Абхазькі вина: популярні марки

Виноробство - це одне з основних занять деяких кавказьких народів, яке має в своїй основі багатовікові традиції, що впливають на високу якість напоїв. Абхазьке виноробство сягає далеко в минуле, коли формувалися старовинні рецепти та традиції приготування якісних вин. Створена предками рецептура та технологія передавалася з покоління в покоління, а сприятливий клімат Абхазії зробили вирощування винних сортів винограду найбільш ефективним та успішним.

Те, що виноробство в Абхазії бере свій початок з давніх-давен, допомогли зрозуміти археологічні розкопки, в ході яких були знайдені фрагменти численних глиняних судин, в яких бродили вина. Орієнтовний вік деяких судин становить приблизно 8000 років. І хоча сьогодні у виноробстві використовується сучасне обладнання, більшість тонкощів та секретів технології застосовуються і сьогодні.

Популярні марки та бренди абхазьких вин

Найбільш відомі сорти винограду, які використовуються в приготуванні абхазьких вин, це:

• Качич;
• Ауасархуа;
• Ізабелла;
• Чхавері;
• Аліготе.

Цікава особливість цих виноградних культур полягає в тому, що спроби виростити їх в інших регіонах, не мали успіху.

Технологія виробництва абхазьких вин

Для виробництва більшої частини оригінальних та відомих абхазьких вин, виноград збирають у період з жовтня до грудня, залежно від його сорту. Зібрані грона винограду складають величезні дерев'яні бочки, і піддають тиску доти, доки залишиться жодної цілої ягоди.

Після того, як ягоди роздавлені, їх залишають у цих же бочках, терміном на 3-4 дні для бродіння. Після цього сусло зливають у спеціальні керамічні амфори, в яких відбувається наполягання чи витримка.

Зазвичай закупорені пляшки вина в Абхазії відкривають на різні свята. Серед безлічі страв, які готують у цей час, на столі має обов'язково перебувати козяче м'ясо, з яким добре п'ється абхазьке вино. Марок та сортів таких вин налічується стільки, що навіть ті, хто вважає себе досвідченим гурманом, не пробували всі з них.

Якісне вино – візитна картка

Оскільки в Абхазії вино виготовляється в багатьох регіонах, кожна марка напою представляє і позиціонує цей регіон з найкращого боку. Найпопулярнішими регіонами є Ачандара та Лихни, а також селище Гарп.

У місті Сухумі вина різних марок випускають у промисловому масштабі, а після реконструкції винного заводу та встановлення в ньому сучасного обладнання, кількість продукції почала становити 2 500 000 пляшок щорічно.

Справжньою візитною карткою Абхазії на світовому ринку стали вина Атауад Гуміста, Ашта та Ашта Лаша. Ці вина мають статус колекційних і найчастіше використовуються як сувеніри, презенти та подарунки.

Різновиди абхазьких вин

Як інші вина, абхазька продукція ділиться на кілька основних різновидів, серед яких знаходяться напівсолодкі, напівсухі, сухі і кріплені вина. У кожній з категорій є свої бренди, відомі на весь світ і мають своїх шанувальників та шанувальників.

Напівсолодкі

Дана категорія включає такі бренди, як:

Вино червоного кольору, виготовлене з 3 сортів винограду: Сапераві, Мерло і Каберне. Вживається це вино з шоколадними десертами, фруктами та випічкою.
• Лихни. Червоне вино, яке вважається одним з найвідоміших і виробляється з сорту винограду Ізабелла. Напій відрізняється приємним ароматом з нотками суниці та бархатистим смаком. Гармонійно поєднується у вживанні з м'ясними стравами та фруктами.
• Псоу. Біле вино, що поєднує в собі унікальний букет ароматів з нотками квітів і виготовляється з сортів Ркацителі, Цоліакурі та Рислінг. Вживається найчастіше разом із різними салатами.

Напівсухі

У даній категорії безперечними лідерами є:

• Амра. Вино червоного кольору з рубіновим відтінком, яке має яскраво виражений виноградний аромат. Ідеально поєднується з м'ясними стравами.
• Ешера. Червоне вино, що має ефективні органолептичні властивості. Аромат вина має яскраво виражені нотки суниці. Найкраще смакові якості відчуваються, якщо вживати вино з куркою.
• Анакопія. Біле вино зі світло-солом'яним відтінком, що має тонкий аромат і освіжаючий смак. Є чудовим аперитивом і вживається з морепродуктами.

Сухі

Найбільш відомі в цій групі:

• Чегем. Червоне вино з цікавим ароматом винограду та південних фруктів, з кислинкою у смаку та легкою гіркуватістю в післясмаку.
• Радеда. Червоне вино, яке супроводжує всі абхазькі весілля. Має суничні відтінки смаку і чудово поєднується зі стравами з м'яса.
• Діоскурія. Біле вино з квітковим смаком і легким ароматом степових трав, що відрізняється тривалим післясмаком.

Кріплені

Головний бренд у цій категорії:

• Букет Абхазії. Має міцність 16 градусів і виготовляється з сорту винограду Ізабелла. Вино має класичний аромат та смак винограду.

Жоден гість Абхазії, спробувавши будь-яке з перерахованих вин, ніколи не залишиться байдужим і назавжди запам'ятає яскраві відтінки аромату та смаку напою з віковими традиціями.