Віскі Нікка (Nikka): історія

Зміст:

Anonim

Віскі «Nikka» є другим за значимістю виробником солодових напоїв у Японії після марки «Suntory».

В асортименті компанії представлені різні сорти віскі: односолодовий та купажований, молодий та витриманий, стандартної та підвищеної фортеці.

Дізнатися більше японських віскі

Історія віскі Нікка

Появі свого солодового спиртного жителі східної держави зобов'язані людині на ім'я Масатака Такетсуру. Він був першим серед місцевих підприємців, хто зацікавився виготовленням скотчу і розпочав перші експерименти у цьому напрямі.

Для того, щоб освоїти технологію віскі, Масатака в 1918 році відправився в Шотландію, де поринув у вивчення хімії в Університеті Глазго.

Після закінчення теоретичного курсу молодий японець почав осягати секрети винокуріння та купажування на практиці, працюючи відразу на трьох підприємствах.

За навчання Масатака взявся з усією пристрастю та східною ґрунтовністю: дрібно списані, заповнені детальним описом процесу конспекти стали першим японським керівництвом з виробництва віскі.

Повернувшись додому разом із шотландською дружиною, Такетсуру влаштувався в компанію «Kotobukiya Limited» (сучасна Suntory), де керував проектом будівництва першої в країні винокурні.

Через 10 років, будучи вже досвідченим виробником, «батько японського віскі» вирішив побудувати власний завод з виготовлення спиртного. Для заснування винокурні «Yoichi Distillery» було обрано північ Японії – селище Йоші на Хоккайдо, де Масатака знайшло все необхідне для старту виробництва: джерело чистої води, якісний ячмінь, запаси торфу, клімат та рельєф, подібні до шотландських.

Спочатку компанія випускала яблучні продукти під брендом «Dai Nippon Kaju».

Перший віскі «Nikka» був представлений у 1940 році. Назву він отримав від скорочення найменування фірми: Nippon + Kaju.

У 1949 році до управління компанією приєднався племінник Масатаки – Такеші Такетсуру.

У 1952 підприємство було перейменовано на «The Nikka Whisky Distilling Co. Ltd», а в 1969 поповнило свої володіння ще однією винокурнею «Miyagikyo Distillery».

У 2002 році за високу якість продукції завод у Йоші (перший у Японії) отримав сертифікат від «Scotch M alt Whisky Society».

Специфіка виготовлення

Технологія виробництва віскі «Nikka» багато в чому скопійована з шотландської, тому японські напої дуже схожі на скотчі. З типово місцевих особливостей:

  1. Наявність особливого мікроклімату з високою вологістю, що впливає на характер кінцевого продукту.

  2. Дистиляція в кубах різних видів та форм, що дозволяє отримувати широкий асортимент унікальних спиртів з оригінальними характеристиками.

  3. Витримка в бочках різних типів: нових та старих, японських, американських, іспанських.

Види віскі Нікка

  1. Nikka Black

    Найвідоміший і найпопулярніший продукт компанії, що впізнається за фірмовою етикеткою з «бородачем». На ній зображено не хто інший, як Масатака Такетсуру.

    Продається серія переважно у Японії, де представлена ​​кількома версіями напою.

    В Росію та інші країни поставляється рідко.

  2. Yoichi Single M alt

    Односолодовий напій, що демонструє сміливий і сильний характер приморської гуральні острова Хоккайдо.

    Неодноразово ставав володарем звання «Кращий сингл-молт у світі».

    Вмістить приємні торф'яні та димні ноти, легкий солоний акцент. Фортеця: 45%.

  3. Miyagikyo Single M alt

    Односолодовий віскі, що відображає м'який стиль другої винокурні, розташованої в горах Сендая.

    Має елегантну фруктовість і характерний аромат з сильними хересними тонами. Фортеця: 45%.

  4. Taketsuru Pure M alt

    Серія збалансованих солодових блендів, що включає кілька напоїв різного ступеня витримки. Загальні ноти: стиглі фрукти та солод. У міру старіння в букеті з'являється округлість, багатошаровість, тонкі торф'яні та дубові акценти.

    Віскі був високо оцінений знавцем віскі Джимом Мюрреєм, у 2018 році став володарем титулу «World's Best Blended M alt». Фортеця: 45%.

  5. From The Barrel

    Серія ексклюзивних блендів, спирти для яких відбирають майстри купажу. Мають підвищену міцність (51, 4%), яскравий смак і багатий аромат.

    Перед розливом суміш протягом декількох місяців витримують у старих бочках для гармонізації букета.

  6. The Nikka 12 Years Old

    Особливий віскі преміум-категорії, вперше представлений у 2014 році, розлитий у стильні флакони із золотою емблемою та асиметричним дизайном, що імітує кімоно.

    У збалансованому купажі переважають солодові спирти, що надають напою багатство смаку та благородний аромат.

    Включення зернових компонентів пом'якшує букет і дарує йому ніжність. Фортеця: 43%.

  7. Super Nikka

    Купажований віскі, створений засновником бренду в 1962 році на згадку про дружину Ріту, яка підтримувала і надихала його протягом усього життя.

    Збалансований напій має округлий аромат, гладку текстуру, м'який смак з ніжними торф'яними, ванільними та хересними відтінками. Фортеця: 43%.

  8. Coffey Grain та Coffey M alt.

    Два напої – солодовий та зерновий – виготовлені в кубах особливої ​​конструкції («Coffey Still»). Відрізняються насиченим, соковитим ароматом. Фортеця: 45%.