Пиво Бельгійське бланш (Blanche): історія та історичні факти

Зміст:

Anonim

Деякі різновиди пива, яке виготовляється відомими на весь світ виробниками, мають величезну армію своїх шанувальників, які цінують свою улюблену марку і готові вкладати в покупку чималі кошти, тому що висока якість, натуральні інгредієнти та оригінальні смакові характеристики коштують будь-яких грошей . Незважаючи на те, що останнім часом з'являється величезна кількість різних сортів і марок пива, справжні цінителі якісного хмільного напою не змінюють своїм брендам.

Одним із таки брендів, який також має величезну кількість шанувальників та шанувальників, є бельгійське пиво Бланш, що в перекладі означає «біле».Пиво Бланш – це один із різновидів бельгійського елю, який виготовлений способом верхового бродіння, з додаванням пшениці. Ще одна назва пива - «вітбір», а сам напій не піддається фільтрації, тому часто має каламутний зовнішній вигляд, а при сильному охолодженні у нього з'являється білувато-молочний відтінок. У чому особливості пива Бланш? Якою є історія його походження? Які марки та різновиди користуються популярністю та попитом серед користувачів?

Пиво Бланш – кілька історичних фактів

Пиво Бланш з'явилося вперше приблизно в XIV столітті в монастирях Фландрії, коли пиво виготовляли ще без використання такого інгредієнта, як хміль. У той час хміль замінювали оригінальною сумішшю спецій і трав, які надавали напою солодощі насолоду і насичували пиво цілющими властивостями і характеристиками.
Хоча за час протікаючих століть пиво Блан зазнало деяких змін, до XX століття він практично зник з ринку продажу та експорту.У середині XX століття було закрито останню пивоварню, яка виробляла цей сорт пива, але вже в 1966 році, один з відомих пивоварів, звали якого П'єр Селіс відродив виготовлення пива бланш і зробив його дуже популярним і затребуваним. Відразу ж місцеві пивовари знайшли старовинні рецепти, які не зникли з часом і почали виробляти напій, який отримав широке визнання та повагу серед користувачів.

Бельгійське пиво Бланш – це яскравий показник того, що майже втрачена технологія виробництва може бути не тільки відроджена, а й стати запорукою виробництва популярного пива. Сьогодні пиво ель виробляють крафтові та масові пивовари в Європі та США.

Пиво Бланш – арки та бренди

Пиво Бланш виділяється на тлі аналогічної продукції тим, що при його виготовленні у складі використовуються ароматні трави та спеції. Серед них такі відомі прянощі, як коріандр, цедра апельсина і навіть шкірка кюрасао.Фортеця готового напою становить від 4, 5 до 5, 5 %, під час грамотного закупорювання у пляшки та дотримання умови зберігання, у напої відбувається повторна ферментація, за рахунок якої напій стає більш газованим та освіжаючим.

Найбільш відомі марки та бренди пива Бланш, представлені наступними різновидами:

  • Hoegaarden Brewery;
  • Brasserie Lefebre;
  • Camden;
  • Newburyport;
  • Allagash;
  • Avery;
  • Port City;
  • Saint Archer;
  • Ommegang;
  • Boulevard.

Кожна з них відрізняється індивідуальними особливостями та характеристиками, розрахованими на гурманів, з вишуканим та витонченим смаком.

Вартість кожної марки пива Бланш має також свій унікальний рівень. У середньому, ціни на пиво Бланш у супермаркетах та магазинах нашої країни варіюється в межах від 200 до 300 рублів за пляшку.У будь-якому випадку, індивідуальна вартість пива Бланш залежатиме від багатьох факторів, а також регіону, в якому воно реалізується.

Рецепт приготування пива Бланш у домашніх умовах

Пшеничне пиво Бланш є оригінальним та унікальним за своїми властивостями напоєм. Незважаючи на те, що технологія його приготування є досить складною, напій все одно можна приготувати у звичайних домашніх умовах, використовуючи для цього деякі особливі інгредієнти, які легко можна придбати в інтернет-магазині.

Для засипки, у приготуванні пива Бланш, використовують наступні інгредієнти:

  • Пльзенський солод – 3 кг;
  • Мюнхенський солод – 1 кг;
  • Карамельний солод – 200 г;
  • Сухі дріжджі – 200 г.

Щоб напій набув натуральної гіркоти, до нього додають хміль. Сам процес приготування є цілком доступним навіть для користувача-початківця або домашнього бровара. У ємність для бродіння засипають усі інгредієнти, а також додають кардамон та апельсинову цедру. Місткість ставлять у темне місце, терміном на 14-21 день. Після закінчення терміну пиво розливають по пляшках, після чого ще 7 днів витримують його в теплому місці, а потім на 2 тижні ставлять у прохолодне місце, щоб напій повністю дозрів. При виготовленні коричневого пива Бланш в сусло додають приблизно 150 г паленого солоду.

Напої

Докладніше: