Лікер з ірги: 3 рецепти в домашніх умовах

Ірга – дуже смачна і надзвичайно корисна ягода темно-синього кольору, яка за своїми властивостями не поступається смородині, кизилу, чорноплідній горобині та ін.

Ще з ірги готують: вино, настоянки, наливки

Поради перед стартом

1. Ягоду потрібно збирати, коли вона повністю дозріє. Як тільки плоди ірги почнуть падати на землю, це сигнал про те, що настав час для збирання врожаю.

2. Ягоди ірги не повинні бути зіпсованими або підгнилими.

3. Щоб вичавити сік з ірги, перед цим необхідно дати їй полежати 5–7 днів при кімнатній температурі, викладаючи ягоду в один шар.

Класичний лікер з ірги

Інгредієнти

1. Ірга – 500 г

2. Горілка – 500 мл

3. Цукровий пісок – 250 г

Метод приготування

1. Іргу необхідно ретельно помити і трохи розім'яти ягоду.

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлені ягоди, додаємо цукор, горілку і добре перемішуємо. Даємо настоятися 60 днів у темному місці при кімнатній температурі.

3. Через 2 місяці лікер необхідно профільтрувати через саморобний або покупний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

4. Готовий продукт зберігати у прохолодному місці.

Медовий лікер з ірги

Інгредієнти

1. Ірга – 500 г

2. Горілка – 500 мл

3. Мед – 200 г

4. Вода – 100 мл

5. Листя вишні – 25 шт.

Метод приготування

1. Іргу необхідно ретельно помити і розім'яти кожну ягідку руками або за допомогою качалки.

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлені ягоди, додаємо листя вишні та заливаємо алкогольною основою. Даємо настоятися 12 днів у темному місці за кімнатної температури. Не забуваємо щодня збовтувати вміст ємності.

3. Через 12 днів проціджуємо ігрову настоянку через сито, а макуху добре віджимаємо, потім фільтруємо через покупний або саморобний фільтр.

4. Змішуємо воду і мед і нагріваємо до 40 градусів і розмішуємо до повного розчинення меду.

5. Після повного охолодження медового сиропу додаємо його у відфільтровану настойку і ретельно перемішуємо. Розливаємо по скляних пляшках.

6. Перед дегустацією необхідно витримати 2 тижні.

7. Якщо після витримки з'явиться осад, то лікер необхідно профільтрувати ще раз.

8. Зберігати готовий лікер у прохолодному місці не більше 3 років.

Лікер з ірги на коньяку

Інгредієнти

1. Ірга – 900 г

2. Коньяк – 1 л

3. Цукровий пісок – 800 г

4. Вода – 100 мл

Метод приготування

1. Іргу необхідно ретельно помити і просушити паперовими рушниками.

2. Підготовлену ягоду розкласти в один шар на газетці і дати полежати 5-7 днів. Це допоможе вичавити з ягід максимальну кількість соку, тому що свіжозібрані ягоди погано віддають сік.

3. Як тільки ягода почне віддавати сік, її необхідно добре розім'яти і зцідити сік, що виділився для приготування сиропу.

4. Сік змішуємо з водою, додаємо цукор і варимо сироп.

5. Як тільки сироп охолоне, переливаємо його в товчені ягоди, ретельно перемішуємо і даємо настоятися 18–20 годин.

6. Закінчивши цей час додаємо коньяк і наполягаємо 2–3 тижні.

7. Готовий лікер з ірги проціджуємо через фільтр і розливаємо по скляних пляшках.

8. Зберігати в прохолодному місці.