Турецька горілка раку та її особливості

У гонитві за екстравагантними смаками та ароматами ви не зможете встояти перед колоритом східних напоїв, здатних вразити наповал навіть витонченого дегустатора.

Відмінним прикладом таких продуктів є турецька горілка, що називається раки. Дані напої мають свій непідробний шарм, що простежується в кожному ковтку.

Вони ідеально підходять для особистих дегустацій і великих застіль, тому не дивно, що даний алкоголь сьогодні можна знайти в кожному закладі Туреччини.

Як називається турецька горілка у себе на батьківщині? Ставши гостем Туреччини і схожим на місцеві вулички великих міст, ви дізнаєтеся, що високоградусний анісовий напій нерідко називають «левине молоко». Згідно з легендою, від кількох крапель продукту ви отримуєте левову хоробрість.

Раки: що це таке

Раки – Туреччина у найкращих її фарбах. Це традиційний напій, який сьогодні місцеві жителі називають своїм національним надбанням. Маючи високу міцність, даний алкоголь радує неповторним ароматичним єством, яке обволікає вже з перших миттєвостей дегустації.

Склад турецької горілки раки

Традиційна рака являє собою спиртне, яке виходить шляхом перегонки виноградної сировини з додаванням насіння анісу. При цьому в «домашніх» варіаціях ці продукти можуть виготовлятися з додаванням фініків та інжиру.

Фортеця raki

Витримана в дубових бочках raki сьогодні може порадувати свого дегустатора міцністю від 40 до 50%. Все залежить безпосередньо від сорту виробу та принципу виготовлення, який використовує та чи інша компанія.

Колір

Візуальне виконання в класичних варіантах raki передбачає ідеально прозоре забарвлення. При цьому деякі різновиди горілки можуть віддавати ніжно-золотими контурами.

Аромат

Ароматична складова базується на фруктово-анісовій частці з яскравими трав'янистими шлейфами.

Смак

Гастрономічний баланс вимальовується стриманою насолодою та ідеально рівним тривалим анісовим післясмаком.

Чи знаєте ви?

Як обрати оригінальний продукт

Розглядаючи можливість придбання анісової настойки або турецької горілки в магазині, яку ми розглядаємо, ви повинні розуміти, що ринок алкоголю сьогодні перенасичений великою кількістю підробок.

Отже, недбале ставлення до придбання може серйозно позначитися на якості продукту, який ви плануєте сьогодні дегустувати. Зокрема, бажаючи вберегти себе від необґрунтованої покупки, рекомендуємо у процесі вибору спиртного звертати увагу на:

• Магазин. Знайти турецьку анісову горілку в кіоску чи гастрономі сьогодні неможливо. Більше того, ці вироби рідко представлені і у великих мережах супермаркетів. Єдиний спосіб побалувати себе вишуканим міцним напоєм є звернення до спеціалізованого алкобутіка.
• Акциз. Будь-який іноземний алкоголь під час проходження митного оформлення отримує акцизну марку. Відсутність цього елемента захисту автоматично повинна викликати у вас питання щодо справжності виробу.
• Чистота та в'язкість. У фірмовій ракі ви ніколи не зустрінете каламуті, осаду та інших домішок. Структура спиртного має бути ідеально чистою, без будь-яких домішок.Також важливо враховувати показники густоти. Справжній продукт трохи тягнеться. Щоб перевірити цей ефект, достатньо збовтати спиртне та звернути увагу на стінки тари, по яких ще кілька секунд повинен стікати шар рідини.
• Оформлення. Турецькі виробники відповідально стежать за кожним виробничим етапом, за винятком можливості поставки продукції зі шлюбом. Отже, на оригінальних пляшках ви не зустрінете змащених тиснень, нерівно поклеєних етикеток, відколів фарби та інших ознак заводського шлюбу.

Як правильно подавати

Щоб анісова горілка принесла вам максимально яскраві враження від дегустації, постарайтеся в процесі її подачі до столу спиратися на основні класичні норми споживання цих виробів.

Горілка в Туреччині обов'язково п'ється в сильно охолодженому вигляді. Якщо подати до столу нагрітий продукт, ви отримаєте неприємні враження від п'яких гастрономічних показників, а також від хаотичного аромату.

Розлив напоїв при цьому бажано проводити в дрібні горілчані чарки, які дозволяють насолодитися порцією продукту одним рівним ковтком.

З якими продуктами поєднується

Турецька горілка raki, як і -грецька узо-, у плані гастрономічного супроводу любить своє коріння. Відповідно ідеальними закусками до продуктів стануть різноманітні страви національної східної кухні. До них слід віднести Рока, Тархана чорбаси, Кёфте, Денер-кебаб та інші.

Інші варіанти вживання

Дослідні дегустатори не рекомендують розбавляти напій раки будь-якими додатковими інгредієнтами. Він не має таких універсальних смакових якостей, як арак, і від будь-якої суміші може втратити свої кращі гастрономічні характеристики.

Щоб цього не сталося, фахівці рекомендують пити raki із чистою водою. Причому в даному випадку йдеться не про змішування, а про послідовне споживання, тобто після ковтка спиртного запити його рівноцінним ковтком води.

Також можна пити горілку з льодом, але додавати його в келих слід лише після того, як ви налили сам продукт.

Довгий час раки залишався виключно домашнім алкоголем, і тільки в 30-х роках XX століття почалося його масштабне заводське виробництво.

Види раку

Як показує практика, оточити себе різноманітністю оригінальної турецької горілки ви зможете тільки на батьківщині цього продукту. В інші країни поставляється обмежена кількість даного алкоголю, тому його пошуки по магазинах вашого міста можуть зайняти не один день. Поставивши собі за мету придбати оригінальне спиртне, ви повинні знати, що дані напої поділяються на кілька сортів.До найпопулярніших із них слід віднести:

Ідеально прозорий алкоголь з унікальним ароматом, в якому простежуються ноти анісу та лікувальних трав. Гастрономічні показники вимальовуються ідеальним балансом між обпікаючим і зігріваючим єством.

• Kueip Raki. Елегантний чистий напій, в основі якого лежить суміш анісових та ягідних ноток. Гастрономічна основа радує ніжною кислинкою та стильним тривалим трав'янистим післясмаком.
• Yas uzum rakisi.

• Dip rakisi. Найбільш ароматний і смачний raki, який проходить подвійну дистиляцію. Основною перевагою виробів даного сорту є підвищена інтенсивність в органолептичних показниках.
Готується з найчистішого дистиляту і має золотисте забарвлення. Найдорожчий представник турецької горілки, який називається в народі «Золота голова».

Історична довідка

Згідно з численними дослідженнями перші представники раку з'явилися в XVII столітті, коли напій арак стали наполягати на анісі, домагаючись нетривіальних трав'янистих смаків та ароматів.

Сам Елвія Челебі у своїх письменах, датованих 1630 роком, писав, що у Стамбулі особливою популярністю користується раки, яке виробляють у понад 100 лавках по всьому місту. Перший же повноцінний завод із виробництва raki був створений османським султаном Абдул-Хамідом II у 1878 році, а найперший бренд іменитого напою називався Umurca Rakısı.

У 1944 уряд Турецької республіки встановило державну монополію на раки. З того моменту і аж до 2004 року напої виготовлялися тільки державною компанією Текел, що розташувалася в Ізмірі.

Сьогодні на ринку можна зустріти солідну кількість виробників даних виробів.

Чи знаєте ви? Слово раку походить від «арак», через що не дивно, що прабатьком турецького продукту вважається не менш відомий міцний східний алкоголь.

Спиртне з незабутньою натурою

Кожен сорт популярної турецької горілки – це можливість дегустатора отримати незабутні враження від відпочинку. Ці напої ідеально підходять для супроводу індивідуальних вечорів, а також для масових гулянь.

Вони чудово поєднуються з великою кількістю страв і при цьому радують відносно невибагливою натурою в плані споживання.

Вирушайте зараз у спеціалізований алкомаркет і поповнюйте свій домашній бар ексклюзивною східною горілкою, здатною підкорити серце споживача вже в момент відкриття пляшки.