Віскі Макаллан (Macallan): історія

Macallan – не просто відмінний віскі з шотландського регіону Спейсайд, а один із найдорожчих і знаменитих продуктів, що випускаються в цій місцевості.

Компанія спеціалізується на виготовленні елітного односолодового напою, який користується популярністю в багатьох країнах. Незважаючи на те, що в околицях Хайланду є чимало великих винокурень, саме бренд Макаллан називають гордістю Шотландії.

Компанія по праву вважається одним із найкращих світових виробників односолодового віскі: щорічна реалізація продукції становить близько 6 мільйонів літрів.

Історія бренду віскі Макаллан

У 1824 році перший віскі Macallan був випущений у світ на крихітній винокурні, заснованій простим фермером і вчителем Олександром Рідом на березі річки Спей. Ліцензію на дистиляцію солодового напою підприємство отримало одним із перших у регіоні.

Протягом XIX століття з різних причин компанія неодноразово змінювала власників, проте світанок марки прийшов на час правління Родеріка Кемпа. Заповзятливий ділок провів модернізацію обладнання та вивів завод на новий рівень. Репутація підприємства різко прямувала вгору, прославивши компанію не тільки в Шотландії, а й за її межами.

До середини XX століття обсяги виробництва збільшилися в кілька разів, а 1979 року віскі Macallan вперше засвітився на рекламних сторінках «The Times».

У 90-ті роки підприємству знову довелося змінювати власників: 1996-го воно увійшло до складу «Highland Distillers PLS», а 1999 кермо влади перейшло до «The Edrington Group».

У числі досягнень бренду – запис у Книзі рекордів Гіннеса, що з'явився там після продажу вінтажної колекції віскі на нечувану суму 250 тисяч фунтів стерлінгів.

На шляху до слави шотландському виробнику довелося пройти нелегкий шлях і змінити не одного власника, зберігаючи незмінним лише рівень якості та добре ім'я.

Особливості виробництва віскі Макаллан

1. За основу беруть особливий низьковрожайний сорт ячменю «Золота обіцянка»

   Який вирощують на полях маєтку «Easter Elchies House», що належить компанії, та джерельну воду з місцевих підземних джерел.

2. Система дистиляції складається з маленьких перегінних кубів ручної роботи

   Забезпечують максимальний контакт напою з міддю.

   В результаті букет повністю розкривається, набуває багатого, повнотілого характеру і яскравого фруктового аромату, а текстура віскі стає щільною і маслянистою.

   До речі, перегінну систему компанії Макаллан зображено на 10-фунтовій банкноті, випущеної Шотландським Банком.

3. На етапі відбору спирти піддаються жорсткому отбраковке

   Для створення віскі відокремлюють лише найчистіший продукт із середньою міцністю 72%.

   Вміст алкоголю в готових напоях варіюється від 40 до 55%.

4. Унікальні дубові бочки

   Дубові бочки, що застосовуються для витримки віскі, роблять на замовлення у суворій відповідності до вимог компанії.

   Ємності з європейської деревини надають напоям відтінки шоколаду та сухофруктів, з американської – кокосу, ірису та лимону.

   Также виробник використовує бочки з-під бурбона і хересу, які були у використанні, які повідомляють віскі квітково-ванільні та фруктові акценти.

   Термін витримки залежить від категорії продукції і може досягати кількох десятиліть.

5. Насичена палітра кольору Макаллан абсолютна натуральна

   Це результат взаємодії якісних солодових спиртів з теплою текстурою дубової деревини.

   Відтінки коливаються від світлого золота до червоного дерева.

Огляд смаків та видів віскі Макаллан

Кількість найменувань знаменитого Macallan налічує кілька десятків. Усі вони розподілені на кілька колекцій:

1. Sherry Oak

   Лінійка включає односолодовий віскі 12, 18, 25, 30 та 40-річної витримки.

   Глибокий, інтенсивний смак напою забезпечує зберігання у спеціальних бочках з-під іспанського хересу.

   Головні ноти: сухофрукти, спеції, зрілий дуб.

   

2. Double Cask

   Взаємодія класичного шотландського сингл молта з насолодою американської деревини призвела до народження двох приголомшливих збалансованих напоїв: необтяженого віком золотистого «Double Cask Gold» та витриманого бурштинового «Double Cask 12 Years Old».

   До того, як віскі потрапив на зберігання у спеціальні бочки, їх використовували для дозрівання іспанського хересу.

   Переважні тони в букеті: кориця, запечені яблука, мед, імбир, цитрусові.

   

3. Triple Cask Matured

   Три типи бочок використовують для створення унікальної колекції: 2 види ємностей з-під хересу та 1 з-під бурбону.

   Віскі витримують у них 12, 15 або 18 років.

   

4. The Quest Collection

   Особлива лінійка, для отримання якої були придбані найнезвичайніші бочки з різних куточків світу.

   В результаті в світ вийшли 4 напої з різними відтінками смаків: м'який цитрусово-ванільний The Macallan quest, пікантний солодкувато-гострий The Macallan Lumina, складний фруктово-карамельний The Macallan terra і багатий деревно-пряний "The Macallan Enigma".

   

5. The Masters Decanter Series

   Оригінальна колекція напоїв, розлитих у дизайнерські графини. Букет ускладнюється в міру просування першого продукту лінійки до останнього.

   Змінюються і тони палітри: від світлого бурштинового віскі The Macallan Reflexion до насиченого The Macallan M Black, колір якого прихований у чорному флаконі.

   

6. Fine & Rare

   Рідкісний віскі відтінку червоного дерева представлений в єдиному екземплярі.

   Аромат дражнить м'якими нотами ванілі та родзинок, які змінює яскравий ансамбль яблук, лимонів та апельсинів.

   Збалансований, багатий смак дивує ідеальним поєднанням прянощів: імбиру, кориці, мускатного горіха, гвоздики.

   На зміну спеціям приходять солодкі тони ванілі та шоколаду з теплим деревно-цитрусовим післясмаком.

   

7. Limited Releases

   Підбірка кращих односолодових віскі бренду, кожен з яких має свою унікальну історію створення.

   Серед асортименту колекції виділяється яскравий бурштиновий віскі з півстолітньою витримкою «The Macallan 50 Years Old».

   У складному букеті присутні тони ванілі, спецій, фруктів і тонкий торф'яний відтінок.

   На особливу увагу заслуговують також рідкісні колекційні екземпляри в ексклюзивних флаконах.

   

8. Travel Retail Exclusives

   Серія, присвячена подорожам. Придбати напої лінійки можна в аеропортах різних країн.

   

9. Past Releases

   Колекція включає напої, що випускалися компанією раніше.

   

Як відрізнити підробку віскі Макаллан

Зважаючи на велику популярність бренду, алкогольний ринок затоплений підробками віскі «Макаллан». Щоб убезпечити себе від придбання фальсифікату, варто вивчити ознаки справжньої продукції:

1. Якісний віскі елітних сортів обов'язково супроводжується маркуванням «Deluxe» або «Premium».

2. Перед придбанням варто відвідати офіційний сайт бренду та уважно розглянути, як виглядає оригінальна пляшка та етикетка конкретного напою.

3. Кольорова палітра справжнього віскі «Макаллан» варіюється від бурштинового до різних відтінків коричневого.

4. Напій має бути абсолютно прозорим: без помутнінь і осаду. Не зайвим буде збовтати пляшку: у справжньому віскі бульбашки великих розмірів і довго не лопаються.

5. Аромат оригінального віскі не різкий, з нотами дуба, цитрусових, ванілі, квітів, але не спирту.

6. Консистенція витриманого напою має бути густою, в'язкою, маслянистою.

7. Упаковка справжнього віскі повинна мати презентабельний вигляд: рівно наклеєну етикетку без помилок у написах, якісну пляшку з товстого скла і т.д.

8. Купувати елітне спиртне краще в спеціалізованих точках, де можна ознайомитися із сертифікатом якості. Ціна на такі напої не може бути низькою.