Віскі Фаєрбол: огляд

Fireball (Фаєрбол) зовсім не лікер, а оригінальний канадський віскі, який часто плутають з лікером. Це пов'язано з тим, що в процесі приготування в нього додають корицю та інші пряні трави та спеції.

Історія створення Фаєрбол

Сам напій, як і його історія створення дуже неординарні. Навіть компанія, яка запустила виробництво алкоголю у промислових масштабах, з'явилася із простого бару. Давайте розбиратися з усім по порядку.

І почнемо безпосередньо з самого віскі. 1980 року, коли на Канаду наринула аномально холодна зима, люди намагалися знайти хоч якісь варіанти для зігрівання. Хтось топив каміни, хтось в'язав теплі речі, а бармен із простого вуличного бару загорівся ідей розробити напій, який блискавично зможе зігріти та врятувати від переохолодження.І буквально з кількох спроб з'явилася на світ Вогненна куля (Fireball).

Протягом довгих років рецепт цього напою кочував лише у вузьких колах відомих канадських барменів. Це тривало до тих пір, поки в 1986 році хтось незаконно вивіз за межі Канади кілька пляшок обпікає коричного віскі.

І завдяки компанії Sazerac, яка отримала унікальні права на виробництво Фаєрболу, зробила його відомим на весь світ.

Історія компанії почалася з коктейлю, який придумав аптекар ще в 1838 році. До його складу входило лише два інгредієнти: бренді та абсент. У середині XIX століття на місці аптеки збудували бар-кав'ярню «Sazerac», а в його меню перекочував цей незвичайний, але в той же час простий коктейль, і назвали його так само, як і бар.

А 1869 року Томас Хенді викупив кав'ярню і запустив виробництво спиртних напоїв під брендом Sazerac.

Склад та технологія виробництва Фаєрбола

У промислових масштабах на 1 літр канадського віскі припадає 10% натуральної кориці, 5% насіння анісу, 5% ванілі, 5% кардамону, 5% лакриці та 0, 5% кайенського пекучого перцю.

Потім ця пряна суміш настоюється 3-4 місяці і в результаті напій набуває насичений бурштиновий колір, з м'яким гострим смаком і яскраво вираженим ароматом кориці.

Рецепт приготування Fireball в домашніх умовах

Цей рецепт найчастіше зустрічається в англомовних виданнях. Ось з нього і почнемо наше знайомство з саморобним лікером Вогненна куля.

Інгредієнти

1. Віскі (в ідеалі канадська) – 750 мл

2. Паличка кориці – 5 шт.

3. Сушений перець Чилі – 5 шт.

4. Цукровий сироп – 20 мл

Метод приготування

1. 5 днів у теплому темному місці необхідно витримати ємність з віскі, корицею та цукровим сиропом.

2. Через 5 днів до коричної настоянки додаємо перець Чилі. Витримуємо ще два дні.

3. Тепер знімаємо пробу, якщо з'явилася пікантна гострота, то настій проціджуємо і пропускаємо через фільтр. Якщо напій здався занадто різким, за бажання можна додати ще трохи цукрового сиропу.

4. Перед дегустацією даємо відпочити лікеру 3-5 днів у прохолодному місці.

Пряний лікер Fireball

Інгредієнти

1. Віскі (в ідеалі канадський) – 800 мл

2. Кориця мелена – 10 г

3. Перець Чилі – 1 шт.

4. Ванільний цукор – 5 г

5. Чорний перець горошком – 10 шт.

6. Кардамон – 1/2 ч. л.

7. Насіння анісу – 1/2 ч. л.

8. Вода – 100 г

9. Цукровий пісок – 100 г

Метод приготування

1. Чорний перець треба трохи подрібнити у ступці або за допомогою качалки, а Чилі нарізати слайсами.

2. Потім всі спеції і підготовлені два види перцю складаємо в скляну ємність і заливаємо віскі. Наполягаємо в темному місці щонайменше два дні.

3. Через 2 дні знімаємо пробу, якщо напій досить гострий його необхідно процідити через маленьке ситечко.

4. Варим базовий цукровий сироп.

5. Після охолодження сиропу порційно вливаємо його в настоянку. Важливо щоб напій вийшов з легкою насолодою, а не нудотно-солодкий.

6. Тепер готовий лікер Файєрбол пропускаємо через фільтр і переливаємо у скляну пляшку.

7. Перед дегустацією витримуємо пару днів у прохолодному місці.