Хреновуха: 11 рецептів у домашніх умовах

Настойка на хроні в народі відома як хріновуха або «хрінова» горілка. Цей міцний напій міцністю 35-40 градусів з особливим пекучим смаком здавна користувався популярністю у слов'ян. Про це свідчить указ, який видав Петро Перший, у ньому йдеться, що в кожному будинку обов'язково повинен зберігатися певний запас цього напою.

Хреновуху видавали людям, які важко працювали, особливо в холодну пору року.

Тонкощі приготування хріновухи

Як приготувати хріновуху в домашніх умовах, щоб вона була приємною на смак і без гіркоти? На ці та інші питання ми відповімо нижче, а також розкриємо всі нюанси приготування цього напою.

1. Для приготування хрінової горілки можна використовувати будь-який корінь (свіжий, заморожений, консервований і навіть сушений). Напій з кожного виду хрону відрізнятиметься особливим післясмаком.

2. В якості алкогольної основи можна використовувати горілку, самогон або спирт, головне щоб вона була високої якості.

3. Як пом'якшити хріновуху? Можна додати до неї мед, гірчицю або лимонний сік.

4. Термін придатності хреновухи може коливатися від 2 до 5 років і це за умови, що готовий напій зберігатиметься в прохолодному темному місці з нормальною вологістю.

5. Що робити, якщо хреновуха перестояла? Якщо з якихось причин ви перетримали настоянку і вона почала мати неприємну гіркоту, то головне не переживати, тому що напій можна реанімувати одним із трьох способів.

6. У напій можна додати трохи води і перегнати його через самогонний апарат.

7. Додати хронову настоянку по одній столовій ложці лимонного соку та меду.

8. До гіркої хріновухи невеликими порціями можна вливати горілку, поки смак не матиме приємну гіркоту властиву цьому напою.

Хреновуха класичний рецепт

Інгредієнти

1. Горілка/самогон/спирт – 500 мл

2. Корінь хрону – 7-10 см

3. Мед рідкий – 1 ч. л.

Метод приготування

1. Хрін необхідно почистити і натерти на тертці.

2. У скляній ємності змішуємо підготовлений хрін, рідкий мед і алкогольну основу.

3. Даємо настоятися в теплому темному приміщенні 4 дні і щодня збовтуємо вміст ємності.

4. Потім готову настойку необхідно процідити і пропустити через фільтр.

5. Переливаємо хріновуху у скляну пляшку і можна приступати до дегустації.

Хреновуха на самогоні

Цей старовинний рецепт обов'язково здивує вас своїм смаком та ароматом.

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 100 г

2. Самогон – 1 л

3. Мед – 1 ч. л.

4. Сік лимона – 2 ст. л.

Метод приготування

1. Для початку корінь хрону необхідно почистити та нарізати на тонкі смужочки.

2. В скляну ємність вливаємо якісний самогон, перекладаємо підготовлений хрін, додаємо мед і лимонний сік.

3. Даємо настоятися в темному сухому місці протягом 5–7 днів.

4. Після закінчення цього часу акуратно, не збовтуючи ємність, проціджуємо хріновуху через марлю і розливаємо по скляних пляшках. Якщо з'явиться осад, напій можна пропустити через фільтр.

Хреновуха з прянощами та часником

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 1 шт.

2. Горілка – 750 мл

3. Селера – 1 стебло

4. Часник – 5 зубчиків

5. Мед – 80 г

6. Паличка кориці – 1 шт.

7. Чорний перець горошком – 2 шт.

Метод приготування

1. Підготовляємо продукти: хрін зачищаємо і нарізаємо кубиком, селера - кружальцями, часник розрізаємо навпіл, знімаємо цедру з лимона, будь-яким зручним для вас способом.

2. В ємність перекладаємо всі підготовлені інгредієнти, спеції, мед та заливаємо алкогольною основою.

3. Даємо настоятися тиждень у темному прохолодному місці.

4. По закінченні зазначеного терміну проціджуємо і фільтруємо хріновуху через покупний або саморобний фільтр і розливаємо по скляних пляшках для зберігання.

Хреновуха на спирту

Весь процес приготування буде розбитий на чотири дні + настойка.

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 150 г

2. Спирт (96%) – 1370 мл

3. Вода – 1700 мл

4. Ванілін – 2 г

5. Мед – 50 г

6. Спеції за смаком – підлога столової ложки

Метод приготування

1. Перед початком приготування хрін необхідно помити, почистити і нарізати невеликими кружальцями.

2. День 1 – у скляну ємність перекладаємо підготовлений хрін, ванілін та інші спеції, заливаємо 420 мл спирту та 100 мл води. Залишаємо на добу в темному місці.

3. День 2 – акуратно зливаємо алкогольний настій та заливаємо нову партію спирту 450 мл та води 300 мл.

4. День 3 – зливаємо другий настій і переливаємо його до першого, а в ємність заливаємо 500 мл спирту та 600 мл води. Тепер готуємо мед – заливаємо його 200 мл води та залишаємо в тому ж місці де і настойка.

5. День 4 – знову зливаємо настій, а до спецій додаємо 500 мл води, збовтуємо та переливаємо у загальну ємність, при цьому добре віджавши спеції та хрін через марлю.

6. Потім у хріновий настій додаємо розчинений у воді мед і даємо настоятися напою до осідання осаду.

7. Після цього готову хріновуху акуратно зливаємо з осаду, фільтруємо і розливаємо по скляних пляшках.

Хреновуха з гірчицею

Інгредієнти

1. Натертий корінь хрону (10 см) – 3 ст. л.

2. Горілка – 500 мл

3. Сік лимона – 2 ст. л.

4. Французька гірчиця в зернах – 1 ч. л.

Метод приготування

1. У скляній ємності змішати мед, гірчицю, натертий хрін і лимонний сік.

2. Отриману кашку залити алкогольною основою і дати настоятися 3 дні в теплому темному місці.

3. По закінченні зазначеного часу фільтруємо готовий продукт і переливаємо в скляну ємність.

Хреновуха швидкий рецепт з гострим перцем

Інгредієнти

1. Велико натертий хрін – 1 склянка

2. Горілка – 1 л

3. Чорний перець горошком – 1 ст. л.

4. Сушений гострий перець – 1-2 шт.

Метод приготування

1. Всі інгредієнти змішати у скляній ємності та залишити в темному прохолодному місці на добу.

2. Затем необхідно процідити та профільтрувати через покупний або саморобний фільтр.

3. Розливаємо по скляних пляшках і приступаємо до дегустації.

P.S. Якщо ви хочете щоб настойка вийшла з яскраво вираженим смаком хрону, можна збільшити час наполягання до 2-3 днів. Також при бажанні можна додати 1 столову ложку меду.

Хреновуха за 15 хвилин рецепт

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 40 г

2. Горілка – 500 мл

3. Корінь імбиру – 20 г

4. Лімонний сік - 1 ст. л.

5. Мед – 1 ч. л.

6. Сіль – 1 щіпка

Метод приготування

1. Підготовляємо корінь хрону та імбиру, для цього їх необхідно почистити і натерти на дрібну тертку.

2. Имбирно-хреновую кашку солимо, поливаємо лимонним соком і залишаємо на 5 хвилин.

3. В скляну ємність вливаємо алкогольну основу, перекладаємо кашку і додаємо мед. Тепер добре збовтуємо протягом 5 хвилин і ще 5 хвилин даємо настоятися.

4. Потім напій проціджуємо і пропускаємо через фільтр.

5. Хреновуха готова і можна приступати до дегустації, попередньо переливши її в скляну пляшку.

Хреновуха з консервованого хріну

Якщо у вас під рукою не виявилося свіжого хрону, його можна замінити консервованим.

Для приготування хріновухи можна скористатися першим рецептом, тільки при цьому замінити один вид хрону на інший.

Також при бажанні можна додати 2 столові ложки лимонного соку і 1 чайну ложку гірчиці в зернах.

Хреновуха з імбиром та медом

Інгредієнти

1. Хрін – 3 корені

2. Горілка – 500 мл

3. Подрібнений корінь імбиру – 1 ст. л.

4. Мед – 1 ч. л.

Метод приготування

1. Як і в інших рецептах, спочатку необхідно підготувати хрін, для цього його необхідно почистити і натерти на великій тертці.

2. Тепер хреновую стружку необхідно просушити природним шляхом або в духовці, щоб випарувалася зайва волога.

3. Потім перекладаємо в скляну ємність підготовлений хрін і заливаємо його горілкою. Наполягаємо 3-7 днів у темному прохолодному місці.

4. По закінченні цього часу проціджуємо хронову настойку і додаємо в нього мед і сік з 1 столової ложки тертого імбиру.

5. Залишаємо напій до осідання осаду і потім акуратно переливаємо в скляну пляшку.

Настоянка «Хреновника»

Інгредієнти

1. Корінь хрону – 100 г

2. Солодкий болгарський перець – 2 шт.

3. Слабопечений перець – 1 шт.

4. Горілка – 1 л

Метод приготування

1. Корінь хрону вимити щіточкою і нарізати тонкою соломкою.

2. Перець почистити і нарізати тонкими кухлями (насіння не викидати).

3. Хрін, перець і насіння перцю покласти в скляну банку, залити горілкою, щільно закрити і поставити в темне прохолодне місце. Через 2 тижні настойку злити, процідити і перелити в пляшку.

4. Пити напій сильно охолодженим. Це збуджуючий апетит засіб, крім того, він добре допомагає при застуді.

Проста настойка з хріном

Інгредієнти

1. Горілка – 500 мл

2. Нарізаний корінь хрону – 4 ст. л.

Метод приготування

1. У пляшку з горілкою всипати хрін, закрити і дати настоятися протягом 2 днів.

2. Настойку злити, добре процідити, перелити в суху пляшку і щільно закупорити.

3. Зберігати у темному місці.

Хреновуха користь і шкода

Корінь хрону, з якого готується цей напій просто криниця корисних властивостей, але в готовій настоянці це коло значно звужується. Але, так чи інакше, хріновуха славиться як прекрасний натуральний афродизіак, вона дуже корисна для здоров'я чоловіків, також помічено, що настоянка на хріні не тільки підвищує апетит, а й дарує заряд бадьорості та енергії. Ще один важливий плюс цього напою полягає в тому, що він допомагає боротися з застудою.

Якщо пити хріновуху в помірних кількостях, то вас ніколи не мучитиме похмілля.

Минусы. Приготовлена ​​хреновуха своїми руками може викликати опіки слизової оболонки якщо в процесі приготування переборщити з додаванням основного інгредієнта.

Якщо у вас є якісь захворювання ШКТ, нирок, печінки та щитовидної залози, варто бути обережним при вживанні даного напою і краще проконсультуватися з лікарем.

Чим закусувати і як зберігати хріновуху

Одразу хочеться сказати, що хреновуху краще подавати добре охолодженою, а перші 30–50 мл можна сміливо випивати без закуски.

Для закуски самим безпрограшним варіантом буде холодець з домашнім хріном, але якщо ви віддаєте перевагу м'ясним стравам, то смажена свинина, запечена рулька або домашня ковбаска якнайкраще доповнять хріночку.

Зберігати хроновуху слід у холодильнику чи льоху, трохи більше року. Спиртові настоянки можуть зберігатися довше, але слід побоюватися різкого смаку, запаху, гіркоти та помутніння напою.