Приготування шаруватих шотів та таблиця щільності алкогольних напоїв
Зміст:
На сьогоднішній день шаруваті коктейлі є важливою частиною барної культури. Шаровий коктейль – це напій, інгредієнти якого викладені у келиху шарами. Цей тип коктейлів французи прозвали «pousse cafe», що означає «після кави». Абсолютно всі шоти вважаються дижестивами, тому що їх прийом добре впливає на травлення. Сьогодні, як і багато років тому, шаруваті коктейлі прийнято пити через соломинки чи трубочки.
У складі більшості шотів є лікер, який пом'якшує смак напою. Крім того, лікер має потрібну щільність, щоб була можливість викладати шари красиво.У багато шаруватих коктейлів вливається сироп «Гренадин», а також збиті вершки. Приготувати шаруватий коктейль легко, важливо лише дотримуватися деяких правил.
Таблиця щільності алкогольних напоїв
| Напій | Тип | Щільність | Цвет |
| Золота текіла | Текіла | 945 | Безбарвний |
| Фінляндія | Горілка | 951 | Безбарвний |
| Сухий мартіні | Вермут | 989 | Безбарвний |
| Куантро | Лікер | 1039 | Охоронний |
| Мартіні Б'янко | Вермут | 1048 | Безбарвний |
| Малібу | Ром | 1051 | Малиново-коричневий |
| Світле пиво | Пиво | 1025 | Янтарний |
| Бейліс | Лікер | 1054 | Ванільний |
| Мартіні Россо | Вермут | 1052 | Кораловий |
| Драмбуї | Лікер | 1080 | Янтарний |
Технологія приготування
Приготування шаруватих коктейлів можна розділити на 5 етапів.
Етап 1
Спершу необхідно визначити, які напої є вдома. Використовувати можна все, включаючи сік та горілку. Головне у листкових коктейлях – це гарна подача напою. Саме з цієї причини важливо підібрати компоненти різних кольорів.
Гармонічно поєднуються різнокольорові лікери з прозорими напоями. Щоб шари вийшли максимально рівними, різниця між густиною компонентів повинна бути мінімум 10 кг/м3. Якщо напій має меншу різницю в густині, то з ним доведеться ґрунтовно повозитися. Загалом, все зводиться до одного - менше цукрового піску, менше щільність.
Етап 2
Далі слід виставити пляшки з коктейлями в тому порядку, в якому вони будуть розливатись.Найбільш важкі повинні вливатися на дно склянки, а найлегші повинні нашаровуватися поверх важких. Наливати коктейлі можна з самої пляшки: з шийки можна вливати перший шар, а з дозатора другий. Крім того, потрібні інгредієнти можна спершу розлити по джиггерах, тому що з них простіше надалі розливати по пляшках.
Етап 3
Наступною справою доведеться вирішити, в якій кількості наливати окремі компоненти. Можна вливати «на око», оскільки точні вимірювання у приготуванні шотів необов'язкові.
Етап 4
Перший шар повинен наливатися повільно, щоб напій не розплескався. Крім того, важливо на обідку келиха не залишити жодних слідів, інакше така помилка може зіпсувати зовнішній вигляд наступних шарів. Особливо це правило стосується лікеру «Бейліс», оскільки він дуже густий.
Етап 5
Вливання наступного шару займе чимало часу, проте результат порадує поціновувачів якісних коктейлів. Якщо першим шаром наливався лікер Бейліс, то після нього можна сміливо вливати наступний компонент. Але якщо перший шар був іншим, то на цей випадок є два варіанти:
- Ложку слід опустити в келих вертикально, щоб перший шар торкнувся зворотний бік столового приладу. Однак повного занурення ложки не потрібно домагатися. Після виконаної дії необхідно з дозатора повільно влити наступний шар.
- Рекомендується перевернути ложку зворотним боком, а потім наливати наступний шар так, щоб рідина стікала по всій основі столового приладу. Занурювати ложку також не потрібно.
