Все про винну пробку: історія
Зміст:
У сучасному світі для закупорювання вина можуть бути використані зовсім різні види пробок. Це можуть бути стандартні вироби, виготовлені з пробкового дерева або альтернативні версії, виготовлені зі скла, металу або навіть пластику. Багато людей вважають, що закупорювати вино металевим або скляним виробом - проста неповага до багатовікових традицій. Чи так це насправді?
Історія пробки
Ще стародавні греки приділяли особливу увагу закупорці судин з вином. Винятковим умінням у цій справі був наділений бог Гермес.Саме він можуть так надійно закупорити посудину із чудовим напоєм, що навіть через тривалий час речовини не могли випаруватися з пляшки. Завдяки йому люди і зараз називають надійне закупорювання герметичною.Якісна пробка - найважливіша умова збереження вина, розлитого по пляшках. Найчастіше сучасні виробники використовують пробки, виготовлені з кори коркового дуба. Спочатку такі предмети виготовляли жителі Стародавнього Риму, щоб закупорювати свої амфори. Але потім аж до 17 століття цей виріб перестали застосовувати, поки не стала особливо поширена пляшка зі скла.
Технологія виробництва
Виробництво пробки з кори дерева (коркового дуба) - довгий і трудомісткий процес. Кора з дерев зрізається наприкінці літнього сезону, а потім висихає майже на півроку. Далі фахівці відбирають найпридатнішу для майбутнього закупорювання кору і проварюють її протягом години. Після цього кора розпускається на смужки, з яких майстри вирубують пробки.Пізніше вироби сортуються, миються та проходять дезінфекцію. Перед розливом вин усі пробки ретельно розмочуються у гарячій воді та вимиваються у вині, спиртах чи коньяку.
Види винних пробок
- Цільна пробка. Такий виріб дуже щільно входить у шийку і довго зберігається, тому що є натуральним продуктом. Процес виготовлення цієї пробки тривалий. Вперше кора коркового дуба знімається, коли дереву буде 30 років. Але першу кору не використовують. Після проходить ще близько 15 років для наросту нового шару, а винні пробки виготовлятимуть тільки з третього шару кори.
- Кольматовані пробки. Якщо на готовій пробці знайшли деякі дефекти, її відправляють на кольматування. Під час цього процесу всі порожнечі заповнюються дрібною крихтою із пробки, яка змішана з особливим клеєм. Ці пробки виглядають цілком презентабельно, але не можуть довго прослужити.
- Агломеровані пробки. Вироби виготовляють із гранул кори коркового дуба, що залишилися після виготовлення натуральних пробок. Гранули змішують із харчовим клеєм.
- Комбінована пробка. Ця пробка виготовляється з пробкової крихти та шайби з цільної пробки. Така технологія значно знижує ймовірність утворення дефектів.
- Мікрогранульована пробка. Даний виріб виробляють за новітньою технологією: пробку роблять під тиском із кращих кіркових гранул, величина яких не перевищує 0,5 мм. У цей час до харчового клею додають органічну речовину суберин, також видобуту з дуба. Ці вироби дуже однорідні, пружні та еластичні.
- Синтетична пробка. Поліетиленові пробки не пропустять вологу всередину, не допустять появи затхлості, до того ж можуть бути швидко витягнуті звичайним штопором. Але якість самої пробки може бути невисока, тому в цьому випадку краще віддати перевагу силіконовий варіант.
- Гвинтова пробка. Пробки виготовляють із сплаву алюмінію із прокладкою із синтетики. Така пробка має досить високу якість за низької вартості. Але механічна міцність цього виробу невисока.
- Скляна пробка. Герметичність цього виробу досягається за допомогою особливої прокладки із пластику. Скляну пробку легко відкрити та закрити. Але виріб можна застосовувати лише для молодих напоїв, не розрахованих на тривале зберігання.
Яка винна пробка краща? Все залежатиме від різновиду вина. Столове вино може бути закупорено будь-якою пробкою, при цьому гвинтова пробка буде кращою у тому випадку, якщо вино зберігають стоячи, а не лежачи на полиці. Багато хороших вин ідеально зберігаються під пробкою зі скла, особливо, якщо ємності перевозять вертикально. Що стосується ексклюзивних вин із тривалим терміном витримки – тут ідеальним варіантом буде саме натуральний виріб, який допоможе провину «дихати».
Натуральна пробка, крім своїх високих технологічних характеристик - це також висока естетика споживання вишуканого напою. Це блаженна частина культури пиття, яка включає дивовижний ритуал відкриття пляшки. Адже коли штопор пронизує натуральну пробку, люди перебувають у передчутті істини, яку можна знайти у вині.
