пінти, а бельгійські хмільні варіації подаються у кубках.

Температура подачі при цьому має бути приблизно 5-7 градусів. Чим холодніше напій, тим більше яскравих фарб подарує його смак.

З якими продуктами поєднується

Придбавши крафтове пляшкове пиво в магазині, подбайте і про гідний гастрономічний супровід.

Дані напої найкраще подавати до риби, м'яса, сирних нарізок, чіпсів, снеків та іншого. Нерідко серед різновидів даного хмільного зустрічається алкоголь, який чудово виглядає у поєднанні з десертами.

Інші варіанти вживання

Відкриваючи перед собою колорит ароматичних та смакових характеристик крафтового пінного, обов'язково зверніть увагу на коктейлі, які здатні урізноманітнити ваші враження від дегустації.

До цих міксів відносяться Джин-Пунш, Журавлі, Дизель, Білий коктейль і -Глибинна бомба-. Кожен із них під силу приготувати споживачеві в домашніх умовах.

Чи знаєте ви? Для вимірювання гіркоти крафтового пива було винайдено -спеціальну шкалу IBU-, де напої з мінімальною гіркотою мають позначку 1, а з максимальною – 100. Зазвичай вказується поруч із найменуванням пінного.

Види крафтового пива

Сьогодні крафтове хмільне можна знайти не тільки в невеликих барах та пивних, а й безпосередньо в магазинах.

Багато відомих компаній займаються випуском даних виробів у глобальних масштабах, покриваючи своєю продукцією практично всі провідні алкоринки планети.

Якщо ви не хочете помилитися з вибором оригінального пінного, рекомендуємо звернути увагу на такі вироби:

• Божевільний Лось. Смак ґрунтується на яскравій хмелевій гіркуватості, а також на відтінках солоду та фруктів.
Алкоголь практично темного кольору з шовковистими нотами темного шоколаду та кави в смаку. Аромат вимальовується привабливими нюансами горіхів, еспресо та темного шоколаду. Темне спиртне з ніжною коричнево-жовтою піною і багатогранним ароматом, в основі якого лежить ванільне, дубове, шоколадне та лакричне обрамлення. Гастрономічна основа виражена балансом між димними відтінками, шоколадом, кавою та смаженим солодом.
• BrauKunstKeller Mandarina IPA. Світло-жовте хмільне з білою пінкою. Букет радує мандариновими та хмелевими обрисами, тоді як у смаку чути сильну хмільну частку, збагачену цитрусом та димними аспектами.

Історична довідка

Історія крафтового пива бере свій початок із середини XX століття, у момент, коли західні країни зіткнулися з так званим застоєм у плані виготовлення пінного продукту.

Практично всі пивоварні того часу пропонували споживачам однакові продукти, через що ентузіасти почали шукати нові рецепти та готувати хмільне самостійно. Так почалася крафтова революція в пивній індустрії.

Першим же, хто вирішив піднести на загальний огляд свій крафтовий продукт, став Фріц Майтаг. Він у 70-х роках відкрив невелику пивоварню Anchor Brewing, на якій вироблялися напої строго за старими рецептами, винайденими до Сухого закону. Сьогодні найбільша частка пивоварень, де виробляється крафтове пиво, припадає на США. Продукти ремісничого пивоваріння тут займають понад 15% ринку.

Алкоголь, яким можна насолоджуватися щохвилини

Надаючи перевагу крафтовому пінному, ви відкриваєте перед собою багатогранний світ сучасного спиртного, здатного з перших миттєвостей дегустації подарувати споживачеві масу нових яскравих вражень.

Кожен продукт з даного сегмента готується за своєю унікальною технологією, через що зустріти два однакові асамбляжі сьогодні практично неможливо.

Завітайте вже сьогодні до найближчого спеціалізованого алкогольного бутіка, щоб придбати пінне, яке обґрунтовано подарує вам найкращі емоції від дегустації.