Віскі Aberlour: історія

В основі віскі Aberlour лежить солодовий спирт, який виробляють із кращого ячменю місцевих сортів Шотландії і не жорсткої води, її беруть із району гори Бен Ріннес.

Напій витримують щонайменше 12 років у добірних бочках з-під бурбона American Oak, а на останніх етапах – херес Oloroso. Завдяки двоступінчастій системі витримки, він набуває глибокого і багатогранного смаку.

Історія віскі Aberlour

З шотландського «Aberlour» перекладається, як «устя річки Лу». Джеймс Флемінг, фермерський син, якому на той час було 35 років, спорудив першу винокурню Aberlour Distillery в кінцевій ділянці річки Спей і, як неважко здогадатися, Лу в 1879 р.

Вже в 20 років Флемінг почав орендувати маленьку винокурню неподалік села Аберлауер, щоб виробляти віскі. Він не думав про гроші чи славу, алкоголь був просто його захопленням.

Юнак продовжував здобувати освіту, працювати, отримав хорошу посаду в шотландському Північному банку. Щастя було недовгим. Раптом гуральня почала горіти. Гасили її разом із Флемінгом сільські жителі. Спільна праця та спілкування з помічниками дали зрозуміти Флемінгу, що єдине, чому він по-справжньому хоче присвятити своє життя, – це випуск скотчу.

Таким чином, пожежа стала поворотним моментом у його житті. Він звільнився, не без допомоги банківських зв'язків, оформив кредит і викупив гуральню Ruthrie, господар якої розорився. Підприємство Флемінг реконструював, замінив обладнання і до 1879 почав випускати зерновий спирт, де займався цим до кінця своїх років.

На відстані 200 метрів від винокурні була річка, але воду для спиртів із неї не брали. Користувалися найстарішою криницею. За часів Середньовіччя його освятив архієпископ Кентерберійський. Жителі села приписували йому чаклунські властивості: він міг повністю пересохнути, а потім раптово наповнитися до країв. Завдяки воді з колодязя віскі Aberlour м'який смак.

Aberlour був популярний у навколишніх селах. Справи у Флемінга йшли успішно ще й тому, що виноградники Франції зіпсувала філоксера. Люди, які займаються виробництвом вина втратили прибуток, і це змусило англійське королівське подвір'я знайти альтернативу.

Іспанські та італійські вина робили тільки перші кроки на британському ринку, тому більшість віддавали перевагу недорогим і міцним спиртним напоям, яким був шотландський віскі Aberlour.Попит породив пропозицію, і Флемінг розширив виробництво з 2-х перегінних апаратів до 4-х.

Наприкінці XIX століття за рахунок успішного розвитку винокурні село стало невеликим містом. Тут провели освітлення на вулицях, встановили телефонну станцію.

Флемінг все життя присвятив благодійності, і на його кошти в місті збудували лікарню, притулок для бездомних і міст через ту саму річку Лу, ​​на честь якої назвали віскі.

Помер Флемінг у 1895 році у віці 65 років, не залишивши спадкоємців. Був похований на сільському цвинтарі навпроти вінниці. Виробництво викупила фірма Robert Thorne & Sons і володіла ним до 1921 року, потім продала пивоварні WH Holt & Sons під Манчестером.

У рік закінчення Другої світової війни за винокурню взялася Campbell Distillers, а 1975 року лікеро-горілчаний завод придбала фірма з Франції Pernod Ricard, після чого Aberlour приєдналися до братів Чівас.

Види віскі Aberlour

1. Aberlour 12 years old, 40%

   Свіжий цитрусовий характер напою пом'якшується за рахунок подвійної системи витримки і стає збалансованим.

   Колір бурштиновий з натяками на рубін.

   Смак приємний з фруктовими нотками червоного яблука. Розкривається палітра хересу з яскравим шоколадним смаком.

   Післясмак теплий, зберігається довго, солодкий з перчинкою.

   

2. Aberlour 16 years old, 40%

   Завдяки складній системі витримки в 2 видах бочок має теплі фруктові ноти, доповнені пряною насолодою.

   За кольором насичений золотий бурштин. Багатий аромат увібрав у себе квіти і солодкі родзинки, пікантний присмаком горіхів.

   Смак м'який з насолодою, доповнений гострими та квітковими відтінками сливи та благородного дуба.

   Післясмак довгограюче, тепле, фруктово-пряне.

   

3. Aberlour 18 years old, 43%

   Більше тривалий вплив хересу додає гостроти та присмаку солоду. За рахунок довгої витримки посилюється присутність родзинок.

   Колір каштаново-золотий. Запах насичений карамельним з ірисками. Відчувається стиглий персик і гіркий цитрусовий.

   Смак дивовижний: вихідні вершкові ноти солодкого абрикосу доповнені чорносмородиновим джемом і бурбоном з натяком на мед.

   Післясмак залишається надовго, воно збалансоване від крем-брюле до благородного дуба.

   

4. Aberlour A’bunadh, 59, 6%

   Ебюнад перекладається з шотландської як «оригінал». Створений на честь фундатора: Аберлуара Джеймса Флемінга. Віскі виробляють вручну від початку до кінця. Увібрав у себе смак соковитих родзинок і домашнього фруктового пирога. По пляшках розливається з хересових бочок, тому дуже міцний.

   Колір каштаново-золотий. Запах поєднує пряний цитрус і праліне, які добре поєднуються з багатими, глибокими тонами хересу Oloroso.

   Смак явно відчутний вершковий, апельсиново-вишневий, віддає сухофруктами і гострить імбиром, відтінюється темним шоколадом. Так само відчувається американський бурбон і херес.

   Яскравий післясмак з гірко-солодкими тонами екзотичних прянощів, гіркого шоколаду та дуба.

   

Як і з чим пити віскі Aberlour

1. Aberlour 12-річної витримки рекомендується пити в нерозбавленому вигляді після їди у вигляді дижестиву.

2. Aberlour 16-річної витримки універсальний. Його п'ють як у нерозбавленому вигляді, так і із закусками із фруктів, ягід. Можна запивати віскі фруктовим соком або свіжою кавою.

3. Aberlour 18-річної витримки цю універсальність втрачає. Його радять вживати лише як дижестив, найкращого засвоєння їжі. Щоб насолодитися широкою смаковою палітрою, напій не варто охолоджувати шляхом додавання льоду.

4. Aberlour A'bunadh п'ють у чистому вигляді, поєднують із фруктами, кавою, сигарами.

Цікаві факти

1. Девіз компанії Aberlour Distillery: «Let the deed show», що означає «Дії говорять голосніше за слова».

2. Бочки на виробництві закриваються пробками не з дерева, а кори коркового дуба. Це додає смакові відтінки.

3. Зараз цей віскі стоїть на полицях 50 країн у всьому світі, і його смак залишається незмінним з XIX століття.

4. Напій входить до числа елітних і пропускає ступінь фільтрації незалежно від витримки. Тому його смак яскравіше виражений.

5. Віскі отримав низку нагород у Сан-Франциско: золоту медаль за напій 12-річної витримки у 2007 році, дві золоті медалі у 2007 році за напій 16-річної витримки, срібні медалі з 2007 по 2009 рік та у 2011 році за Aberlour A'bunadh та багато інших.