Як зробити вершковий лікер у домашніх умовах?

Зміст:

Anonim

Густий напій з приємним і ніжним смаком вершків - чудовий лікер, який не залишає байдужим нікого, хто спробував його хоча б раз. Незважаючи на те, що в його складі є алкоголь, запах спирту зовсім не відчувається - напій дуже легко п'ється. Саме з цієї причини легкі, ніби повітряні десерти, вершкові лікери здобули велику популярність серед любителів солодкого.

Рецепт приготування цього напою простий, тому що не потребує спеціальних інгредієнтів. Важливою перевагою є можливість дегустації відразу після приготування. Для лікеру найкраще використовувати витримане спиртне: віскі, якісний коньяк або ром, які пізніше виявлять слабкі дубильні нотки, що чудово доповнюють присмак вершків.

Рецепт вершкового лікеру

Такий напій просто приготувати вдома - весь процес займе не більше години.

Інгредієнти:

  • віскі – 400 мл;
  • вершки 10% – 300 мл;
  • мелена кава – 1 ложка;
  • ванілін – 0,5 ложки;
  • цукор – 3 ложки.
  1. Для початку вершки розігрівають на повільному вогні, але стежать за тим, що ті не почали кипіти і згортатися.
  2. У вершки додають цукор і каву і ретельно перемішують. Далі каструля знімається з плити і охолоджується.
  3. Суміш обережно проціджують через сито.
  4. В охолоджені вершки вливається алкоголь і добре перемішується. На цьому етапі лікер можна продегустувати і додати ще цукру за бажанням.
  5. Напій переливають у скляну тару та герметично закривають. Вершковий лікер повинен настоятися близько двох годин у холодильнику. Після цього він готовий до вживання.

Вершковий лікер зі згущеним молоком

Для приготування цього напою згущене молоко краще зробити власноруч. Смак такого лікеру буде дуже м'яким, приємним і глибоким.

Інгредієнти:

  • 950 мл молока;
  • 150 г тростинного цукру;
  • 1 стручок ванілі або ложка ваніліну;
  • 120 мл густих вершків;
  • 60 г крихти мигдалю;
  • 60 г какао;
  • 3 ст. л. зерен кави;
  • 1/8 ч. л. морської солі;
  • близько 350 мл віскі або коньяку.

Приготування згущеного молока

Молоко, цукор і очищений, покришений стручок ванілі добре змішуються в каструлі. Каструлю слід вибирати побільше - при більшому діаметрі молоко випаровуватиметься швидше, а саме цей ефект і потрібен. Молоко доводиться до кипіння на середньому вогні - при цьому слід постійно інтенсивно помішувати, щоб не пригорало. Коли воно закипить, вогонь слід поставити щонайменше. Варити молоко потрібно доти, доки воно не увариться приблизно до 550 мл.
Якщо варити молоко на середньому вогні і швидко помішувати, процес займе близько 40 хвилин. На слабкому вогні на варіння може піти до двох годин. Після варіння молоко переливається в міцну жаростійку ємність, щоб виміряти точну кількість продукту. Після до молока додають вершки, смажений подрібнений мигдаль, какао, а також зерна кави та сіль. Суміш знову підігрівається до утворення пари, а потім знімається з плити. Кришка повинна залишатися закритою ще 10-15 хвилин.

Приготування лікеру

Далі молоко ретельно проціджується через сито і остигає близько 10 хвилин. Згущене молоко можна помішувати, щоб прискорити процес охолодження. За бажання готовий продукт можна перебити за допомогою блендера – так знижується можливість утворення жирних грудочок під час зберігання напою в холодильнику. Пізніше до напою додають алкоголь: віскі або ром обережно вливають тонким струмком, швидко і ретельно перемішуючи при цьому молоко. Пити смачний вершковий лікер можна буде одразу, але краще дати йому настоятися кілька діб. Напій найкраще зберігати в стерильному скляному посуді в холодильнику.

З чим пити вершковий лікер

Такий лікер найчастіше подають на десерт, тому закуска до нього повинна бути відповідна: фрукти, легка випічка, вершкове та шоколадне морозиво. Вершковий лікер п'ють чистим, тому що такий напій погано поєднуватиметься з іншими видами алкоголю.Водою чи соками цей напій розбавляти не рекомендується – він згорнеться або просто втратить смак та аромат. А ось пару кубиків льоду додадуть лікеру приємної прохолоди. Таким лікером можна просочувати коржі для десертів чи тортів. Цей смачний напій легко приготувати і дуже приємно пити.

З чого ще можна зробити домашній лікер?

  • Рецепт лікеру з абрикос
  • Рецепт лікеру з аличі
  • Рецепт лікеру з анісу
  • Рецепт лікеру з ананасу
  • Рецепт лікеру з апельсина
  • Рецепт лікеру з айви
  • Рецепт лікеру з барбарису
  • Рецепт лікеру з банана
  • Рецепт лікеру з глоду
  • Рецепт лікеру з брусниці
  • Рецепт лікеру з бузини
  • Рецепт лікеру з варення
  • Рецепт лікеру з вишні
  • Рецепт лікеру з гвоздики
  • Рецепт лікеру з гранату
  • Рецепт лікеру з груш
  • Рецепт лікеру з дині
  • Рецепт лікеру з какао
  • Рецепт лікеру з калини
  • Рецепт лікеру з полуниці
  • Рецепт лікеру з журавлини
  • Рецепт лікеру з цукерок
  • Рецепт лікеру з лимона
  • Рецепт лікеру з малини
  • Рецепт лікеру з мандарин
  • Рецепт лікеру з меду
  • Рецепт лікеру з морошки
  • Рецепт лікеру з горіхів
  • Рецепт лікеру з кульбаб
  • Рецепт лікеру з персиків
  • Рецепт лікеру з горобини
  • Рецепт лікеру зі згущеного молока
  • Рецепт лікеру зі слив
  • Рецепт лікеру зі смородини
  • Рецепт лікеру з чорноплідної горобини
  • Рецепт лікеру з яєць
  • Рецепт лікеру з яблук
Напої

Докладніше: