Алкогольне желе: 4 рецепти з фото

Алкогольне желе всім своїм виглядом нагадує безневинні солодкі ласощі з нашого дитинства, але не варто його недооцінювати, адже з легкої руки бармена желе перетворюється на міцний алкогольний десерт для дорослих.

В Америці його прозвали «jello shots», у нас же – алкогольні желе-шоти. Процес приготування досить простий, а головне те, що будь-хто може приготувати його вдома. До речі, у США на Новий Рік алкогольне желе популярне так само, як у нас червона ікра.

Поради перед стартом

Сьогодні існують різні варіації рецептів з віскі, горілкою, шампанським та іншими спиртними напоями, але варто розуміти, що немає різниці, який алкоголь ви використовуватимете, головне, щоб він був якісним.Цілком реально зробити алкогольне желе із вашим улюбленим крафтовим пивом, але чи хочете ви цього? Тобто хотілося б наголосити, що межа дозволеного в рецептурі алкогольного желе обмежується лише вашою фантазією.

Тепер, коли ми знаємо, що желе та алкоголь відмінно поєднуються, необхідно прояснити ситуацію з підбором смаку желе. Для цього ми склали невеликий список пар «алкоголь – желе», що відмінно поєднуються:

1. Горілка – апельсинове або вишневе желе.

2. Віскі/коньяк – яблучне желе.

3. Текіла – лимонне желе.

4. Джин – желе зі смаком ківі або персикове желе.

Найважливішою пропорцією для алкогольного желе буде: одна частина алкоголю до двох частин рідкого желе. Якщо збільшити кількість алкоголю, то желе вийде несмачним і занадто міцним.

Алкогольне желе: покроковий рецепт з фото

У цьому розділі ви дізнаєтеся, як зробити алкогольне желе у 4 етапи. Просто та швидко!

1. Спершу приготуйте упаковане магазинне желе згідно з інструкцією. Або розчиніть желатин у гарячій воді з додаванням фруктового сиропу або компоту.

2. Охолодіть готове желе до 30-40°C, влийте алкоголь і добре перемішайте.

3. Розлийте отриману суміш у шоти або пластикові стаканчики, і залиште їх у холодильнику на 2-3 години.

4. Перед подачею желе дайте йому постояти 5-10 хвилин при кімнатній температурі, щоб вона трохи підтанула.

Для цього необхідно почекати, поки застигне перший шар, і додати зверху другий остиглий шар. Таку ж процедуру повторити з кожним наступним шаром.

Алкогольне желе в апельсинових часточках

Інгредієнти:

1. 4 свіжих апельсина.

2. 1 упаковка желатину.

3. 500 мл гарячої води.

4. 300 мл горілки.

5. 180 мл холодної води.

1. Розріжте апельсини навпіл і за допомогою ложки очистіть від м'якоті.

   P.S. Надалі м'якоть апельсинів вам не знадобитися, тому ви можете просто з'їсти її або зробити фреш.

2. Візьміть миску, налийте в неї гарячу воду і розчиніть желатин згідно з інструкцією. Ретельно перемішайте, доки він повністю не розчиниться.

3. Додайте алкоголь, холодну воду і знову перемішайте.

4. Розлийте отриману суміш по формах, що виходять зі шкірки половинок апельсинів.

5. Залишіть желе в холодильнику на 2-4 години. Далі переконайтеся, що желе повністю застигло, щоб при розрізанні воно не розтікалося.

6. Розріжте часточки на рівні частини та пригощайте своїх гостей.

Особливість алкогольного желе полягає в тому, що при вживанні ви практично не відчуватимете спиртне. Однак, у великій кількості ця страва може викликати у вас похмілля, тому завжди слід дотримуватись міри.

Желейні ведмедики з алкоголем

Зазвичай желейні ведмедики заливають горілкою, але ви можете спробувати будь-який інший міцний алкоголь. Крім ведмедиків ви можете використовувати будь-які інші готові желейні аналоги (аж до солодких мармеладок).

1. Висипте ведмедиків у миску. Налийте туди ж горілку, щоб вона покрила всіх ведмедиків.

2. Накрийте миску харчовою плівкою і помістіть її в холодильник. Дайте желейкам настоятися протягом двох днів.

3. Спробуйте одного ведмедика на другий день. Якщо його смак вас влаштовує, значить все готово, якщо ні - долийте більше алкоголю і знову відправляйте настоятися в холодильнику.

Важливо: тривалість «замочування» може залежати від виробника та технології виробництва желейних фігурок. Чим щільніше желе, тим довше воно просочується. Не забувайте про харчову плівку, інакше ваші ведмедики вберуть усі запахи холодильника.

Мабуть, це - найцікавіші рецепти приготування алкогольного желе в домашніх умовах. Якщо ви знаєте рецепт, який тут не представлений, будь ласка, поділіться ним у коментарях нижче.

Малинове желе з рожевим вином

Інгредієнти:

1. Вино рожеве – ½ пляшки;

2. Малина свіжа – 200 г;

3. Желатин листовий – 4 пластинки;

4. Цукор – 200 г;

5. Перець запашний – 5 горошин;

6. Базилик свіжий – 1 гілочка.

Метод приготування

1. Покладіть желатин у холодну воду. Паралельно налийте вино в невеликий посуд і доведіть до кипіння на повільному вогні. У процесі закипання, послідовно додайте базилік, перець, цукор і 100 г малини (при цьому ягоди потрапляють у вино перед закипанням).Як тільки вміст ємності закипить, зачекайте хвилину і зніміть її з вогню.

2. Відіжміть пластинки желатину і розмішайте їх у вині до повного розчинення. Вийміть перець і базилік, а суміш, що залишилася, процідіть крізь сито, давлячи ложкою ягоди. Потім дозвольте рідини охолонути поза холодильником.

3. 1/2 незадіяної малини розкладіть по десертних вазочках або ж по винних келихах, після чого заповніть їх до половини желейною сумішшю і поставте в холодильник застигати. Потім вийміть їх на світ божий, розкладіть інші ягоди, залийте їх сумішшю, що залишилася, і поверніть в холодильник до повного застигання (у разі, якщо друга половина суміші до моменту розливу вже загуснула, сміливо можете розтопити її в мікрохвильовій печі).

Семь фото-ідей для алкогольних желе