Віскі Гленлівет: історія

Один із лідерів серед солодової продукції Спейсайда, володар численних нагород, віскі «The Glenlivet» протягом більш ніж двохсот років є еталоном чудової якості та смаку, високо оціненого особами королівської крові та справжніми знавцями шотландських молтів.

Історія віскі Гленлівет

Вважається, що «Glenlivet» започаткував поширення та зростання популярності односолодових скотчів. Перші спирти на нелегальній винокурні, заснованій Джорджем Смітом у відокремленій долині річки Лівет, були виготовлені на початку XIX століття.

У 1822 році під час офіційного візиту до Шотландії їх спробував король Георг IV і був приємно здивований.Саме цей період прийнято за точку відліку в історії підприємства, хоча виробництвом віскі тут почали займатися набагато раніше, а звичну назву марка отримала трохи пізніше.

У 1824-му Джордж легалізував бізнес, ставши першим у регіоні власником ліцензії на виготовлення скотчу. На той час це був сміливий і ризикований крок, який викликав невдоволення місцевих контрабандистів. Загрози виробників-підпільників змусили власника єдиної офіційної гуральні постійно ходити озброєним. Тим не менш, господарство встояло, а до 30-х років не тільки значно збільшило свої потужності, а й прославилося далеко за межі Шотландії.

У 80-ті роки, після смерті Джорджа, справу безстрашного батька продовжив син Джон. Саме він домігся для сімейної продукції права називатись почесним ім'ям «THE Glenlivet». Артикль у цьому випадку покликаний був підкреслити винятковий характер напоїв.

Годно переживши випробування у вигляді Другої світової війни та американського «сухого закону», винокурня продовжила радувати шанувальників гарного скотчу якісним алкоголем. Просування продукції сприяло укладання контракту із залізничною компанією «The Pullman Train», завдяки якій про «Glenlivet» дізналися по всьому світу.

До середини XX століття на рахунку бренду виявилася половина продажів шотландського віскі в США, що призвело до ще одного розширення підприємства. І це стало лише черговим етапом на шляху до всесвітньої популярності. Сьогодні марка є другою за популярністю у світі серед односолодових сортів скотчу. Змінивши протягом XX століття кілька власників, завод увійшов до складу алкогольного гіганта «Pernod Ricard».

Специфіка виробництва віскі Гленлівет

В основі секрету унікального гладкого смаку «The Glenlivet», наповненого виразною фруктовістю та тонкою насолодою, лежать якісні інгредієнти та дотримання завітів Джорджа Сміта.

Головним принципом є «неквапливість» виготовлення: відсутність поспіху робить віскі ароматним і забезпечує сталість відтінків.

Традиційна технологія виробництва «Glenlivet» має на увазі:

1. Відмова від застосування торфу під час сушіння солоду, подрібнення ячменю невеликими партіями, що дозволяє підкреслити природні зернові ноти в букеті, дає можливість максимально розкритися.

2. Включення до складу кристально чистої багатої мінералами води з місцевого джерела «Josie'sWell», розташованого на пагорбі поруч із винокурнею.

3. Ферментація сусла у великих ємностях із деревини орегонської сосни замість звичних судин із нержавіючої сталі.

4. Перегонка у мідних кубах особливої ​​конструкції, що дозволяють «відсікти» тільки найлегші, тонкі спирти.

5. Тривала «повільна» витримка в бочках з європейського та американського дуба, що розвиває солодкі фруктові ноти та надає напоям різноманітних відтінків смаків. 20–30-річне дозрівання спиртів – зовсім не межа для марочних скотчів бренду.

6. Використання холодної фільтрації, що гарантує ідеальне очищення від домішок.

Огляд видів віскі Гленлівет

На рахунку популярної марки – кілька десятків напоїв. Основна лінійка «The Glenlivet» включає такі скотчі:

1. 12 YEARS

   Збалансований віскі яскравого золотого відтінку з фруктовим ароматом та смаком, витриманий у двох типах бочок.

   У букеті чітко звучать акценти ананаса та ванілі.

   Післесмак: довгий, кремовий, гладкий.

   Рекомендується поєднувати з обсмаженими морськими гребінцями.

2. 15 YEARS

   Визначний скотч кольору глибокого золота, дозрілий у французьких бочках.

   Аромат: багатий, маслянистий, вершковий.

   Смак: екзотичний, фруктово-горіховий із затяжним фінішем з мигдалю та спецій.

   Хороший у поєднанні з запашними стравами з дичини.

3. 18 YEARS

   Елегантний віскі золотисто-абрикосового відтінку для особливих випадків.

   Витриманий у двох типах бочок: американських та хересних.

   В ароматі переважають ноти ірисок та цитрусових фруктів.

   Смак: збалансований, з акцентами солодкого апельсина.

   Фініш: тривалий, родзинково-пряний.

   Ідеальні гастрономічні пари: філе-міньйон і фуа-гра.

4. 21 YEARS

   Унікальний повнотілий напій бурштиново-мідного кольору, витриманий у добірних американських та іспанських бочках.

   Аромат зігріває нотами хересу та сухофруктів.

   Смак: солодкий, з тонами кориці та імбиру.

   Фініш: теплий, стійкий, з відтінками обсмаженого фундука.

   Краще всього розкривається у поєднанні з шоколадними та фруктовими десертами.

5. 25 YEARS

   Дивний багатогранний скотч бурштинового відтінку з легкими золотистими відблисками. Витриманий у хересних бочках.

   В ароматі панують тони темного шоколаду та родзинок.

   Смак: шовковистий, солодкуватий, з нотками кориці та тривалим збалансованим фінішем.

Серед найвідоміших колекцій марки: ексклюзивна серія віскі бочкової фортеці «Nadurra Oloroso» та рідкісна лінійка 50-річних сингл молтів «Winchester Vintage».

Цікаві факти

1. Односолодові віскі «The Glenlivet» є еталоном для інших сингл молтів Спейсайда. Створюючи напої, виробники шотландського скотчу орієнтуються високі стандарти, встановлені метрами бренду. Девізом є слова одного зі Смітів, капітана Білла Гранта: "Якщо ми не зможемо робити хороший віскі, нам не слід робити його зовсім".

2. До введення акцизів напої, що випускаються на винокурні Джорджа Сміта, не мали постійного найменування і часто підроблялися. Одним із варіантів назви було словосполучення «гірська роса».

3. У 50-ті роки XIX століття до числа шанувальників легендарного скотчу потрапив Чарльз Діккенс, який захоплено відгукувався про продукцію бренду і рекомендував «рідкісний старий Glenlivet» своїм друзям.

4. Спирти «Гленлівет» входять до складу багатьох відомих блендів, наприклад, елітної лінійки «Chivas Regal».