Рецепт приготування журавлинного лікеру в домашніх умовах

Журавлина зростає не в усіх регіонах, тому алкогольні напої з неї не дуже поширені. Тим не менш, кілька країн Європи та Росія виробляють лікери з цієї ягоди.

А адже цей напій не тільки смачний, але і має багато корисних властивостей. У складі журавлини така величезна кількість вітаміну C, що, насолоджуючись улюбленим журавлинним лікером, ви одночасно отримаєте профілактику простудних захворювань та авітамінозу.

Але найцікавіше, таку цілющу і смачну настоянку можна легко приготувати і вдома. Для цього ми підготували невелику добірку простих рецептів.

Що у продажу

Асортимент журавлинних лікерів не такий вже й великий, адже сама ягода росте лише у певних регіонах. Проте, представляємо вам топ-10 найкращих напоїв із цієї ягоди:

• «-De Kuyper-, Cranberry» (Нідерланди);
• «Шуйська журавлинна настоянка» (Росія);

• «Доктор Август» (Росія);
• «Сорбет» (Росія);
• «Журавлина» (Росія);

• «Бульбаш» (Росія);
• «Lapponia, Polar Karpalo» (Фінляндія);
• «Самородок» (Росія);

• «Зимове село» (Росія);
• «Fruko Schulz, Cranberry» (Чехія).

Варто також відзначити, що більшість виробників як основу використовують спирт, але в деяких випадках це може бути -коньяк-або спирт із соком.

Класичний рецепт

У цьому рецепті дуже зручна пропорція, яку можна збільшувати або зменшувати на власний розсуд. Його також можна використовувати як базовий, додаючи на свій розсуд улюблені спеції та інші інгредієнти.

Вам знадобиться

Компоненти	Кількість
-горілка-	500 мл
журавлина	500 г
цукор	500 г
вода	250 мл

Рекомендації покроково

1. У сотейнику з'єднайте 500 г цукру з 250 мл води.
2. На невеликому вогні зваріть сироп, не доводячи його до кипіння (приблизно 5 хвилин).
3. Охолодіть його до кімнатної температури.
4. Промийте 500 г ягід і пам'ятайте їх, щоб пустили сік (блендер або м'ясорубку не застосовуйте).
5. Отриману масу перекладіть у банку і додайте до неї сироп.
6. Залийте всі 500 мл горілки.
7. Закрийте банку і наполягайте протягом 3 тижнів у темному місці, струшуючи 1 раз на день.
8. Процідіть журавлинний напій і розлийте у скляні пляшки.
9. Зберігайте в холодильнику не більше 3 років.

Рецепт настоянки з гвоздикою та кардамоном

Ягоди для цього рецепту варто вибирати добре дозрілі, а як основу замість горілки можна використовувати самогон або розведений спирт. Ви можете навіть провести експеримент з коньяком, -бренди-або -світлим ромом-, як це роблять деякі виробники.

Вам знадобиться

Компоненти	Кількість
горілка	1, 5 л
журавлина	8 скл.
цукор	1 кг
кардамон	2 шт.
гвоздика	2 шт.

Рекомендації покроково

1. Вимийте 8 склянок ягід і перекрутіть їх через м'ясорубку.
2. Отриману суміш перекладіть у банку зі скла і налийте туди 1,5 л горілки.
3. Закрийте банку і поставте на 4 дні у темне місце.
4. Процідіть напій у каструлю, а журавлинну макуху відіжміть.
5. Додайте туди 1 кг цукру і, не доводячи до кипіння, нагрійте так, щоб цукор повністю розчинився.
6. Трохи подавіть 2 гвоздики і 2 кардамони, а потім, загорнувши їх у марлю, опустіть на 5 хвилин у каструлю з журавлинною настоянкою.
7. Ще раз пропустіть через фільтр з марлі та розлийте його по пляшках.
8. Зберігайте в холодильнику.

Простий рецепт

Цей рецепт найпростіший і найшвидший, тому напевно сподобається тим, хто не любить витрачати багато часу на приготування. А ось результат буде гарантовано хорошим, тому що ми пропонуємо тільки перевірені способи.

Вам знадобиться

Компоненти	Кількість
горілка	750 мл
журавлина	4 скл.
цукор	3 скл.

Рекомендації покроково

1. Ретельно вимийте 4 склянки ягід.
2. Використовуючи м'ясорубку або блендер, пюруйте ягоди.
3. Перекладіть готове пюре в миску і залийте 750 мл горілки.
4. Дайте цій суміші настоятися приблизно 3 дні.
5. Пропустіть її через фільтр з марлі.
6. У сотейник всипте 3 склянки цукру і вилийте підготовлену настойку.
7. Розмішайте і нагрійте так, щоб цукор розчинився, але не кип'ятіть.
8. Охолодіть.
9. Перелийте в пляшку і додайте за бажанням 1 або 2 гвоздики.
10. Зберігайте в холодильнику.

Рецепт журавлинного лікеру на лимонно-ванільній настоянці

Додайте в рецепт лише один нюанс, і журавлинний лікер кардинально змінить свої смакові якості. Щоб переконатися в цьому, варто просто приготувати та порівняти.

Вам знадобиться

Компоненти	Кількість
горілка	700 мл
журавлина	1 кг
цукор	1 кг
ванілін	1 г
лимон	1/3 шт.

Рекомендації покроково

1. Дрібно наріжте 1/3 лимона і додайте до нього 1 г ваніліну.
2. Залийте 700 мл горілки та залиште на 1 добу.
3. Ягоди помийте і відіжміть із них сік.
4. З'єднайте 1 кг цукру з 1 літром води і зваріть сироп, не доводячи його до кипіння.
5. Тепер влийте в нього журавлинний сік і доведіть до кипіння.
6. Додайте настояну на лимоні горілку і прогрійте кілька хвилин, але не кип'ятіть.
7. Пропустіть через фільтр з марлі та розлийте по пляшках.
8. Зберігайте в холоді.

Рецепт журавлинного лікеру з медом

Щоб зменшити кількість цукру в журавлинному лікері, але при цьому зберегти необхідну насолоду, можна частину цукру замінити медом. До речі, самогон можна замінити спиртом або горілкою.

Вам знадобиться

Компоненти	Кількість
самогон	0, 5 л
журавлина	600 г
цукор	500 г
мед	250 г
вода	½ стак.
ваніль	1 г

Рекомендації покроково

• Вимийте 600 г ягід і помістіть їх у морозилку на пару годин (це прибере зайву гіркоту).
• Розморозьте і пам'ятайте журавлину, додавши до неї 1 г ванілі.
• Залийте 0,5 л самогону і наполягайте в темному місці приблизно 2 тижні.
• Пропустіть рідину через марлевий фільтр.
• Змішайте 250 г меду з 1/2 склянки води та підігрійте в сотейнику на невеликому вогні до однорідності.
• Дайте цій масі охолонути і вилийте її до настоянки.
• Ще через 2 тижні профільтруйте напій 1-2 рази.

Рецепт журавлинного лікеру з малиновим соком

Отримати нові смакові акценти та надати напою яскравий насичений колір допоможе малиновий сік. А ось насолода і аромат додасть мед, який найкраще вибирати рідких сортів.

Вам знадобиться

Компоненти	Кількість
самогон	1 л
журавлина	2 кг
мед	½ стак.
сік малиновий	½ стак.

Рекомендації покроково

1. До початку приготування заморозьте 2 кг журавлини на кілька днів.
2. Розморозьте її, перекладіть у банку і залийте 1 л самогону.
3. Витримуйте не менше одного місяця в темному місці.
4. Банку щодня обов'язково струшуйте.
5. Додайте 1/2 склянки меду та 1/2 склянки соку з малини.
6. Наполягайте ще один місяць.
7. Пропустіть через фільтр і розлийте в пляшки.
8. Ще витримайте 2-3 місяці і тільки тоді вживайте.
9. Зберігайте в холоді.

Відеорецепти журавлинного лікеру в домашніх умовах

Всі тонкощі та нюанси приготування міцного лікеру з журавлини на горілці в домашніх умовах ви знайдете в цьому відео з покроковим рецептом.

https://youtu.be/n_g_tcD_slY

У цьому відео ви знайдете унікальний рецепт для домашнього приготування журавлини з калганом.

https://youtu.be/9YiItIdw9G4

Інші схожі напої

Готувати лікери самостійно, як ви вже зрозуміли, справа цікава, тому пропонуємо не зупинятися на запропонованих нами рецептах, а навчитися готувати інші варіанти цього напою:

• -шоколадний лікер- сподобається всім ласунам, а додавати його можна в каву, коктейлі, креми, випічку та десерти;
• банановий лікер має тонкий і приємний смак, тому його використовують для створення смакових нюансів у різних напоях та солодких стравах;
• кавовий лікер може стати чудовим замінником самої кави в алкогольних коктейлях;
• -лимонний лікер-домашнього приготування є варіацією знаменитого італійського «Лімончелло».

Взагалі практично будь-який із спиртних напоїв, які є у продажу, можна приготувати самостійно. Звичайно, він дещо відрізнятиметься від оригіналу, зате ви отримаєте дешевшу версію напою і масу задоволення не тільки від його приготування, але і від його вживання.