Лікер Лічі: 5 популярних марок + 5 рецептів коктейлів

Китайська злива (лічі) – це невеликий овальний плід червоно-рожевого кольору діаметром від 2, 5 до 3, 5 см, вага якого не перевищує 20 грам.

У Європі про цей фрукт дізналися тільки в XVII столітті, його вперше описав у своїй книзі іспанський письменник Гонсалес де Мендоса. Він написав, що плоди личі чимось нагадують сливи. На сьогоднішній день лічі вирощують у Китаї, Японії та більшості країн Південно-Східної Азії, а також у країнах Африки та Південних штатах Америки.

5 популярних марок лікеру Lychee

1. Крем-лікер Bols Lychee, 17% (Lucas Bols, Нідерланди, Амстердам)

   Це чудовий лікер, який виробляється з купажованого спирту виноробні Bols Royal. Лікер наповнений неймовірним ароматом з нотками екзотичного фрукту лічі і має м'який і бархатистий смак цього ж фрукта.

2. Лікер Fruko Schulz Lychee, 20% (Fruko Schulz, Чехія)

   Цей напій встиг завоювати визнання всього світу, адже його легкий, освіжаючий, м'який смак і аромат просто не можуть залишити нікого байдужим. І коктейлі на основі цього лікеру заслужили велику кількість нагород та медалей на всіляких конкурсах.

3. Лікер Joseph Cartron, Lychee, 25% (Joseph Cartron, Франція, Бургундія)

   Десертний лікер з французьким корінням, який має багатий і насичений смак екзотичного фрукту. Незважаючи на країну походження, він чудово доповнить страви паназіатської кухні. Лікер Josеph Cartron Lychee є зразком високої якості.

4. Лікер Pages Litchi, 15% (Pages, Франція)

   Має фруктовий смак і аромат плодів личі. Лікер має м'який прозорий колір з легким рожевим відтінком. Pages Litchi бармени використовують для приготування безлічі коктейлів, у тому числі: «Ванна бульбашок мартіні», «Дрім дайкірі меренги», «Обличчя зі шрамом» та багатьох інших.

5. Крем-лікер De Kuyper Kwai Feh Lychee, 20% (De Kuyper, Нідерланди)

   Виробляється на основі есенції китайської сливи (лічі) і має незвичайний смак, який трохи нагадує виноград.

Як вживати лікер Lychee

Лікер Lychee прийнято вживати у чистому вигляді з додаванням кількох кубиків льоду або у поєднанні з фруктами, морозивом чи десертами.

Lychee, як і інші напої з цієї категорії, подаються як дижестив або у складі популярних коктейлів, таких як:

Коктейль Дрім Дайкірі меренги

Інгредієнти

1. Лікер Lychee – 5 мл

2. Золотий ром – 25 мл

3. Лімончелло – 15 мл

4. Сік лайма – 15 мл

5. Цукровий сироп – 15 мл

6. Білок перепелиного яйця – 25 мл

7. Журавлина – 20 г

8. Ванільний цукор – 6 г

9. Льод шматковий – 200 г

Метод приготування

1. В шейкер кинути лід, додати сік лайма, цукровий сироп, лікер лічі, лимончелло і ром.

2. Все ретельно збовтати і через стрейнер процідити вміст шейкера в попередньо охолоджене шампанське блюдце.

3. Журавлину перебити в пюре за допомогою блендера і перекласти в блюдце.

4. Додати перепелиний білок, ванільний цукор і збити віночком до густої пінки.

5. Готовий коктейль прикрасити журавлинною піною і трохи присипати ванільним цукром.

6. Потім за допомогою пальника злегка карамелізувати цукор.

Коктейль Love Me Do

Інгредієнти

1. Лікер Lychee – 10 мл

2. Білий ром – 30 мл

3. Лімончелло – 10 мл

4. Манговий сік – 50 мл

5. Сік лайма – 10 мл

6. Маракуйя – 90 г

7. Малина – 15 г

8. Кусковой лід

Метод приготування

1. М'якоть маракуї покласти в шейкер і придушити її за допомогою мадлера.

2. Потім додати лід, лікер лічі, сік лайма, манговий сік, білий ром і лимончелло.

3. Все ретельно збовтати і перелити в охолоджений келих через стрейнер.

4. При подачі прикрасити коктейль ягодами малини.

Коктейль Білий та перцевий

Інгредієнти

1. Лікер Lychee – 20 мл

2. Горілка – 40 мл

3. Лімонний сік – 30 мл

4. Цукровий сироп – 10 мл

5. Білок перепелиного яйця – 25 мл

6. Пюре личі – 60 г

7. Ягоди лічі – 15 г

8. Малина – 5 г

9. Чорний мелений перець – 1 г

10. Льод

Метод приготування

1. Скло слінг наповнити льодом.

2. У шейкері змішати пюре личі, перепелиний білок, лимонний сік, горілку, лікер лічі, цукровий сироп і лід.

3. Збовтати і перелити вміст шейкера в підготовлений келих через стрейнер.

4. При подачі прикрасити ягодами малини, очищеними плодами личі та щіпкою чорного меленого перцю.

Коктейль Руж

Інгредієнти

1. Лікер Lychee – 50 мл

2. Ванильна горілка – 40 мл

3. Сік лимонний – 15 мл

4. Малинове пюре – 20 г

5. Лід шматковий

Метод приготування

1. У шейкері збовтати лимонний сік, малинове пюре, лікер личі та горілку з льодом.

2. Перелити вміст у попередньо охолоджену мартинку за допомогою стрейнера.

Коктейль Ванна бульбашок мартіні

Інгредієнти

1. Лікер Lychee – 25 мл

2. Лавандова горілка – 25 мл

3. Макова горілка – 25 мл

4. Сироп троянди – 5 мл

5. Лічі – 120 г

6. Лецитин – 2 г

7. Вода без газу – 50 г

8. Льод

Метод приготування

1. Шейкер наповнити льодом, влити 2 види горілки та лікер личі.

2. У попередньо охолоджене шампанське блюдце перелити вміст шейкера через стрейнер.

3. З очищених плодів личі вичавити сік за допомогою соковижималки.

4. У миску налити воду, підготовлений сік личі, сироп троянди, додати щіпку лецитину і збити до утворення піни за допомогою віночка.

5. При подачі прикрасити коктейль підготовленою пінкою.