Чим закушувати горілку: 20 страв та закусок
Зміст:
Горілка здатна підкреслити переваги та приховати недоліки будь-якої страви. Кожен шанувальник цього напою має свою думку щодо того, чим краще закусувати горілку.
Варто пам'ятати, що горілку можна пити з будь-якою їжею, за винятком солодких страв. Горілку краще починати закушувати гарячими стравами, а потім поступово перейти до холодних. У поєднанні з горілкою особливо гарні солоні огірки, гриби та риба. Наші поради підійдуть для всіх видів горілки: анісова, ракія, узо, калганівка, різні настоянки на горілці і т.п.Закуски під горілку
Умовно закуску до горілки можна розділити на 3 типи:
-
Поживні страви
Гаряче м'ясо, смажена риба – з'їдаються першими, їх завдання зняти неприємний післясмак у роті та печіння у горлі після випитої горілки.
-
Обволікаючі страви
Салати, супи, гострі соуси - їх краще куштувати, коли трохи наситилися. Ці закуски закріплюють смакові відчуття, отримані на попередньому етапі, також уповільнюють сп'яніння. Між прийомом поживних та обволікаючих страв рекомендується робити невелику перерву.
-
Омивальні страви
Гриби, солоні огірки, овочеві маринади – готують організм до нового прийому горілки, освіжаючи смак. Подаються останніми.
Сало
Найшвидша закуска до горілки, яку готують у різних варіантах:
-
Заморожене сало
Нарізається тонкими пластинами (робиться стружка), посипається сіллю та чорним перцем; найкраще таке сало «смакує» поки не розморозилося, тому відразу багато нарізати не варто.
-
Солене сало
Часто подають відразу після того, як дістають з розсолу.
-
Копчене сало
-
Шпик
-
Намазка із сала
Солене (в поодиноких випадках сире) сало перемелюється на м'ясорубці (можна використовувати блендер) із зеленню і часником, після чого маса наноситься на чорний хліб. Деякі господині додають також рослинну олію, спеції, цибулю.
Солоні огірки
Найкраща закуска до горілки! Смачні бочкові мариновані огірочки, відмінно заходять під стопку горілки.
Житній хліб
Ароматним хлібом можна не тільки закусити, а й занюхати горілку. У іноземців цей процес викликає подив, тому що ніде у світі міцний алкоголь не занюхують. У той же час хліб – дешева закуска до горілки.
Холодец
Алкоголь викликає дефіцит гліцину, заповнити який допомагають хрящі, на основі яких вариться холодець.А бульйон та білки допоможуть пов'язати та вивести з організму недоокислені продукти та альдегіди. Добре зварений холодець зі свинини, яловичини або курки, поданий до столу з хріном або гірчицею, це просто царський додаток до будь-якого столу.
Картопля
Хороша практично в будь-якому вигляді: запеченому, звареному, смаженому і т.д. Класика - молода відварена картопелька з вершковим маслом та зеленою цибулею. Відмінно поєднується з оселедцем, салом та м'ясними стравами.
Бутерброди та канапе
Бутерброд може бути, з салом, оселедцем або корнішонами; однак найпоширенішими можна вважати звичайні бутерброди з ковбасою та сиром; а найкращими і «елітними» – з червоною та чорною ікрою на тонкому шарі вершкового масла.Варіантів безліч і часто як начинка використовуються ті продукти, які просто опинилися під рукою.
Канапі або закуска до горілки на шпажках ідеально підходить для будь-яких заходів. Вони відмінно дозовані та збалансовані, а це саме те, що потрібно для розпивання горілки чи іншого алкогольного напою.
Копчена риба всіх видів
Сюди входить: копчений лосось, макрель, копчений вугор і т.п.
Мариновані гриби
Дешевий і доступний продукт, який можна купити практично в будь-якому магазині. Подавати можна, заправивши невеликою кількістю олії та свіжою ріпчастою та/або зеленою цибулькою.
Ковбаски
Підійдуть практично всі види ковбасок, але особливо німецькі та мисливські.
В'ялена яловичина
Тонко нарізана в'ялена яловичина ідеально поєднується з чекушкой-другой.
Пельмені та вареники
Ну, куди російській людині без цих простих, і водночас унікальних страв. Починати пити горілку можна на стадії варіння заповітних пельмешок.
Лимон
Закушувати горілку лимоном не лише російська традиція. Ще древні індіанці помітили, що алкоголь поєднується краще з апельсинами, лимонами та іншими представниками цитрусових.
Салати в стилі олів'є та вінегрет
Найпопулярніші салати в Росії. Здається, що кожна дитина народжується з «вбудованим» рецептом цих двох легендарних салатів.
Оселедець
Тут варіантів безліч: нарізати невеликими шматочками і додати цибульку, зробити бутерброди з оселедцем на чорному хлібі, зробити легкий салат з овочами та маслинами, приготувати рибну «намазку» на основі оселедця і т.д.
Червона та чорна ікра
Икрой можна закусувати ложками (якщо, звичайно, фінанси дозволяють), можна робити з нею канапе або бутерброди, або ж включати до складу складних закусок під горілку.
Солені помідори
Можуть бути солоними або малосольними, цілими або розрізаними на кілька частин, червоними, зеленими, чері тощо
Квашена капуста
Це не тільки відмінна закуска, але й невичерпне джерело вітамінів, особливо взимку. Рецептів приготування квашеної капусти дуже багато, у кожної господині він свій.
Популярністю користується кисла крупнонарізана квашена капуста з морквою і болгарським перцем. Такими ласощами закушувати горілку одне задоволення.
Шашлик
Свинини, баранини, курки - як закуска підійде будь-який, головне щоб він був соковитий і з насиченим смаком. До речі, на вогні також можна готувати баклажани, гриби, перець, рибу, морепродукти та інші делікатеси.
Борщ у всіх варіаціях
Гаряча закуска ще не зіпсувала жодного свята. Подавати борщ до горілки можна на будь-якій урочистості. Ви точно не помилитеся.
Желейні ведмедики з горілкою
Ці незвичайні закуски до горілки на перший погляд безглузді. Але повірте, ведмедики, як і інші желейні цукерки можуть здивувати вас і ваших гостей. Рецепт приготування желейних ведмедиків з горілкою.
Сподіваємося, що тепер закуска до горілки нашвидкуруч для вас не проблема, і ви щось, та й підберете до улюбленого напою.
